Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2409

775

Про охоту

527

Охотничьи рассказы

305

Охота и закон

219

187

Своими руками

182

Кулинарный поединок

180

Снаряжение и техника

167

Собаки и охота

130

Зверье мое

82

Выживание и медицина

65

Новогодние истории

15

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

71

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

70

Несбыточная мечта Авторские рассказы

57

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

57

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

53

Полчаса Авторские рассказы

49

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

48

С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота

42

Последние комментарии

Грибы на даче.

Кулинарный поединок 27 октября 2024

Вот уже несколько лет, как у нас на даче растут грибы опята. Как мы и знаем осенние опята отлично используются в маринад, но и жареные отказывается не менее вкусные. Пожалуй методов жарки очень много, но мне хочется вернуться к одному из "обыкновенных" и привычных дачных методов приготовления. Что же нам для этого необходимо - естественно грибы, картошка, лук, сливки, масло подсолнечное, ну и...

Michael2103

2041 11 9

Под прицелом карп.

Кулинарный поединок 15 сентября 2024

Под прицелом карп.

За частую многие не хотят ловить карпа из-за специфики его приготовление. Дело в том что карп любитель стоячей воды и питаться тиной, илом и выискивать пищу в шламе. В связи с этим по-над хребтом скелета образуется черный налет. Вот он при приготовлении и придает неприятный привкус и запах мяса у рыбы и особенно у крупных экземпляров. Но этого можно избежать если правильно готовить рыбу, а...

Michael2103

1203 8 9

Балюкола

Кулинарный поединок 27 мая 2024

Не пытайтесь гуглить, рыть инет и листать древние кулинарные проспекты, ибо рецепт сей родился в недрах группы Воцапа, когда некий специалист захаманив приготовленный мной сазаний балык, обозвал его какой-то там Юколой! ))) Вот и произошёл симбиоз балыка, с этой самой якутской юколой. Итак, приступим... Для начала мы добудем сазана. Желательно от 6 кг и выше, ибо в нём будет что поесть....

Liss

812 12 16

Дело "Сидит в печенке"

Кулинарный поединок 3 февраля 2024

Дело "Сидит в печенке"

Те кто охотится на крупную дичь прекрасно знают, что печень дикого кабана, косули или оленя с лосем очень вкусная и самое главное очень полезная своими свойствами. А конкретно одно из которых это - большое содержание железа. Но все дело лежит в том, что при приготовлении печень остается сухой и "твердой". Многие используют заливную печень и у каждого есть свой рецепт. Но сегодня хочу...

Michael2103

2195 10 9

Как-то раз попали Liss-у в лапы....

Кулинарный поединок 10 декабря 2023

Как-то раз попали Liss-у в лапы....

...лось, кабан и козел! ))) Для сказки название более чем странно, а вот для кулинарного шедевра- очень, знаете ли, ничего! Итак, попали- значит попали! И пустил он их, ну, то есть я, на фарш. Такой фарш знаком наверное многим охотникам. Миллионы пельменей, мант, котлет изготовлено из этого фарша. Да мало ли что можно приготовить из этого мяса. И вот сегодня коротая время в авто и ожидая...

Liss

1567 11 18

Зайка для супруги

Кулинарный поединок 30 ноября 2023

Зайка для супруги

- Что-то давненько зайчатины не ели-говорит между прочим супруга, натягивая сапоги. Везу ее на работу, а сам думаю, пропустить мимо ушей этот намек, или все же съездить и добыть для жены зайку. А чего думать, сидя на засидке по лисице видел на соседнем черновом поле аж три штуки ушканов. Прошедшие дожди смыли остатки снега и бедные зайцы хоронятся где и как придется. Где ему белому спрятаться?...

Liss

1765 35 17

Шурпа по красоте

Кулинарный поединок 26 ноября 2023

Шурпа по красоте

Гости. Для кого-то это совершенно нежелательный элемент, приносящий суету, шум, гам, проблемы и заботы. Для меня же гости это обычное явление, часть жизни ещё со студенчества, когда имея свое жильё приходилось принимать не только старых друзей, но и целые коллективы одногруппников, сокурсников и прочих знакомых юности в великом множестве. Многие из тех людей и сейчас бывают у меня. И чаще...

Liss

1138 10 12

Паштет печеночный кусковой- БАЛЕРИНА

Кулинарный поединок 29 сентября 2023

Паштет печеночный кусковой- БАЛЕРИНА

Последние годы я прям целенаправленно углубился в приготовление разного рода продуктовых консервов. Туристы, охотники и даже рыбаки проявляют интерес к этим продуктам. Тем более я перешёл от стеклянных банок к реторт пакетам. Оказалось что в них не только проще готовить, но и удобнее носить, разогревать, хранить. Чего я только в них не готовил. Пюре, каши, супы, напитки, конечно же тушёнку,...

Liss

872 4 6

Ростбиф из косули

Кулинарный поединок 12 сентября 2023

Ростбиф из косули

Берем вырезку косули, очищаем от всех жил и пленок. Обсыпаем крупной солью и крупным свежемолотым черным перцем + немного оливкового масла, распределяем соль, перец и масло равномерно по всем кусочкам. Оставляем в холодильнике на сутки-полтора. Перед готовкой достать из холодильника и согреть до комнатной температуры. Мясо обжарить на раскаленной сухой сковороде со всех сторон до образования...

tochno.kuchno

1783 21 13

Лисс,прожора,сподвиг меня на палево)))

Кулинарный поединок 8 сентября 2023

Лисс,прожора,сподвиг меня на палево)))

[/задвухсотив рогача срезал пласт с лопатки,типа "стейк".сутки в холодосе,профи называют это "ферментированием" мяса.натер соль,перец,приправа для шашлыка,подавил помидоры и лук.еще сутки в холодосе.сегодня отжарил этот кусман.прожарка лайт,без крови,жуется нормас.под вискарь вполне))) моим БРАТЬЯМ в окопах под Авдеевкой,на Опытном,Песках и Водяным посвящается...

Bazilblack

1020 4 8

Пятничная печёнка под сливками

Кулинарный поединок 8 сентября 2023

Пятничная печёнка под сливками

Рано утром ко мне заскочил друг и со словами "Серый, сделай вещи", передал пакет.... Пройдя на кухню, я извлёк на свет божий вот это: "Ну, что, вещи, так вещи"- подумал я и припомнил старый свой рецепт приготовления печени... Для начала удаляем пленку и нарезаем печень на ломти толщиной 4см. Затем отправляем ломти в глубокую посуду и заливаем жирными сливками. Печёнка должна постоять...

Liss

956 9 8

Самый нежный лось

Кулинарный поединок 31 июля 2023

Самый нежный лось

Лось- кому-то иного мяса и не предлагай, другие привередничают, мол суховат, постноват, волокна крупные что не ужуёшь. Признаюсь, когда-то и я был от него не в восторге, а посему все чаще ограничивался приготовлением лосиной тушёнки и бастурмы- здесь он великолепен- признают все. Долго и много экспериментировал я с этим мясом и в конце концов нащупал ту самую изюминку, когда мясо этого лесного...

Liss

1633 16 16

Дикая запеканка

Кулинарный поединок 21 июля 2023

Дикая запеканка

Жена моя - лютый мясоед! Видимо от того, что она лев по гороскопу, и когда она говорит - "надоело мясо", это совершенно не значит что она не будет его есть прямо сейчас... Вот и в этот раз, когда я было собрался сварганить шашлычков, она вдруг говорит: - Может чего ни будь легенького?!.., но с мясом! Так как на ум легкого мясного блюда я вспомнить не смог, то поплыл по течению всемирной сети,...

Liss

1349 19 13

Свиной рябчик под овощами

Кулинарный поединок 16 июля 2023

Свиной рябчик под овощами

Сегодня пасмурный и унылый день. Настроение такое,что прям упал бы на кровать и продрых сутки, двое. -Чего-то вкусненького хочется- говорит супруга, но я и бровью не повел- у меня настроение... -Так мяса хочется- слышу я минут через сорок, не отводя глаз от темной, печальной тучи за окном... Нежные руки опускаются мне на плечи, к щеке прикасается знакомая щека и вопрос: -Хандришь? -Угу- мычу я...

Liss

1757 25 17

Сазан с огоньком

Кулинарный поединок 13 июня 2023

Сазан с огоньком

Вот удача, так удача привалила нам с другом Славкой. Особенно радовался он! А как же- лет семь уж не был на рыбалке, а про охоту и вспоминать забыл. И тут напасть: луга загорелись, а у нас там домик полный разного шмурдяка. Поехали спасать... Нам повезло - огонь добраться до нашей хижины не смог, а мы, ожидаючи буйства стихии, решили попусту время зря не терять, а порыбачить. Клева не было...

Liss

1907 19 21

Лосиный язык

Кулинарный поединок 24 февраля 2023

Простое по приготовлению блюдо. Ингредиенты. Лосиный язык – 1 шт., соль специи по вкусу, чеснок – 2 д. Язык вымачиваем в холодной воде, меняя воду по надобности. Затем берём соответствующего объёма кастрюлю и язык погружаем в воду. Варим 1 час на среднем огне, после этого добавляем в воду соль, специи, чеснок и варим ещё 1,5 часа на слабом огне После процесса варки, сразу язык достаем и...

khonim

2621 14 11

Барсук с подливой, по мотивам рецепта бабы Маши.

Кулинарный поединок 12 января 2023

Барсук с подливой, по мотивам рецепта бабы Маши.

Царствие тебе небесное, моя любимая и дорогая баба Маша. Многие годы тебя нет рядом, но я до сих пор помню твоё лицо, дышавшую жаром русскую печку источающую из своих недр головокружительные ароматы мясных и прочих блюд, и тебя, в твоем переднике, умело орудующую ухватами, прихватками, лопатками и прочим кухонным инструментом. Возможно это ты привила мне любовь к кулинарии. Помнишь, как мы...

Liss

2186 26 21

Жаркое из почек и печени косули.

Кулинарный поединок 8 декабря 2022

Жаркое из почек и печени косули.

При правильном приготовлении внутренности добытых нами животных, не просто аппетитны, но и вкусны. Такие, как печень, сердце, и почки всегда жестковатые, ну и запах дичины. В основном запах у внутренностей от содержания крови в них и естественно лучше для начала пару часов подержать в холодной воде, меняя её через каждые полчаса. Готовим сначала печень. Самым простым методом, нарезанную...

Michael2103

2990 11 8

По французкой стороне....

Кулинарный поединок 29 ноября 2022

По французкой стороне....

Что же сделать с мясом косули вопрос долго не стоял, это конечно же гуляш и хранцузкое тобишь отбивные по французски. Для этого нам необходимо мясо тонко нарезаными шайбами, отбиваем молотком мясо. На мелкой тёрке натираем 2 головки лука, 3 зубка чеснока и порядка 4 - 5 картофелин на крупной тёрке. Всё это перемешивается. Мясо подсаливается и укладывается на противень, сверху накладываем нашу...

Michael2103

967 15 12

Сало дикой хрюшки?- чего проще!!!

Кулинарный поединок 16 ноября 2022

Сало дикой хрюшки?- чего проще!!!

Итак раздобыли вы дичины-кабанчика или свинки средней упитанности. Свежанина, фаршик там, кулеш, отбивные и шашлычок, какой-ни какой выйдет, и все же сальцо шибко пристроить не получается. Даже если и перетопите на смалец, все одно - есть кусочки которые вроде бы и неупотребимы. Но это потому, что вы не солили сало дикого кабана, веря слухам и байкам о его жесткости. На самом же деле, сало...

Liss

4660 22 11

123...24

↑Наверх