Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1912

694

Про охоту

477

Охотничьи рассказы

291

Охота и закон

219

Своими руками

169

159

Снаряжение и техника

139

Собаки и охота

122

Кулинарный поединок

117

Зверье мое

77

Выживание и медицина

60

Новогодние истории

14

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

123

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

117

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

71

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

68

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

56

Несбыточная мечта Авторские рассказы

53

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

49

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

45

Полчаса Авторские рассказы

45

Первый выстрел "из-за угла" Авторские рассказы

42

Последние комментарии

Стратегический запас (2 )

Кулинарный поединок 26 апреля 2021

Стратегический запас (2 )

Река ещё не тронулась! Но есть забереги и +15. Ночью +3. Всё идёт своим чередом! Где то далеко Бай почистил и любовно смазав свой ствол, убрал его в сейф! Рядом с Новосибом у Чумаков ушла вода и осиротела копна у последнего высохшего разлива.... Озёра во льду! Но идёт тепло и времени вагон ещё. Подсадные, что даже из за одного жениха не поднимут ногу и не крякнут – ещё отработают своё!)) Охота...

Щукарь005

457 19 11

Стратегический запас!

Кулинарный поединок 18 апреля 2021

Стратегический запас!

Скоро Открытие. Отношение моё – впрочем как и к любому выезду на природу серьёзное. Пишется список – чтоб ни чего не забыть. Всё проверяется и пополняется припасом и стратегическим запасом!)) Провёл ревизию морозильной камеры и обнаружил семь Шил и решил приготовить из них тушёночку! Разделываю каждую тушку отделяя филе и ляшки. Промываю в воде, чтоб меньше было накипи от крови. Солю и...

Щукарь005

780 37 12

Шулюм из весенних селезней

Кулинарный поединок 14 апреля 2021

Шулюм из весенних селезней

Решил написать небольшой блог как я готовлю шулюм в домашних условиях. Для начала - добываем селезней. Обрабатываем дичь и в холодильник на сутки, чтобы мясо созрело. Разделываем дичь на небольшие кусочки. Ставим Казанок на мах газ. Наливаем масло подсолнечное немного до кипения. Ложим небольшие порции кусочков мяса, обжаривая на большом огне, постоянно помешивая. Ещё докладывали и помешиваем,...

Sibay

668 18 15

Черемша.

Кулинарный поединок 3 апреля 2021

Черемша, черемша, - до чего ж ты хороша! У нас начался сезон сбора черемши. Вот и поехали с женой на разведку в одно "знакомое" место, за тридцать пять километров от нас. Каждый год ездим, собираем, листочек к листочку, отборные только с середины. Жена готовит пасту (ауф штрих) на хлеб, ну а я помогаю. Черемша полезна и богата витаминами и минералами, так необходимыми в этот период года...

Michael2103

654 31 5

Рецепты вкусных напитков для термоса

Кулинарный поединок 12 марта 2021

Рецепты вкусных напитков для термоса

Чай прочно вошёл в культуру разных народов мира, и Россия — не исключение. Представить нашу жизнь без этого напитка невозможно. Мы пьём его утром, в обед и вечером, а ещё обязательно берём с собой на отдых и в путешествие. Заварить чай в домашних условиях — это привычное дело. А как правильно приготовить этот напиток для термоса? Мы собрали несколько полезных советов и рецептов, которые...

Sibactive.ru

453 5 4

Ветчина... Просто ветчина...

Кулинарный поединок 15 февраля 2021

Ветчина... Просто ветчина...

Ладно, попробуем… «ОК, Гугл, чем ветчина отличается от колбасы?» Дануна…Короче, Я ГОТОВЛЮ ВЕТЧИНУ. Кто не согласен- наздоровье…Помнится, как-то на далекой Колыме поехали мы на рыбалку. Поехали далеко не в первый раз, поэтому «рыбных блюд на берегу» к тому моменту уже накушались на всю оставшуюся жизнь. А в этот раз новый «костровой» взял, да и (незадолго от окончания приготовления) сунул в уху...

ДимААА

550 15 13

Лесные "цыплята табака"

Кулинарный поединок 5 февраля 2021

Лесные "цыплята табака"

Я бы даже сказал « из лесных братьев» , рябчика и косача... На самом деле , данный вариант приготовления птицы мы, «советский народ», знаем под этим гордым наименованием как одно из самых известных блюд замечательной кавказской кухни. Но в те далекие времена этот рецепт основной своей миссией имел, как мне думается, придать максимальную съедобность тем «синим птицам», которые, по факту...

ДимААА

877 13 13

Салат "Буржуйский"

Кулинарный поединок 5 февраля 2021

Салат "Буржуйский"

Такое название блюда перекликается с весьма спорным утверждением В. Маяковского, что рябчиками питаются исключительно буржуи…нет конечно, птичка эта не является редкостью и частенько попадает в рацион различных бродяг, имеющих склонность к нахождению в таежных охотугодьях с ружьем и манком. Суховатое мясо рябчика на удивление калорийно, 250кк, к примеру нежная на вкус перепелка имеет всего...

СКИф

506 8 8

РецептЪ - 2

Кулинарный поединок 15 января 2021

Не будучи сведущ в кулинарии, не более того, что бы для себя дома пожарить жемурткашницу(яишницу), либо сварить картошку в мундире; как каждый считающий себя охотником, иногда готовлю на выезде и очень редко для друзей, в городской черте)))) Как вы знаете из предыдущего, у напарника моего Нурлыбека, в день его рождения, 1 января т.г., когда мы гоняли косых на Терсаккане, в 14.30 местного...

Кандагач

791 16 8

Хамон из медвежатины

Кулинарный поединок 16 октября 2020

Хамон из медвежатины

Когда заходит речь об охоте на медведя, почти всегда звучит вопрос: -Что вы с мясом делаете? Разве его можно есть? В том числе и в профильных темах https://www.hunting.ru/forum/threads/15984/page-252 ,где я частями выкладывал процесс приготовления хамона. Здесь решил собрать всё в кучу от и до, чтоб облегчить поиск читателю. Итак погнали.. Идём в лес и добываем медведя. Желательно не крупного)...

YPS

1130 14 12

Дичь, копчение.

Кулинарный поединок 3 сентября 2020

Дичь, копчение.

Всем доброго времени суток. Вот решил поделиться на форуме, как я копчу дичь. Достаем с морозилки уток, куропаток, размораживаем. Делаем рассол: на три литра воды - 300 гр. соли, 100 гр. сахара, лаврушка, перец черный горошком, 5-6 штучек гвоздики. Ставим на огонь. После того, как закипит ждем 10 минут, чтобы растворилась соль. Можно положить луковицу не чищенную. Остужаем до 40-50 градусов....

Sibay

2145 34 23

Плодовые и ягодные вина в домашних условиях.

Кулинарный поединок 11 августа 2020

Плодовые и ягодные вина в домашних условиях.

Сегодня общаясь с одним из наших форумчан, я вдруг осознал, что мой стаж винодала-любителя, подошел к тридцатилетней отметке. А начиналось все так. ПОДАРОК 9 ноября 1990 года – я, в составе разводящей группы следую на свой внутренний пост №1 – «бюро пропусков» - так, с легкой руки какого-то из часовых прозвали этот пост. Моя смена с 12 ночи, до 2 часов, то бишь сменюсь я с поста в день своего...

Liss

970 16 18

Утка запеченная в духовке.

Кулинарный поединок 31 мая 2020

Утка запеченная в духовке.

Перво наперво добывается утка, желательно позднеосенний крякаш или серая. Утки разрезаются вдоль киля по грудине и натираются специями: соль,черный перец, сушеный базилик, хмели-сунели, куркума. Обмазываются майонезом с чесноком и маринуются часов 8-12. Выкладываем на лист, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Затем выкладываем на лист...

Sanek_s_mc

754 14 6

Сморчки с яйцом

Кулинарный поединок 20 мая 2020

Сморчки с яйцом

Пришла пора первых весенних грибов. Не смотря на обилие продуктов в магазинах, хочу предложить рецепт приготовления сморчков с яйцом. Ингредиенты. 1. Сморчки – 400 гр., 2. Яйцо – 3 шт., 3. Сметана – 1 ложка. 4. Соль по вкусу. Сморчки очень хрупкие грибы, в процессе сбора, стоит аккуратно их собирать. Корни грибов обрезать (обламывать) сразу. Основной мусор в сморчках, это песок, он на корнях....

khonim

697 8 7

Муксун

Кулинарный поединок 31 марта 2020

Долго я глядел на эту рыбу в "Рыбном дне" . Глядел, облизывался и ... не покупал Потому, как она была тёмно-серого цвета.((( Ну, не камильфо...! И тут, встречаю рыбку - с серебристой чешуёй в вакуумной упаковке и совсем не в том магазине, и по 500 рз за кило! ! Сомнений нет! Натур продукт! Взял на !,5 кг. Пирог - кислое тесто и начинка: рыба + лук репчатый во рту тает, ребята! Это отпад башки!

Егор1

1109 26 4

Лещ в овощах

Кулинарный поединок 22 марта 2020

Лещ 2-2,5 кг Лук 2 головки Перец болгарский 2 помидоры не большие 2 перец красный морковь 1 крупная соль сельдерей Нарезаем кольцами лук, перец болгарский, помидоры. Натераем морковь на крупной тёрке На противень стелим Фольгу. Посыпаем солью и перцем, затем выкладываем, лук сверху и помидоры. На них болгарский перец. В натертую морковь добавляем соль, перец и перемешиваем. Берём очищенного и...

yaguar

620 10 3

Котлеты из бобра.

Кулинарный поединок 1 марта 2020

Котлеты из бобра.

Закончен мой первый сезон охоты на бобра капканами, сделаны первые шаги в освоении новой для меня охоты, добыты первые экземпляры зверя, а это значит, что освоены новые рецепты! Сегодня речь пойдёт о котлетах из бобра! Для приготовления нам понадобятся: 1. мясо 1-1,5 кг; 2. яйца-2шт; 3. лук – 2-3 шт; 4. мякиш батона – 200 гр; 5. манная крупа – 2ст.ложки; 6. соль, перец по вкусу; 7....

Schadel

2137 26 11

Печень налима

Кулинарный поединок 7 февраля 2020

Аккуратно вскрываем брюхо и достаём печень и удаляем с неё желчь. Промоем и порежем на куски. Берём банку и обдаём её кипятком внутри. На её дно кладём лаврушку и перец горошком. Покрываем сверху слоем печени солим. И так в несколько слоёв. Пока этим занимаемся ставим кастрюлю с водой. Как вода закипела ставим туда банку с печенью и ставим плиту на медленный огонь. Банку с печенью накрываем...

yaguar

1213 5 3

Плов

Кулинарный поединок 19 января 2020

Плов-это такое блюдо, которое десятью или более способами может приготовить любой, кто ранее хотя-бы раз его готовил. Наверное ни одно блюдо не вызывает столько споров и восклицаний типа: "а я делаю не так...". И это хорошо! Это правильно! Перепробовав с десяток рецептов, вы вибирите те, которые по душе вам и вашим близким. Итак, начнём. Промытый казан прокаливаем на огне, заливаем...

Liss

1514 25 15

К новому году готов: пельмешки без спешки

Кулинарный поединок 27 ноября 2019

К новому году готов: пельмешки без спешки

Всегда считал пельмени сугубо мужским блюдом! Быстро, удобно, и не менее вкусно. Особенно если они приготовлены в домашних условиях, с полностью натуральными составляющими, не с магазинными. Каждый пельмешик слеплен с душой и аккуратно, один к одному уложены на листик))) На охоте особенно зимой очень вкусно сварить сей продукт на костре, и нахлебаться с жижкой всё это преперчив! Ну а если в...

61natubo

1540 31 20

123...21

↑Наверх