Кулинарный поединок. Страница 2

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1551

Разное

621

Про охоту

441

Охотничьи рассказы

272

Охота и закон

210

Своими руками

164

Оружие

148

Снаряжение и техника

122

Собаки и охота

109

Кулинарный поединок

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

123

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Первый выстрел "из-за угла" Авторские рассказы

Последние комментарии

Блюдо из русалки

Рецепты блюд из бобра 16 февраля 2019

Ингредиенты; мясо бобр 1,5 кг., морковь 4 шт средних размеров, масло растительное 50 гр.,соль и специи по вкусу. Для маринования лук, чеснок. Тщательно, подготавливаем мясо бобра, вымачиваем, промываем. Главное удаляем слой до красного мяса и пленку. Нарезаем и затем маринуем мясо. Для этого почищенные 2 луковицы и 5 долек чеснока мелко нарезаем, горсть ягод клюква толчём. Всё это перемешиваем...

khonim

805 8 7

Кряква жирная, осенняя

Рецепты блюд из утки 15 февраля 2019

Кряква жирная, осенняя Итак, на дворе октябрь, вернее вторая половина октября и самое время приложить усилия для добычи такого прекрасного и деликатесного трофея, как жирная осенняя утка. Для этого не надо вставать ни свет ни заря, а можно хорошо выспаться и прихватив с собой охотничью собаку отправиться на обход небольших прудов, речушек и мелиоративных канав. В это время года как правило...

неотумагорин

666 2 1

Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.

Рецепты блюд из лося 4 февраля 2019

Идею этого рецепта я вынашивал давно, но не хватало главного ингридиента - сохатины. Узнав об этом недоразумении, мой друг любезно предоставил немного этого редкого продукта, за что ему большое спасибо! Традиционно, мясо по-бургундски готовится из говяжьей грудинки. А так как лось это лесная корова, то получается практически классика! Если нет лосятины, а поколдовать на кухне очень хочется,...

Зверобой

909 13 10

Рябчики по-буржуйски!

Рецепты блюд из рябчика 3 февраля 2019

Несмотря на то, что в бессмертных строках Владимира Владимировича ни словом не упоминается рецептура приготовления рябчиков с ананасами, как нет и намёка на подобное блюдо, а лишь идёт краткое перечисление того, чем питался главный враг Мальчиша-Кибальчиша, народные массы воспринимают строки Маяковского чётко и вполне определенно: буржуи не просто едят рябчиков, они едят их вместе с ананасами!...

Schadel

1254 30 13

Заячьи потрошки

Рецепты блюд из зайца 2 февраля 2019

Заячья печень - далеко не лосиная, и вспоминая охоты далеких лет, я с грустью разглядываю заячью при разделке добытого русака. С самого начала охотничьего сезона, я складирую в отдельный пакет сердце и печенку с каждого добытого зайца, и по окончании сезона, устраиваю праздник "живота". Остальные потрошки мне не нравятся - тут дело вкуса. Этот год побаловал наших охотников плотностью...

nykin07

638 10 7

Фаршированный тетерев

Рецепты блюд из тетерева 2 февраля 2019

Есть блюда проверенные временем, а есть блюда, которые должны раскрыть новые вкусовые качества добытой дичи, показать на сколько успешен и вкусен тот или иной рецепт. Тетерева я никак не могу назвать птицей, часто подаваемой к нашему столу. В прошлом году отец смог добыть одного тетерева, тогда же мы впервые попробовали эту птицу. Мне же катастрофически не везло весь прошлый год, но этой зимой...

Schadel

869 30 10

Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта

Рецепты блюд из тетерева 30 января 2019

Пролог Так сложилось в жизни, что окружают меня одни рыбаки: в семье все рыболовы, работа связана с рыбалкой, друзья - и те все на голову рыбанутые. Ну и, конечно же, меня эта участь не обошла стороной - летом ночные выезды на лодке за судаком, зимой - за окунем на лед. И кажется логичным, что мой рацион на 80% стали составлять рыбные блюда... Уха, котлеты, консервы, шпроты, судак жаренный,...

Lisa86

1674 27 22

Сибирская косуля в сибирском вине!

Рецепты блюд из косули 29 января 2019

Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают). Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем. Маринад. Основа – вино из собственного виноградика, выращенного на Алтае. Разницы нет красное или белое. Но белое вкуснее и...

kosandr

1090 6 12

Ты просто космос, хариус!

Кулинарный поединок 28 января 2019

Здравствуйте! Что можно рассказать за хариуса? Многое...начиная от удовольствия от ловли его, заканчивая объеданием косточек этой красивой рыбки. Ловил я много разного хариуса: Шория, Саяны, Байкал, Эвенкия, Магадан, Кольский, Тыва - каждый раз снимая его с крючка я знал, что меня ждет вкусное застолье. Рецепт как всегда очень прост, это как зачерпнуть кружку чистейшей воды из сильной реки...

arick

1106 26 13

Отбивная лосятина

Рецепты блюд из лося 27 января 2019

Берем несколько стейков, свежедобытого лося и слегка отбиваем, слишком усердствовать не стоит, иначе мясо потеряет свою плотность и это будет уже полуфарш, а мы готовим не котлеты. Мясо просаливаем, добавляем кавказский набор специй и насколько зубчиков чеснока. Пока мясо, типо маринуется, готовим овощное ассорти, картофель, помидорки, лук и морковь, еще можно добавить и болгарского перцу, но...

SEM70

509 7 5

"Кости для собаки", или что можно приготовить наспех из костей

Кулинарный поединок 24 января 2019

Вернувшись из очередного рыбацкого турне с неплохим уловом я было понадеялся, что сейчас завалюсь на боковую, и посмотрю очередное нозящее политшою на каком нибудь из телеканалов. Но не тут-то было: -Здарова- слышу я в телефоне радостный голос одного из моих старых друзей, - я к тебе в гости еду...Точнее уже подъезжаю. Жди. Охая и ахая поднимаюсь с удобного дивана и готовлюсь к встрече... А...

Liss

1034 20 17

Салат из лося и лосося!

Рецепты блюд из лося 19 января 2019

Замачиваю на ночь фасоль в холодной воде Утром размораживаю мякоть лося, режу на мелкие кусочки, ставлю варить фасоль раскаляю на плите сковородку с подсолнечным маслом, добавляю мясо сковороду накрываю крышкой, между делом перемешиваю мясо, чищу лук и морковь Сок в мясе испаряется и оно начинает подрумяниваться натираю на терке морковь и добавляю в мясо наливаю в кружку три...

pet054

778 4 5

Отварная лосиная губа

Рецепты блюд из лося 17 января 2019

Лосиная губа – настоящий деликатес наряду строганиной из чира, с печенью налима и черной икрой, несмотря на то, что не всем вкус этого блюда по душе. Также стоит понимать, что вкусовые ощущения могут быть различными в зависимости от возраста животного и способа его приготовления. Для начала нужно избавиться от волос, (можно опаливать на огне) тщательно вымывают, кладут в кастрюлю, заливают...

сахатый

1079 12 7

Суперпростой рецепт без соли и специй «Косач медовенький»

Рецепты блюд из тетерева 16 января 2019

Вам потребуется: 1. удачно добытый косач, 2. картофель 500 гр., 3. соевый соус 100-150 гр., 4. мед 2 столовых ложки. Тушку разделываем и режем на порционные кусочки. Выкладываем куски в глубокую посуду, добавляем картофель (можно и без него запечь, подать с любым другим гарниром). Поливаем соевым соусом, добавляем мед, перемешиваем, оставляем в маринаде на 1 час. Выкладываем на противень,...

spec

1156 11 8

Рождественский зайчик.

Рецепты блюд из зайца 15 января 2019

Вот и я решил приготовить свежедобытого зайца под Рождество. Для начала обрабатываем зайца, как делаю это все. Затем рубим на куски среднего размера и как любую дичь вымачивания в воде с лавровым листом и душистым перцем(часиков так 6-8 часиков) Далее смешиваем 2ст.л. готовой горчицы и 2ст.л.майонеза высокой жирности. Куски мяса перемешать с солью, перцев по вкусу, добавить смесь из майонеза и...

dimon83

2027 39 12

Рябчик в сметане с грибами и орехом

Рецепты блюд из рябчика 15 января 2019

Сравнительно недавно открыл эту крайне интересную и удивительно вкусную птицу- рябчик. Как его приготовить не знал , по этому пришлось импроризировать... итак, как я готовил рябчика: Птицу обдираю - снимаю кожу вместе с пером - жира там нет , поэтому гастрономической ценности она не несет вовсе..., потрошу, недолго вымачиваю в холодной воде. Получаются красивые, аккуратные , розовые тушки....

Bobbi87

803 11 9

Ветчина «Трофейная охота»

Рецепты блюд из косули 10 января 2019

Ветчина «Трофейная охота» Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Мясо косули – 350 гр.; Мясо зайца – 350 гр.; Фарш мясной (у меня ливер косули) – 300 гр.; Яйцо куриное – 1 шт.; Чеснок – 3-4 зубчика; Желатин – 15 гр.; Оливки – 10-15шт.; Соль, молотый перец, укроп, петрушка, розмарин (в общем, зелень и специи по вкусовым предпочтениям). Сам процесс: - Мясо порезать...

jager71

994 6 13

Грудка рябчика свежемаринованная. Внимание, опасно! Можно проглотить язык!

Рецепты блюд из рябчика 7 января 2019

Здравствуйте, мои дорогие любители вкусно покушать! Не буду нарушать традиции, вот вам рождественский рецепт от Зверобоя. Сегодня мы будем готовить холодную закуску - маринованные грудки рябчика. Буду краток, как и это замечательное блюдо. Итак, берем грудку свежедобытого рябчика. Отделяем филе. Режем мелкими ломтиками. Нарезаем луковицу полукольцами. Мясо солим, перчим. Лук мнём руками, чтобы...

Зверобой

1509 20 16

Новогодний пирог, охотничьи воспоминания!

Рецепты блюд из косули 5 января 2019

Всех с новым годом!!! Небольшое предисловие. Такой пирог готовят из бараньей ножки на кости, но так как мы охотники можно слегка изменить рецепт и приготовить из ножки косули, но и тут у меня проблемка. Ножки косули у меня тоже нет, по этому я покажу на примере говядины, не ножки на кости конечно, но на мякоти!!! И так приступим. Что нам понадобится для приготовления: - ножка косули (в моем...

Grimm

819 8 10

Лось по королевски, под ягодкой!

Рецепты блюд из лося 1 января 2019

Один из многих способов заставить вашу королеву не препятствовать вашему путешествию на охоту, собственно поэтому "по королевски". Нам понадобится: Дичь кусковая, лось, косуля, любая жесткая дичь, которая часто при готовке получается сухая. Гранатовый сок 0.5, Настойка шиповника 0.5 Смесь ягод, клюква, брусника , вишня , земляника. 300гр Волосатый огурец, киви еще называют. Куркума щепоточка,...

мужик_в_ушанке

747 7 10

123...20

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 2