Обратите внимание
открытие охоты 2016
Сибирский охотник
Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Кулинарный поединок

Лента
Дополнительно
Информация
Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!
Разделы
Название
Записей
Авторские рассказы
1287
Разное
535
Про охоту
387
Кулинарный поединок
326
Охотничьи рассказы
215
Охота и закон
207
Своими руками
158
Оружие
145
Снаряжение и техника
100
Собаки и охота
95
Зверье мое
67
Выживание и медицина
56
Новогодние истории
6
Самое популярное
Сумах на лосе Кулинарный поединок
123
Вяленная косулька! Кулинарный поединок
115
Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками
70
Заяц по простецки! Кулинарный поединок
68
Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками
56
Несбыточная мечта Авторские рассказы
53
Щучий...выстрел. Авторские рассказы
48
Полчаса Авторские рассказы
45
Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Кулинарный поединок
45
Домашние колбаски из зайца, Кулинарный поединок
41
Последние комментарии
Утки копчёные-яблочные)))
Кулинарный поединок 11 сентября 2018
Утки копчёные-яблочные)))
Всем привет друзья, пролетели две недели отпуска и открытие охоты на Родине. Которое прошло отлично, но об этом позже. По приезду на дачу захотелось побаловать своих и друга, дикими утками горячего копчения. Рецепт прост. Вымачиваем утву часов пять меняя воду, потом делаем расол, в него входит соль по вкусу, перец, лаврушка, перец горошком. Ставим под гнёт на часа три. Дальше вынимаем из...
61natubo
869 15 14
Четверг-рыбный день)))
Кулинарный поединок 30 августа 2018
Четверг-рыбный день)))
Захотелось побаловать себя рыбкой.....обжарил щучку в масле,лучок,залил домашними сливками,немного приправ,,перчик,анис...блюдо пальчики оближешь))))В обед сбегал на огород и опять же щуки ,только горячего копчения)))))Завтра можно и на открытие с собой взять,товарищей угостить))))
niwa1969
270 8 6
Балхай - умопомрачительно вкусное блюдо из налима
Кулинарный поединок 31 июля 2018
Балхай - умопомрачительно вкусное блюдо из налима
Рецепт приготовления «Балхая» В Якутии бытует мнение, что северяне не особо то жалуют налима. Мол, на севере налимом даже собак не кормят. В начале 80-х прошлого века я приехал на Колыму учительствовать. Однажды поехал в рыболовецкую артель, к эвенкам. Встретили нас радостно, старший рыбак приказал приготовить для нас поесть. Смотрю, принесли свежевыловленного налима. «Оо, не приняли нас,...
сахатый
654 9 9
Быстрый и вкусный шашлычок из щуки
Кулинарный поединок 26 июля 2018
Есть масса вариантов приготовить только что пойманную свежую рыбку. Не последнее место в этом списке занимает шашлык, приготовленный из щуки. Чтобы приготовить вкусный шашлык из щуки, будет необходим следующий набор ингредиентов: Щука, чем крупнее, тем вкуснее будет готовое блюдо; Примерно грамм 100 масла сливочного; Соль по вкусу; Перчик черный молотый; Свежий лимончик; По желанию специи и...
yaguar
2434 1 0
Отбивные. Как это делаю я.
Кулинарный поединок 5 июля 2018
Отбивные. Как это делаю я.
Случилась у меня БЕДА – на прошлой неделе потек морозильный ларь в котором хранилась рыба для котов, пойманная еще зимой, и мясная обрезь с бойни для собак. Беда-бедой, а продукты спасать нужно! Разгребая весь этот продуктовый "НЗ", я вдруг обнаружил аккуратно завернутый мешочек, о происхождении которого вспомнить ну ни как не мог… Каково же было мое удивление, когда из-под многочисленных...
Liss
870 27 19
Квас- о котором Вы не знали...
Кулинарный поединок 20 июня 2018
Квас- о котором Вы не знали...
Ну, вот и прикатилось знойное и душное лето на Сибирскую землю... В полдень люд разбредается по прохладным погребкам и, кто не за рулем, дует пенное, разные там "махито", а кто просто прячется в тиньке парков и даже по кустам, где их неизменно пилят комары да мошки... Многие хлебают прохладную окрошку, или просто пьют квас. Да. Квасу у славян была только одна альтернатива- брага. Но так как...
Liss
1032 17 13
Весенний вальдшнеп. Рецепт + фото
Кулинарный поединок 20 мая 2018
Весенний вальдшнеп. Рецепт + фото
Давненько я рецептики не выкладывал, а тут заглянул в морозилку, а там квартет валюшей отдыхает. Быстренько размораживаем, моем и отвариваем с лавровым листом минут сорок, не забываем посолить. Тушки вытаскиваем и охлаждаем. Натираем горчицей и обжариваем до появления корочки на растительном масле в казане. Добавляем бульон, лук, морковь и тушим. Затем кладем порезанный болгарский перец и...
Зверобой
1676 28 10
Блюда из дикого гуся
Кулинарный поединок 4 апреля 2018
Гусь в белом вине Ингредиенты На 1 гуся: 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Приготовление Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую...
yaguar
581 1 1
Бобрик в казане
Кулинарный поединок 24 марта 2018
Бобрик в казане
Что имеем: Задняя ляжка порядка 1,5 кг Чугунный казан. Головка чеснока. Большая луковица, морковка. Соль, смесь перцев, лаврушка, лимон. Режем мясо не особо крупными кусками. Дальше чеснок для маринада. Замешиваем со смесью перцев, чеснок, соль, мясо, выжимаем лимон - отправляем в холодильник на часа три мариноваться. Пока есть время почистить морковь, лук, ту же картоху на гарнир.. По случаю,...
Бестер
7310 17 17
Фазан в собственном соку
Кулинарный поединок 5 марта 2018
До некоторых пор считал, что удивить меня блюдом из дичи невозможно. За пол века охоты пробовал не мало кулинарных шедевров, приготовленные и отечественными охотниками и зарубежными. Откровенно говоря, блюда из фазана мне не нравились до сегодняшнего дня. Как только я не изгалялся — жарил, тушил, обматывал шпиком, подливал (и наливал) вина разных марок, все напрасно, мясо оставалось жестким....
nykin07
498 4 3
Рецепты из гуся
Кулинарный поединок 4 марта 2018
ГУСЬ В БЕЛОМ ВИНЕ  Ингредиенты На 1 гуся: 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Приготовление Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую...
yaguar
469 0 0
Нельзя мне болеть....
Кулинарный поединок 21 февраля 2018
Нельзя мне болеть....
На улице такая погода,природа зовёт,но...... От долгого нахождения в четырёх стенах по причине гриппа будь он неладен,начинаешь сходить с ума,сегодня мудрил на кухне,так сказать готовился к празднику,достал из морозилки гусика,малосольного ленка и за дело.Напишу по порядку....Сначала мариную мясо гуся,а косточки ставлю вариться пока маринуется мясо и варятся косточки сдираю с ленка...
niwa1969
762 11 9
Рыбацкий деликатес. Балык из щуки
Кулинарный поединок 1 февраля 2018
Рыбацкий деликатес. Балык из щуки
Перво-наперво, следует сказать, что щука должна быть обязательно свежей. Только в этом случае можно гарантировать равномерный и хороший просол конечного продукта. Пошаговое приготовление Очищать щуку от чешуи не нужно. Достаточно просто отрезать рыбе голову и выпотрошить.Затем делается разрез по всей длине туши вдоль позвоночника.Далее, перевернув щуку брюшком кверху, ее следует разложить и...
yaguar
8671 4 1
Захотелось вкусного!
Кулинарный поединок 31 января 2018
Захотелось вкусного!
Приехав вчера с работы и поужинавший щами, захотелось чего то посытнее и вкуснее, не в обиду супруге. Предложив ей приготовить Косулятинки оставшейся с прошлого приготовления (Радион, спасибо за угощение!): Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))" (https://www.hunting.ru/blogs/view/148482/), она оказалась не против, так как тоже не особо была впечетлена супчиком. Приступим?...
Grimm
691 1 3
Утка фаршированная
Кулинарный поединок 31 января 2018
Подготовленную тушку на 5-6 мин опустить в кипяток. Вынуть, смазать внутри жиром, смешанным с лимонным соком, цедрой, перцем, солью. Отваренный картофель протереть, смешать с тертыми яблоками, молоком, солью, нафаршировать утку, зашить, положить спинкой на сковороду, добавить ложку жира, поставить в духовку, жарить 30 мин, поливая бульоном. Перевернуть, жарить столько же, поливая соком из...
yaguar
396 0 0
Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))"
Кулинарный поединок 23 января 2018
Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))"
ПРЕДИСЛОВИЕ. Приехал ко мне старый друг в гости из Барнаула, не виделись с ним больше года. Приехал не один, а с кучей эмоций и рассказов, про охоту, про трофеи и даже с частью долгожданного для него трофея Косулей. Рюмочка за рюмочкой, а к закусочке захотелось горячего, вот и решили мы приготовить Косульку да не по простому! Залежалась у меня свиная брюшинка, так вот что мы решили...
Grimm
1175 10 11
Пирожки из печени лося.
Кулинарный поединок 6 января 2018
Пирожки из печени лося.
За окном приближается Рождество. В холодильнике печень лося даёт пищу для рук, пробую пустить её в пирожки. Время позволяет успеть до Рождества. Ингредиенты: - печень 1,0 кг; - рис 200 гр.; - тесто дрожжевое 1,0 кг; - мука 100 гр.; масло сливочное 50 гр.; соль по вкусу. Первый этап, подготовка начинки для пирожков. Печень нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку. Одновременно...
khonim
2278 19 12
Как готовить лосятину: блюда из лесной коровы
Кулинарный поединок 4 января 2018
Котлеты из лосятины с клюквой Для котлет лучше выбирать мясо поплоше. Вырезка будет суховата, а мясные обрезки с жирком, с прожилками, подойдут в самый раз. Ингредиенты: 1 кг лосятины. 200 г жирной свинины или свиного шпика. Горсть овсяных хлопьев. 1/2 стакана молока. 2 яйца. Головка лука. 1 помидор. Небольшая морковь. Горсть замороженной клюквы. Черный перец, чеснок, соль. Приготовление: В...
yaguar
1502 1 1
Традиционный новогодний рецепт от Зверобоя. Тушеный заяц (в духовом шкафу)
Кулинарный поединок 2 января 2018
Традиционный новогодний рецепт от Зверобоя. Тушеный заяц (в духовом шкафу)
Берем мякоть зайца, а лучше двух, режем порционными кусками. Солим, перчим по вкусу. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до образования корочки и выкладываем в стеклянную кастрюльку либо какую-нибудь емкость, которую можно поставить в духовку. Припускаем репчатый лук на сковороде Режем грибочки, желательно белые или маслятки Отправляем их к луку на сковороду, добавляем сливки. Но если...
Зверобой
2825 17 13
Плов для 61natubo и всех моих товарищей по увлечению и сайту
Кулинарный поединок 29 декабря 2017
Плов для 61natubo и всех моих товарищей по увлечению и сайту
Ну, что, други, продолжим... Плов- это такое блюдо, что у каждого его готовившего есть свой секрет, своя изюминка. Именно по этому, я не выкладывал рецепты этого замечательного и наивкуснейшего блюда. Но однажды разгорелись дебаты, где обсуждалось как лучше приготовить мясо барсука. И чего там только не было... Смею вас заверить, что ни копченый, ни тушеный, ни в виде шашлыка, барсук не так...
Liss
1900 21 15
123...17
Открытие охоты 2018
Новое на форуме
↑Наверх