Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1532

606

Про охоту

434

Охотничьи рассказы

266

Охота и закон

208

Своими руками

164

147

Снаряжение и техника

122

Собаки и охота

106

Кулинарный поединок

90

Зверье мое

75

Выживание и медицина

58

Новогодние истории

13

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

123

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

70

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

68

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

56

Несбыточная мечта Авторские рассказы

53

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

49

Полчаса Авторские рассказы

45

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

45

Первый выстрел "из-за угла" Авторские рассказы

42

Последние комментарии

Медово-горчичные вяхири!

Кулинарный поединок 12 сентября 2019

Медово-горчичные вяхири!

Обещанный еще один бомбический и очень простой рецепт вяхирей! Этот рецепт, как и другие, можно применить не только к вяхирям, но и к другой дичи) Итак, делаем соус из меда, горчицы, добавляем немного соевого соуса и специи по вкусу. Если мед кристаллизованный, его можно слегка подогреть. Для начинки нарезаем зеленые яблоки и чернослив. Берем подготовленные чистые тушки вяхиря, смазываем...

Fillederien

372 31 9

Сногсшибательные вяхири в сливочно-грибном соусе!

Кулинарный поединок 16 августа 2019

Сногсшибательные вяхири в сливочно-грибном соусе!

Не успеваю прям делиться с вами всем. Вы уже настойчиво, но вежливо просите рецепт вяхирей в студию. Просили – исполняю! . Сразу к делу: вяхирей ощипать, опалить, выпотрошить, по-хорошему вымочить сутки в воде с добавлением уксуса (если вяхири молодые, можно этого не делать). Но у меня не было времени на вымачивание, поэтому выпотрошив, сразу начали готовить. Тушки покрупнее разрезали...

Fillederien

305 14 7

Шашлык из мяса косули!

Кулинарный поединок 10 августа 2019

Шашлык из мяса косули!

Шашлык на праздник открытия! . Перед выездом в поля маринуем мяско (у нас прекрасный хребет, добытого мной на прошлых выходных козлика): лук полукольцами, перец и приправка по вкусу. Но не солим, чтобы мясо оставалось сочным. . Приезжаем на место, разбиваем лагерь: тент, сено, палатка, мокнем под дождем.... горячий чаёк, разведка, продолжаем мокнуть... . А вот тут уже пора: подготовить...

Fillederien

457 12 9

Сурок, тушенный с овощами

Рецепты блюд из сурка 16 июля 2019

Сурок, тушенный с овощами

Первый съеденный сурок! Ох и сколько было возгласов «Ну и зачем? Их что едят? Это же крыса! Пусть жрет их теперь!» и так далее в том же духе. Как же смешно было это все читать, уплетая за обе щеки нежнейшее, ароматное, вкусное диетическое мясо приготовленного мой сурка, да еще и в насыщенном бульоне с овощами. Ну и, конечно, ловите рецепт, навеянный всемогущим интернетом. Подготовка сурка...

Fillederien

409 6 8

Несколько вполне доступных рецептов

Кулинарный поединок 25 июня 2019

Давно не опубликовывал ни чего, но вот решил просто выложить видеорецепты некоторых блюд, которые сам готовлю и сам снимаю. Первый, это настоящее сибирско-японское блюдо, которое придумал наспех, пока снимал видео. Называется "Стерлядка по-русски...". Очень простое и вкусное, уверяю вас. Второе, это тем более не сложно. Берете мясо и готовите. Вообще без усилий. Я даже одной рукой готовил на...

Sibiriak

460 10 6

Шашлык из оленины

Кулинарный поединок 30 мая 2019

Шашлык из оленины

Режем мясо порционными кусочками, солим и оставляем минут на 10. Для маринада нам понадобится : луковый сок - 1 литр на килограмм мяса; смесь из перцев (паприка, чёрный молотый, острый чили, чесночный, чёрный душистый горошком), зира, немного кориандра, растительное масло. Специи(каждый вид берём по половине чайной ложки на 1 килограмм дичи) смешиваем в отдельной таре, заливаем маслом,...

IVANPOLYAKOV

1122 30 4

Заяц, тушенный в сметане

Рецепты блюд из зайца 28 мая 2019

Заяц, тушенный в сметане

Режем мясо порционными кусками, кладем в казан, заливаем водой, солим и варим на малом огне . При варении добавляем тимьян(чабрец, только не много), перец горошек и душистый, лавровый лист. Варим до выкипания воды. После того, как вода выкипет и мясо протушится, добавляем растительное масло и обжариваем до хрустящей золотистой корочки, затем заливаем сметаной и добавляем мелко мелко нарезаный...

IVANPOLYAKOV

389 4 7

Коптилка из картонной коробки за 10 минут

Кулинарный поединок 15 мая 2019

Коптилка из картонной коробки за 10 минут

Рыболовы и кулинары знают, что температура при холодном копчении должна быть небольшая, то есть не больше 20оС – 30оС. Жара, как при горячем копчении быть не должно. И потому коробка из картона отлично может справится с задачей и стать одноразовой коптилкой для копчения мяса, рыбы, птицы. Коптилку холодного копчения из картонной коробки можно сделать буквально за 10 минут, а после наслаждаться...

yaguar

686 6 0

Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма.

Кулинарный поединок 11 мая 2019

Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма. Видео Для этой процедуры будут нужны: Готовое для копчения мясо, сало или рыба, т.е. продукт уже должен быть засолен. Стеклянная банка, объемом 2 – 3 литра, в которую поместится продукт, подвергающийся копчению; Проволока, на которую он (продукт) будет подвешиваться; Резиновая перчатка; Ветки или опилки фруктовых деревьев;...

yaguar

821 5 2

Весенние чирки

Рецепты блюд из утки 6 мая 2019

В этом году охота открылась маленько не вовремя - опоздали с открытием, вся пролетная утка уже ушла севернее, осталось стрелять только местную утку. Открытие состоялось 27 апреля. Выехали в четыре ствола, добыли только двух чирков-трескунков, но как положено приготовили шулюм из этих двух чирков. Потом выезжал еще пару раз с напарниками и в одного. В этом году батя мне подарил котпильню, решил...

Sibay

377 20 9

Сатэ с мясом дичи

Рецепты блюд из косули 14 апреля 2019

Сатэ с мясом дичи Мясо косули-500тр Перец блгарский 400гр Лук репчатый-2луковица Помидор-200гр каачок молодой-400гр зелень петрушки-пучок приправы-на любителя соль масло подсолнечное Приготовление На сковороду наливаем масло ставим на плиту на медленный огонь режим мясо ровными кусочками,чтобы равномерно прожарились выкладываем на сковороду, солим и накрываем крышкой Ржем лук кольцами,...

yaguar

294 0 0

Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда

Кулинарный поединок 26 марта 2019

Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда

Товарищи, не так давно у нас завершился кулинарный поединок «На ножах». Пожалуй это было одно из самых массовых литературных состязаний, проводимых в разделе "Блоги" в последние годы. На днях на дружественном нам рыболовном портале FishingSib.RU, стартовал кулинарный конкурс «Поймал - съел». Условия максимально просты: регистрируемся на сайте (если еще не зарегистрированы), публикуем рецепт...

video-moderator

537 3 2

Березовый сок

Кулинарный поединок 21 марта 2019

Совсем не за горами, период сокодвижения. Чем нам запоминается весна, наверное у всех свои «картинки». Мне весна запоминается вытаевшей землей, бегущими потоками различных ручьёв, щебетом птиц и конечно же глотком свежего березового сока. Хочется растянуть период использования этого природного «дара». Хочу поделиться различными способами сохранения сока. 1. Консервирование березового сока....

khonim

2613 40 13

Печень косули

Рецепты блюд из косули 15 марта 2019

Блюдо из печени косули относится к блюдам быстрого приготовления, не требующего маринования. Простое по способу готовки и минимального количества ингредиентов. Состав. Печень косули — 300 гр. Лук — 3 шт. (крупных луковиц), Масло растительное — 50-60 гр., соль по вкусу. С хорошо промытой печени даём стечь воду, затем нарезаем печень небольшими слоями толщиной 0,6 — 0,7 см., длиной 3 — 4 см. Лук...

khonim

2097 17 11

По щучьему велению....

Кулинарный поединок 10 марта 2019

По щучьему велению....

Залез в холодильник в те выходные и вспомнил, о щучках которых ловил в январе, семья не была против чтобы я их приготовил))) В общем всё просто но вкусно))) нарезаем щучек на порционные кусочки, отделяя при этом плавники... Солим, перчим не много заливаем майонезом, даём постоять с часик, в это время можно сходить за пивком))) Чистим лук, чеснок, ну и можно картофель на гарнир. Когда щучка...

61natubo

912 26 12

Блюдо из русалки

Рецепты блюд из бобра 16 февраля 2019

Блюдо из русалки

Ингредиенты; мясо бобр 1,5 кг., морковь 4 шт средних размеров, масло растительное 50 гр.,соль и специи по вкусу. Для маринования лук, чеснок. Тщательно, подготавливаем мясо бобра, вымачиваем, промываем. Главное удаляем слой до красного мяса и пленку. Нарезаем и затем маринуем мясо. Для этого почищенные 2 луковицы и 5 долек чеснока мелко нарезаем, горсть ягод клюква толчём. Всё это перемешиваем...

khonim

688 8 7

Кряква жирная, осенняя

Рецепты блюд из утки 15 февраля 2019

Кряква жирная, осенняя Итак, на дворе октябрь, вернее вторая половина октября и самое время приложить усилия для добычи такого прекрасного и деликатесного трофея, как жирная осенняя утка. Для этого не надо вставать ни свет ни заря, а можно хорошо выспаться и прихватив с собой охотничью собаку отправиться на обход небольших прудов, речушек и мелиоративных канав. В это время года как правило...

неотумагорин

439 2 1

Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.

Рецепты блюд из лося 4 февраля 2019

Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.

Идею этого рецепта я вынашивал давно, но не хватало главного ингридиента - сохатины. Узнав об этом недоразумении, мой друг любезно предоставил немного этого редкого продукта, за что ему большое спасибо! Традиционно, мясо по-бургундски готовится из говяжьей грудинки. А так как лось это лесная корова, то получается практически классика! Если нет лосятины, а поколдовать на кухне очень хочется,...

Зверобой

723 13 10

Рябчики по-буржуйски!

Рецепты блюд из рябчика 3 февраля 2019

Рябчики по-буржуйски!

Несмотря на то, что в бессмертных строках Владимира Владимировича ни словом не упоминается рецептура приготовления рябчиков с ананасами, как нет и намёка на подобное блюдо, а лишь идёт краткое перечисление того, чем питался главный враг Мальчиша-Кибальчиша, народные массы воспринимают строки Маяковского чётко и вполне определенно: буржуи не просто едят рябчиков, они едят их вместе с ананасами!...

Schadel

831 30 13

Заячьи потрошки

Рецепты блюд из зайца 2 февраля 2019

Заячьи потрошки

Заячья печень - далеко не лосиная, и вспоминая охоты далеких лет, я с грустью разглядываю заячью при разделке добытого русака. С самого начала охотничьего сезона, я складирую в отдельный пакет сердце и печенку с каждого добытого зайца, и по окончании сезона, устраиваю праздник "живота". Остальные потрошки мне не нравятся - тут дело вкуса. Этот год побаловал наших охотников плотностью...

nykin07

417 10 7

123...20

↑Наверх