Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Блюда из косули

Лента

Дополнительно

Информация

Лагман, рагу, бастурма, дымляма, жаркое, отбивные и многое другое - мы собрали для вас обширную коллекцию рецептов из мяса косули на любой, даже самый взыскательный вкус. Здесь вы найдете пошаговое описание способов приготовления косули на плите, в духовке или на открытом огне. Если у вас есть свой собственный, проверенный временем, рецепт, добавляйте его в нашу коллекцию.

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2466

788

Про охоту

531

Охотничьи рассказы

318

Охота и закон

220

194

Кулинарный поединок

191

Своими руками

182

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

132

Зверье мое

82

Выживание и медицина

65

Новогодние истории

15

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

71

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

70

Несбыточная мечта Авторские рассказы

57

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

57

Фартовый... Охотничьи рассказы

53

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

53

Полчаса Авторские рассказы

49

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

48

Последние комментарии

Сатэ с мясом дичи

Рецепты блюд из косули 14 апреля 2019

Сатэ с мясом дичи Мясо косули-500тр Перец блгарский 400гр Лук репчатый-2луковица Помидор-200гр каачок молодой-400гр зелень петрушки-пучок приправы-на любителя соль масло подсолнечное Приготовление На сковороду наливаем масло ставим на плиту на медленный огонь режим мясо ровными кусочками,чтобы равномерно прожарились выкладываем на сковороду, солим и накрываем крышкой Ржем лук кольцами,...

yaguar

4923 0 1

Печень косули

Рецепты блюд из косули 15 марта 2019

Блюдо из печени косули относится к блюдам быстрого приготовления, не требующего маринования. Простое по способу готовки и минимального количества ингредиентов. Состав. Печень косули — 300 гр. Лук — 3 шт. (крупных луковиц), Масло растительное — 50-60 гр., соль по вкусу. С хорошо промытой печени даём стечь воду, затем нарезаем печень небольшими слоями толщиной 0,6 — 0,7 см., длиной 3 — 4 см. Лук...

khonim

22380 17 14

Сибирская косуля в сибирском вине!

Рецепты блюд из косули 29 января 2019

Сибирская косуля в сибирском вине!

Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают). Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем. Маринад. Основа – вино из собственного виноградика, выращенного на Алтае. Разницы нет красное или белое. Но белое вкуснее и...

kosandr

5848 6 12

Ветчина «Трофейная охота»

Рецепты блюд из косули 10 января 2019

Ветчина «Трофейная охота»

Ветчина «Трофейная охота» Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Мясо косули – 350 гр.; Мясо зайца – 350 гр.; Фарш мясной (у меня ливер косули) – 300 гр.; Яйцо куриное – 1 шт.; Чеснок – 3-4 зубчика; Желатин – 15 гр.; Оливки – 10-15шт.; Соль, молотый перец, укроп, петрушка, розмарин (в общем, зелень и специи по вкусовым предпочтениям). Сам процесс: - Мясо порезать...

jager71

4730 6 13

Новогодний пирог, охотничьи воспоминания!

Рецепты блюд из косули 5 января 2019

Новогодний пирог, охотничьи воспоминания!

Всех с новым годом!!! Небольшое предисловие. Такой пирог готовят из бараньей ножки на кости, но так как мы охотники можно слегка изменить рецепт и приготовить из ножки косули, но и тут у меня проблемка. Ножки косули у меня тоже нет, по этому я покажу на примере говядины, не ножки на кости конечно, но на мякоти!!! И так приступим. Что нам понадобится для приготовления: - ножка косули (в моем...

Grimm

3629 8 10

Печёночные «стейки»

Рецепты блюд из косули 20 декабря 2018

Печёночные «стейки»

Этим Блюдом можно украсить и праздничный стол, как я сегодня. Для приготовления нам понадобится: - печень косули; - лук репчатый 1 шт.; - перец молотый черный; - приправа орегано (можно и другие какие есть под рукой); - соль; - масло растительное (для жарки); - сухари панировочные. Подготавливаем необходимые нам ингредиенты. Печень заливаем водой и оставляем на часик. Луковицу чистим и...

jager71

3132 3 8

Косулька в духовке

Рецепты блюд из косули 17 декабря 2018

Косулька в духовке

Как рано выпал снег в этом году. Снегопады быстро замели все дороги, и проехать в охотничьи угодья стало сложно. Неоднократные попытки взять косулю с подходы на лыжах не увенчались успехом, и тогда коллективно было принято решение, в субботу выдвинутся в угодья и провести загоны. Легкий морозец никого не напугал. Загон предстояло сделать в сосновом бору, к которому подходило поле поросшее...

Арбалет

22276 64 33

Рёбра косули

Рецепты блюд из косули 16 декабря 2018

Друг привёз мяска, мы решили снять видео, не судите строго

Охотник_1

4836 8 8

Жаркое

Рецепты блюд из косули 12 декабря 2018

Жаркое «Рёбрышки косули с овощами» Ингредиенты: Основа: мясо /ребра косули, сколько войдет в противень на один слой Лук - 1 большая луковица. Чеснок - 3 или 4 зубца (на любителя). Морковь - 2 шт. среднего размера Картофель - 6-8 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Соль, смесь перцев, розмарин (по вкусу) Майонез. Масло подсолнечное 2-3 ст. ложки Ребра разрубите на порционные куски. Добавьте смесь перцев,...

jager71

6069 4 10

Лагман из косули

Рецепты блюд из косули 4 декабря 2018

Лагман из косули

Всем охотникам, доброго времени суток! Косуля в моей охотничьей практике гость крайне редкий, так как где живу их нет, а добыть получается только по приглашению одного из форумчан. Решил в выходной день немного посвятить кулинарии и ту самую козу приготовить с узбекскими мотивами, а именно приготовить из нее лагман. Сразу скажу что в тесте я специалист максимум годный на лепку пельмешей (тоже...

Huntervtb

10831 20 36

Косуля в собственном соку!

Рецепты блюд из косули 3 декабря 2018

Косуля в собственном соку!

Просто до безобразия. Мясо обезкровливаем. В идеале сутки в холодной воде. Натираем ЧПС(чеснок, перец, соль) Выжидаем от 30 минут. На дно посудины выливаем около литра, полтора воды ,в общем столько ,чтобы по окончанию остался холодец ,чтобы им залить мясо, по тому, что готовое мясо быстро засыхает, окисляется и т.д. Накрываем крышкой или фольгой. 2-2.5 часа на 200х градусах и ок. Получается...

мужик_в_ушанке

7127 9 16

Отбивные. Как это делаю я.

Рецепты блюд из косули 5 июля 2018

Отбивные. Как это делаю я.

Случилась у меня БЕДА – на прошлой неделе потек морозильный ларь в котором хранилась рыба для котов, пойманная еще зимой, и мясная обрезь с бойни для собак. Беда-бедой, а продукты спасать нужно! Разгребая весь этот продуктовый "НЗ", я вдруг обнаружил аккуратно завернутый мешочек, о происхождении которого вспомнить ну ни как не мог… Каково же было мое удивление, когда из-под многочисленных...

Liss

7923 27 22

Захотелось вкусного!

Рецепты блюд из косули 31 января 2018

Захотелось вкусного!

Приехав вчера с работы и поужинавший щами, захотелось чего то посытнее и вкуснее, не в обиду супруге. Предложив ей приготовить Косулятинки оставшейся с прошлого приготовления (Радион, спасибо за угощение!): Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))" (https://www.hunting.ru/blogs/view/148482/), она оказалась не против, так как тоже не особо была впечетлена супчиком. Приступим?...

Grimm

2946 1 3

Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))"

Рецепты блюд из косули 23 января 2018

Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))"

ПРЕДИСЛОВИЕ. Приехал ко мне старый друг в гости из Барнаула, не виделись с ним больше года. Приехал не один, а с кучей эмоций и рассказов, про охоту, про трофеи и даже с частью долгожданного для него трофея Косулей. Рюмочка за рюмочкой, а к закусочке захотелось горячего, вот и решили мы приготовить Косульку да не по простому! Залежалась у меня свиная брюшинка, так вот что мы решили...

Grimm

4754 10 11

Шикарные колбаски!

Рецепты блюд из косули 31 марта 2017

Шикарные колбаски!

Долго настраивался на это дело,и вот настал тот день когда я решил приготовить колбаски домашней из дичинки. В начинку я использовал мясо косули, свинина, баранина, и чуток лосятины и конечно же свежее сало. В процентах примерно так косуля 50%,свинина 10%,лось 5%,баранина 5%,и 30% сало! Сделал 2 варианта,1.это через крупную мясорубку,2. резал ножом на мелкие кусочки, но сало и в том и в том...

Leon198754

9448 21 31

Пивная закуска (ЧИПСЫ МЯСНЫЕ) за одни сутки

Рецепты блюд из косули 27 декабря 2015

Наступают долгожданные праздники. Суета, голова кругом, попытки за крайние 5-10 суток решить проблемы которые копились в течении всего года. А тут звонок к вам на трубу и голос вашего друга (друзей) сообщает, что после завтра жди гостей! Что делать? Простой обыватель бросится сломя голову в ближайший минисупермаркет, но мы то с вами ОХОТНИКИ, да еще и кулинары, как показывает практика... И...

Liss

10805 21 17

Косулятина сибирская антисанкционная под ананасом и яблоками на кедровом масле с катрошечкой

Рецепты блюд из косули 12 декабря 2015

Косулятина сибирская антисанкционная под ананасом и яблоками на кедровом масле с катрошечкой

Филе косули режем кубиками, рёбрушки рубим аналогичными кусочками. На сковороде на кедровом масле обжариваем до появления корочки. На дно казана (утятницы) слоями укладываем нарезанную кубиками морковь, лук, яблоко (кислое желательно), мясо, картофель, порезанный ананас из банки... чищенный и порезанный мелко чеснок головку (не жалеть - станет сладким) и так несколько слоёв. Можно добавить...

Сын_лесника

4820 11 7

Простой сибирский деликатез!

Рецепты блюд из косули 20 ноября 2015

Простой сибирский деликатез!

Решил написать максимально кратко, понятно и без сложностей в приготовлении, обычный рецепт, проверенный годами. Филе косули режем кубиками примерно 2*2см, замачиваем на 2 часа (лук, соль, перец, лимонный сок). Достаем мясо без лука и на сковородку,обжариваю пока не выпариться влага и остатки крови в оливковом масле( в-общем в любом). Засыпаю свежий нарезаный зелений перец, морковь и чеснок...

stas777

5724 9 8

Вяленная косулька!

Рецепты блюд из косули 26 октября 2015

Вяленная косулька!

Простой рецептик приготовить вяленое мясо с косульки в домашних условиях. Берем мякоть косули, нарезаем плоскими кусочками и засыпаем соль прям так добро с горочкой в кастрюльке. И ставим солится в холодильник на 3 дня. Спустя 3 дня достаем мясо и омываем от соли, даем стечь воде, и пока он обсыхает делаем рассол. В глубокую тарелку наливаем яблочный уксус, добавляем соль, перец, розмарин, и...

Leon198754

52362 74 115

Косуля сибирская, тающая

Рецепты блюд из косули 22 октября 2015

Берем тушку жирненького, домашнего -??? Гуся! Косулятину около 1-2 кг нарезаем небольшими кубиками и оставляем вымачиваться в холодной воде от 3 часов до 1 ночи. Перед готовкой натираем обильно и гуся и косульку, классической смесью чеснок+соль+перец, добавляю еще ст.ложку майонеза и немного воды, чтобы миксер маслал эту массу. Гусю по грудине делаю надрезы ,чтобы маринад попадал и прожарка...

ВикторЛак

4576 4 9

12

↑Наверх