Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1467

590

Про охоту

416

Кулинарный поединок

350

Охотничьи рассказы

262

Охота и закон

208

Своими руками

162

147

Снаряжение и техника

113

Собаки и охота

101

Зверье мое

73

Выживание и медицина

58

Новогодние истории

13

Самое популярное

Сумах на лосе Кулинарный поединок

123

Вяленная косулька! Кулинарный поединок

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

70

Заяц по простецки! Как приготовить зайца

68

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

56

Несбыточная мечта Авторские рассказы

53

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

48

Полчаса Авторские рассказы

45

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Кулинарный поединок

45

Домашние колбаски из зайца, Как приготовить зайца

41

Последние комментарии

Коптилка из картонной коробки за 10 минут

Кулинарный поединок 15 мая 2019

Коптилка из картонной коробки за 10 минут

Рыболовы и кулинары знают, что температура при холодном копчении должна быть небольшая, то есть не больше 20оС – 30оС. Жара, как при горячем копчении быть не должно. И потому коробка из картона отлично может справится с задачей и стать одноразовой коптилкой для копчения мяса, рыбы, птицы. Коптилку холодного копчения из картонной коробки можно сделать буквально за 10 минут, а после наслаждаться...

yaguar

405 6 0

Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма.

Кулинарный поединок 11 мая 2019

Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма. Видео Для этой процедуры будут нужны: Готовое для копчения мясо, сало или рыба, т.е. продукт уже должен быть засолен. Стеклянная банка, объемом 2 – 3 литра, в которую поместится продукт, подвергающийся копчению; Проволока, на которую он (продукт) будет подвешиваться; Резиновая перчатка; Ветки или опилки фруктовых деревьев;...

yaguar

285 4 2

Весенние чирки.

Кулинарный поединок 6 мая 2019

Весенние чирки.

В этом году охота открылась маленько не вовремя - опоздали с открытием, вся пролетная утка уже ушла севернее, осталось стрелять только местную утку. Открытие состоялось 27 апреля. Выехали в четыре ствола, добыли только двух чирков-трескунков, но как положено приготовили шулюм из этих двух чирков. Потом выезжал еще пару раз с напарниками и в одного. В этом году батя мне подарил котпильню, решил...

Sibay

215 20 9

Сатэ с мясом дичи

Кулинарный поединок 14 апреля 2019

Сатэ с мясом дичи Мясо косули-500тр Перец блгарский 400гр Лук репчатый-2луковица Помидор-200гр каачок молодой-400гр зелень петрушки-пучок приправы-на любителя соль масло подсолнечное Приготовление На сковороду наливаем масло ставим на плиту на медленый огонь режим мясо ровными кусочувми,чтобы равномерно прожарились выкладываем на сковороду, солим и накрываем крыжкой Ржем лук кольцами,...

yaguar

132 0 0

Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда

Кулинарный поединок 26 марта 2019

Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда

Товарищи, не так давно у нас завершился кулинарный поединок «На ножах». Пожалуй это было одно из самых массовых литературных состязаний, проводимых в разделе "Блоги" в последние годы. На днях на дружественном нам рыболовном портале FishingSib.RU, стартовал кулинарный конкурс «Поймал - съел». Условия максимально просты: регистрируемся на сайте (если еще не зарегистрированы), публикуем рецепт...

video-moderator

421 3 2

Березовый сок

Кулинарный поединок 21 марта 2019

Совсем не за горами, период сокодвижения. Чем нам запоминается весна, наверное у всех свои «картинки». Мне весна запоминается вытаевшей землей, бегущими потоками различных ручьёв, щебетом птиц и конечно же глотком свежего березового сока. Хочется растянуть период использования этого природного «дара». Хочу поделиться различными способами сохранения сока. 1. Консервирование березового сока....

khonim

2351 40 13

Печень косули

Кулинарный поединок 15 марта 2019

Блюдо из печени косули относится к блюдам быстрого приготовления, не требующего маринования. Простое по способу готовки и минимального количества ингредиентов. Состав. Печень косули — 300 гр. Лук — 3 шт. (крупных луковиц), Масло растительное — 50-60 гр., соль по вкусу. С хорошо промытой печени даём стечь воду, затем нарезаем печень небольшими слоями толщиной 0,6 — 0,7 см., длиной 3 — 4 см. Лук...

khonim

1396 17 11

По щучьему велению....

Кулинарный поединок 10 марта 2019

По щучьему велению....

Залез в холодильник в те выходные и вспомнил, о щучках которых ловил в январе, семья не была против чтобы я их приготовил))) В общем всё просто но вкусно))) нарезаем щучек на порционные кусочки, отделяя при этом плавники... Солим, перчим не много заливаем майонезом, даём постоять с часик, в это время можно сходить за пивком))) Чистим лук, чеснок, ну и можно картофель на гарнир. Когда щучка...

61natubo

724 26 12

Блюдо из русалки

Кулинарный поединок 16 февраля 2019

Блюдо из русалки

Ингредиенты; мясо бобр 1,5 кг., морковь 4 шт средних размеров, масло растительное 50 гр.,соль и специи по вкусу. Для маринования лук, чеснок. Тщательно, подготавливаем мясо бобра, вымачиваем, промываем. Главное удаляем слой до красного мяса и пленку. Нарезаем и затем маринуем мясо. Для этого почищенные 2 луковицы и 5 долек чеснока мелко нарезаем, горсть ягод клюква толчём. Всё это перемешиваем...

khonim

499 8 7

Кряква жирная, осенняя

Кулинарный поединок 15 февраля 2019

Кряква жирная, осенняя Итак, на дворе октябрь, вернее вторая половина октября и самое время приложить усилия для добычи такого прекрасного и деликатесного трофея, как жирная осенняя утка. Для этого не надо вставать ни свет ни заря, а можно хорошо выспаться и прихватив с собой охотничью собаку отправиться на обход небольших прудов, речушек и мелиоративных канав. В это время года как правило...

неотумагорин

336 2 1

Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.

Кулинарный поединок 4 февраля 2019

Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.

Идею этого рецепта я вынашивал давно, но не хватало главного ингридиента - сохатины. Узнав об этом недоразумении, мой друг любезно предоставил немного этого редкого продукта, за что ему большое спасибо! Традиционно, мясо по-бургундски готовится из говяжьей грудинки. А так как лось это лесная корова, то получается практически классика! Если нет лосятины, а поколдовать на кухне очень хочется,...

Зверобой

596 13 10

Рябчики по-буржуйски!

Кулинарный поединок 3 февраля 2019

Рябчики по-буржуйски!

Несмотря на то, что в бессмертных строках Владимира Владимировича ни словом не упоминается рецептура приготовления рябчиков с ананасами, как нет и намёка на подобное блюдо, а лишь идёт краткое перечисление того, чем питался главный враг Мальчиша-Кибальчиша, народные массы воспринимают строки Маяковского чётко и вполне определенно: буржуи не просто едят рябчиков, они едят их вместе с ананасами!...

Schadel

671 30 13

Заячьи потрошки

Как приготовить зайца 2 февраля 2019

Заячьи потрошки

Заячья печень - далеко не лосиная, и вспоминая охоты далеких лет, я с грустью разглядываю заячью при разделке добытого русака. С самого начала охотничьего сезона, я складирую в отдельный пакет сердце и печенку с каждого добытого зайца, и по окончании сезона, устраиваю праздник "живота". Остальные потрошки мне не нравятся - тут дело вкуса. Этот год побаловал наших охотников плотностью...

nykin07

261 10 7

Фаршированный тетерев

Кулинарный поединок 2 февраля 2019

Фаршированный тетерев

Есть блюда проверенные временем, а есть блюда, которые должны раскрыть новые вкусовые качества добытой дичи, показать на сколько успешен и вкусен тот или иной рецепт. Тетерева я никак не могу назвать птицей, часто подаваемой к нашему столу. В прошлом году отец смог добыть одного тетерева, тогда же мы впервые попробовали эту птицу. Мне же катастрофически не везло весь прошлый год, но этой зимой...

Schadel

529 30 10

Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта

Кулинарный поединок 30 января 2019

Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта

Пролог Так сложилось в жизни, что окружают меня одни рыбаки: в семье все рыболовы, работа связана с рыбалкой, друзья - и те все на голову рыбанутые. Ну и, конечно же, меня эта участь не обошла стороной - летом ночные выезды на лодке за судаком, зимой - за окунем на лед. И кажется логичным, что мой рацион на 80% стали составлять рыбные блюда... Уха, котлеты, консервы, шпроты, судак жаренный,...

Lisa86

1188 27 22

Сибирская косуля в сибирском вине!

Кулинарный поединок 29 января 2019

Сибирская косуля в сибирском вине!

Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают). Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем. Маринад. Основа – вино из собственного виноградика, выращенного на Алтае. Разницы нет красное или белое. Но белое вкуснее и...

kosandr

494 6 11

Ты просто космос, хариус!

Кулинарный поединок 28 января 2019

Ты просто космос, хариус!

Здравствуйте! Что можно рассказать за хариуса? Многое...начиная от удовольствия от ловли его, заканчивая объеданием косточек этой красивой рыбки. Ловил я много разного хариуса: Шория, Саяны, Байкал, Эвенкия, Магадан, Кольский, Тыва - каждый раз снимая его с крючка я знал, что меня ждет вкусное застолье. Рецепт как всегда очень прост, это как зачерпнуть кружку чистейшей воды из сильной реки...

arick

913 26 13

Отбивная лосятина

Кулинарный поединок 27 января 2019

Отбивная лосятина

Берем несколько стейков, свежедобытого лося и слегка отбиваем, слишком усердствовать не стоит, иначе мясо потеряет свою плотность и это будет уже полуфарш, а мы готовим не котлеты. Мясо просаливаем, добавляем кавказский набор специй и насколько зубчиков чеснока. Пока мясо, типо маринуется, готовим овощное ассорти, картофель, помидорки, лук и морковь, еще можно добавить и болгарского перцу, но...

SEM70

297 7 5

"Кости для собаки", или что можно приготовить наспех из костей

Кулинарный поединок 24 января 2019

"Кости для собаки", или что можно приготовить наспех из костей

Вернувшись из очередного рыбацкого турне с неплохим уловом я было понадеялся, что сейчас завалюсь на боковую, и посмотрю очередное нозящее политшою на каком нибудь из телеканалов. Но не тут-то было: -Здарова- слышу я в телефоне радостный голос одного из моих старых друзей, - я к тебе в гости еду...Точнее уже подъезжаю. Жди. Охая и ахая поднимаюсь с удобного дивана и готовлюсь к встрече... А...

Liss

790 20 17

Салат из лося и лосося!

Кулинарный поединок 19 января 2019

Салат из лося и лосося!

Замачиваю на ночь фасоль в холодной воде Утром размораживаю мякоть лося, режу на мелкие кусочки, ставлю варить фасоль раскаляю на плите сковородку с подсолнечным маслом, добавляю мясо сковороду накрываю крышкой, между делом перемешиваю мясо, чищу лук и морковь Сок в мясе испаряется и оно начинает подрумяниваться натираю на терке морковь и добавляю в мясо наливаю в кружку три...

pet054

600 4 5

123...20

↑Наверх