Кулинарный поединок. Страница 2

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1526

Разное

602

Про охоту

431

Охотничьи рассказы

265

Охота и закон

208

Своими руками

163

Оружие

147

Снаряжение и техника

119

Собаки и охота

106

Кулинарный поединок

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

123

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Первый выстрел "из-за угла" Авторские рассказы

Последние комментарии

Как открытие?
Звездану то само собой, Валерий!
Что удалось увидеть в поле? Палатка УП-2. Свежие впечатления.
Кандагач 19 августа 2019
Вариант 5 Выбор обложки для второй книги "Говорящий с травами"
sokira.56 19 августа 2019
Курай, я в Зайкино в прошлом сентябре неделю жил. Там мои корни. Грибов, ягоды наготовил. СЕВЕРА
Павлак 17 августа 2019
bosia, Жду до первой звезды!)))) Разведка без боя.)))
lesnik53 18 августа 2019
sokira.56, благодарю за оценку! Сногсшибательные вяхири в сливочно-грибном соусе!
Fillederien 16 августа 2019

Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта

Рецепты блюд из тетерева 30 января 2019

Пролог Так сложилось в жизни, что окружают меня одни рыбаки: в семье все рыболовы, работа связана с рыбалкой, друзья - и те все на голову рыбанутые. Ну и, конечно же, меня эта участь не обошла стороной - летом ночные выезды на лодке за судаком, зимой - за окунем на лед. И кажется логичным, что мой рацион на 80% стали составлять рыбные блюда... Уха, котлеты, консервы, шпроты, судак жаренный,...

Lisa86

1297 27 22

Сибирская косуля в сибирском вине!

Рецепты блюд из косули 29 января 2019

Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают). Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем. Маринад. Основа – вино из собственного виноградика, выращенного на Алтае. Разницы нет красное или белое. Но белое вкуснее и...

kosandr

596 6 11

Ты просто космос, хариус!

Кулинарный поединок 28 января 2019

Здравствуйте! Что можно рассказать за хариуса? Многое...начиная от удовольствия от ловли его, заканчивая объеданием косточек этой красивой рыбки. Ловил я много разного хариуса: Шория, Саяны, Байкал, Эвенкия, Магадан, Кольский, Тыва - каждый раз снимая его с крючка я знал, что меня ждет вкусное застолье. Рецепт как всегда очень прост, это как зачерпнуть кружку чистейшей воды из сильной реки...

arick

988 26 13

Отбивная лосятина

Рецепты блюд из лося 27 января 2019

Берем несколько стейков, свежедобытого лося и слегка отбиваем, слишком усердствовать не стоит, иначе мясо потеряет свою плотность и это будет уже полуфарш, а мы готовим не котлеты. Мясо просаливаем, добавляем кавказский набор специй и насколько зубчиков чеснока. Пока мясо, типо маринуется, готовим овощное ассорти, картофель, помидорки, лук и морковь, еще можно добавить и болгарского перцу, но...

SEM70

372 7 5

"Кости для собаки", или что можно приготовить наспех из костей

Кулинарный поединок 24 января 2019

Вернувшись из очередного рыбацкого турне с неплохим уловом я было понадеялся, что сейчас завалюсь на боковую, и посмотрю очередное нозящее политшою на каком нибудь из телеканалов. Но не тут-то было: -Здарова- слышу я в телефоне радостный голос одного из моих старых друзей, - я к тебе в гости еду...Точнее уже подъезжаю. Жди. Охая и ахая поднимаюсь с удобного дивана и готовлюсь к встрече... А...

Liss

898 20 17

Салат из лося и лосося!

Рецепты блюд из лося 19 января 2019

Замачиваю на ночь фасоль в холодной воде Утром размораживаю мякоть лося, режу на мелкие кусочки, ставлю варить фасоль раскаляю на плите сковородку с подсолнечным маслом, добавляю мясо сковороду накрываю крышкой, между делом перемешиваю мясо, чищу лук и морковь Сок в мясе испаряется и оно начинает подрумяниваться натираю на терке морковь и добавляю в мясо наливаю в кружку три...

pet054

652 4 5

Отварная лосиная губа

Рецепты блюд из лося 17 января 2019

Лосиная губа – настоящий деликатес наряду строганиной из чира, с печенью налима и черной икрой, несмотря на то, что не всем вкус этого блюда по душе. Также стоит понимать, что вкусовые ощущения могут быть различными в зависимости от возраста животного и способа его приготовления. Для начала нужно избавиться от волос, (можно опаливать на огне) тщательно вымывают, кладут в кастрюлю, заливают...

сахатый

894 12 7

Суперпростой рецепт без соли и специй «Косач медовенький»

Рецепты блюд из тетерева 16 января 2019

Вам потребуется: 1. удачно добытый косач, 2. картофель 500 гр., 3. соевый соус 100-150 гр., 4. мед 2 столовых ложки. Тушку разделываем и режем на порционные кусочки. Выкладываем куски в глубокую посуду, добавляем картофель (можно и без него запечь, подать с любым другим гарниром). Поливаем соевым соусом, добавляем мед, перемешиваем, оставляем в маринаде на 1 час. Выкладываем на противень,...

spec

909 11 8

Рождественский зайчик.

Рецепты блюд из зайца 15 января 2019

Вот и я решил приготовить свежедобытого зайца под Рождество. Для начала обрабатываем зайца, как делаю это все. Затем рубим на куски среднего размера и как любую дичь вымачивания в воде с лавровым листом и душистым перцем(часиков так 6-8 часиков) Далее смешиваем 2ст.л. готовой горчицы и 2ст.л.майонеза высокой жирности. Куски мяса перемешать с солью, перцев по вкусу, добавить смесь из майонеза и...

dimon83

1037 39 12

Рябчик в сметане с грибами и орехом

Рецепты блюд из рябчика 15 января 2019

Сравнительно недавно открыл эту крайне интересную и удивительно вкусную птицу- рябчик. Как его приготовить не знал , по этому пришлось импроризировать... итак, как я готовил рябчика: Птицу обдираю - снимаю кожу вместе с пером - жира там нет , поэтому гастрономической ценности она не несет вовсе..., потрошу, недолго вымачиваю в холодной воде. Получаются красивые, аккуратные , розовые тушки....

Bobbi87

432 11 9

Ветчина «Трофейная охота»

Рецепты блюд из косули 10 января 2019

Ветчина «Трофейная охота» Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Мясо косули – 350 гр.; Мясо зайца – 350 гр.; Фарш мясной (у меня ливер косули) – 300 гр.; Яйцо куриное – 1 шт.; Чеснок – 3-4 зубчика; Желатин – 15 гр.; Оливки – 10-15шт.; Соль, молотый перец, укроп, петрушка, розмарин (в общем, зелень и специи по вкусовым предпочтениям). Сам процесс: - Мясо порезать...

jager71

793 6 13

Грудка рябчика свежемаринованная. Внимание, опасно! Можно проглотить язык!

Рецепты блюд из рябчика 7 января 2019

Здравствуйте, мои дорогие любители вкусно покушать! Не буду нарушать традиции, вот вам рождественский рецепт от Зверобоя. Сегодня мы будем готовить холодную закуску - маринованные грудки рябчика. Буду краток, как и это замечательное блюдо. Итак, берем грудку свежедобытого рябчика. Отделяем филе. Режем мелкими ломтиками. Нарезаем луковицу полукольцами. Мясо солим, перчим. Лук мнём руками, чтобы...

Зверобой

1072 20 16

Новогодний пирог, охотничьи воспоминания!

Рецепты блюд из косули 5 января 2019

Всех с новым годом!!! Небольшое предисловие. Такой пирог готовят из бараньей ножки на кости, но так как мы охотники можно слегка изменить рецепт и приготовить из ножки косули, но и тут у меня проблемка. Ножки косули у меня тоже нет, по этому я покажу на примере говядины, не ножки на кости конечно, но на мякоти!!! И так приступим. Что нам понадобится для приготовления: - ножка косули (в моем...

Grimm

617 8 10

Лось по королевски, под ягодкой!

Рецепты блюд из лося 1 января 2019

Один из многих способов заставить вашу королеву не препятствовать вашему путешествию на охоту, собственно поэтому "по королевски". Нам понадобится: Дичь кусковая, лось, косуля, любая жесткая дичь, которая часто при готовке получается сухая. Гранатовый сок 0.5, Настойка шиповника 0.5 Смесь ягод, клюква, брусника , вишня , земляника. 300гр Волосатый огурец, киви еще называют. Куркума щепоточка,...

мужик_в_ушанке

619 7 10

Пресервы купеческие

Кулинарный поединок 31 декабря 2018

31 декабря. Вы открыли глаза и с ужасом осознали, что у вас нет рыбной закуски, но закуски такой, чтоб она и на бутерброды пошла, и к пенному, и даже просто к картохе или серому хлебушку.... Ничего страшного. У нас ещё полно времени! Мчимся в морепродукты, или какую нибудь ленту, магнит и т. п. - наша цель КРАСНАЯ РЫБА. Не страшно, что рыба будет не в полне свежая, мой рецепт сделает её...

Liss

665 9 13

Колбаса для ленивых

Рецепты блюд из лося 30 декабря 2018

Рано или поздно, но все приходят к колбасе! А уж охотники и рыболовы души в ней нечают. Это тот продукт, который пойдёт и как основное блюдо, и как второе и уж в качестве закусона ей равных нет! А как оказывается, сварганить её можно быстро и успешно даже не имея ничего кроме мяса и специй... Уверен, у вас тот случай. Поэтому мой рассказ для вас. Тем более вы ещё вполне успеете приподнести...

Liss

2067 11 25

Бастурма из лося или что хотят в подарок женщины на 8 марта

Рецепты блюд из лося 27 декабря 2018

И снова здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления бастурмы - вяленого мяса в тонкой корочке специй! Итак, что нам понадобится: 1) 2.5-3 кг мякоти лося 2) Чаман - размол плодов растения семейства бобовых 3) Чесночный порошок 4) Набор специй - сушеная паприка, немного острого перца чили, сушеный базилик, немного кардамона и тимьяна. Лосятину можно заменить на...

Зверобой

2972 13 23

История добычи длиною в год или, как я готовлю тетерева под настроение

Рецепты блюд из тетерева 27 декабря 2018

....прочитав условия конкурса, и слова о том что главное не победа, а участие, решил поделиться рецептом приготовления мяса тетерева, а именно как готовлю его я, потому как, многие думаю, пробовали подобную рецептуру, но как говорится, у каждого повара своя изюминка, свой подход. Рецепт прост, но есть особенности... например, конкретно у нас в регионе, все началось с того что 8 января приехав...

Иваныч72

765 25 24

Тетерев с коньяком и помидорами

Рецепты блюд из тетерева 26 декабря 2018

Приветствую всех! Излишне оригинальничать не стану, выдумывая невероятнейшее название для блюда и применяя слишком экзотические специи и сочетания. Постараюсь, как обычно, просто и доступно (в картинках, так сказать) изложить процесс приготовления. Итак, для приготовления на 4 порции нам понадобится: 1 тетерев, 600 грамм картофеля, 500 грамм помидоров, 550 грамм репчатого лука, жир, 6 зубчиков...

Schadel

1128 16 14

Рулет мясной - " новогодний огонёк"

Рецепты блюд из лося 25 декабря 2018

Давненько я не бился на ножах, с такими же кулинарами, как и я сам. И вот пришло-таки время наточить те самые ножи, потому как рассказ пойдет о мясном рулете. Есть сотни, а возможно и тысячи рецептов, и каждый в чем-то да непохож на другие. И все же я рискну описать, а заодно и показать один из таких рецептов, который украсит ваш, и без того нарядный, стол... Для сего блюда нам потребуется,...

Liss

1263 29 28

123...20

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 2