Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2243

746

Про охоту

507

Охотничьи рассказы

299

Охота и закон

218

179

Своими руками

175

Кулинарный поединок

165

Снаряжение и техника

161

Собаки и охота

130

Зверье мое

80

Выживание и медицина

64

Новогодние истории

15

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

71

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

69

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

57

Несбыточная мечта Авторские рассказы

56

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

51

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

48

Полчаса Авторские рассказы

48

С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота

43

Последние комментарии

Лосиный язык

Кулинарный поединок 24 февраля 2023

Простое по приготовлению блюдо. Ингредиенты. Лосиный язык – 1 шт., соль специи по вкусу, чеснок – 2 д. Язык вымачиваем в холодной воде, меняя воду по надобности. Затем берём соответствующего объёма кастрюлю и язык погружаем в воду. Варим 1 час на среднем огне, после этого добавляем в воду соль, специи, чеснок и варим ещё 1,5 часа на слабом огне После процесса варки, сразу язык достаем и...

khonim

569 14 10

Барсук с подливой, по мотивам рецепта бабы Маши.

Кулинарный поединок 12 января 2023

Барсук с подливой, по мотивам рецепта бабы Маши.

Царствие тебе небесное, моя любимая и дорогая баба Маша. Многие годы тебя нет рядом, но я до сих пор помню твоё лицо, дышавшую жаром русскую печку источающую из своих недр головокружительные ароматы мясных и прочих блюд, и тебя, в твоем переднике, умело орудующую ухватами, прихватками, лопатками и прочим кухонным инструментом. Возможно это ты привила мне любовь к кулинарии. Помнишь, как мы...

Liss

1707 26 21

Жаркое из почек и печени косули.

Кулинарный поединок 8 декабря 2022

Жаркое из почек и печени косули.

При правильном приготовлении внутренности добытых нами животных, не просто аппетитны, но и вкусны. Такие, как печень, сердце, и почки всегда жестковатые, ну и запах дичины. В основном запах у внутренностей от содержания крови в них и естественно лучше для начала пару часов подержать в холодной воде, меняя её через каждые полчаса. Готовим сначала печень. Самым простым методом, нарезанную...

Michael2103

1243 11 7

По французкой стороне....

Кулинарный поединок 29 ноября 2022

По французкой стороне....

Что же сделать с мясом косули вопрос долго не стоял, это конечно же гуляш и хранцузкое тобишь отбивные по французски. Для этого нам необходимо мясо тонко нарезаными шайбами, отбиваем молотком мясо. На мелкой тёрке натираем 2 головки лука, 3 зубка чеснока и порядка 4 - 5 картофелин на крупной тёрке. Всё это перемешивается. Мясо подсаливается и укладывается на противень, сверху накладываем нашу...

Michael2103

523 15 11

Сало дикой хрюшки?- чего проще!!!

Кулинарный поединок 16 ноября 2022

Сало дикой хрюшки?- чего проще!!!

Итак раздобыли вы дичины-кабанчика или свинки средней упитанности. Свежанина, фаршик там, кулеш, отбивные и шашлычок, какой-ни какой выйдет, и все же сальцо шибко пристроить не получается. Даже если и перетопите на смалец, все одно - есть кусочки которые вроде бы и неупотребимы. Но это потому, что вы не солили сало дикого кабана, веря слухам и байкам о его жесткости. На самом же деле, сало...

Liss

1392 20 11

Килька в томатном соусе по Liss-ьи

Кулинарный поединок 7 ноября 2022

Килька в томатном соусе по Liss-ьи

Наверное каждый охотник, турист и рыбак вкушал этот продукт- КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ. Некоторые, как например наша семья, и сейчас с удовольствием употребляют данный вид консервов. К сожалению, от года к году, консервы эти становятся все хуже и хуже. И в данный момент купить что-то напоминающее незабываемый вкус из далекого СССР, практически не возможно. Хоть грошовый продукт бери, хоть тот...

Liss

809 23 16

Для вас, сладкоежки!

Кулинарный поединок 24 октября 2022

Для вас, сладкоежки!

Поздно спохватился я с этим блогом- снег на дворе. А надо было в тот золотой период, когда яблочки наливаются спелостью, а во дворе стоит дурманящий медовый аромат Сибирских яблок... Ну, что, погнали? Перво-наперво- собираем урожай Благо нынешний год радовал урожаем плодовый и ягодных культур. При таких-то урожаях могу позволить себе и вино поставить, и сока законсервировать. А уж о том, что...

Liss

922 7 13

Вкусно- и точка, или наш ответ McDonald’s

Кулинарный поединок 21 октября 2022

Вкусно- и точка, или наш ответ McDonald’s

Наверное многие уже отведали "чудо", заменившее пендосовский фаст фуд. Ну а если вы еще не пробовали, то и не спешите - как обычно мы все испортили, хотя оно и до этого было не очень. Если же вам по настоящему не хватает этой вредной :-) пищи - мой блог для вас! Будем готовить гамбургер, или нечто похожее на него, но как всегда - по нашему. Итак, нам потребуется мясо. Я люблю чтоб мясной...

Liss

999 20 20

Кто ищет, тот всегда найдёт, или в прицеле грибы!

Кулинарный поединок 15 октября 2022

Кто ищет, тот всегда найдёт, или в прицеле грибы!

Даже зимой, в самые лютые морозы можно найти цветы, если сильно этого желаешь. Так утверждает сказка про 12 месяцев. Вот и я никак не могу успокоиться, вот почему "все" находят грибы, а я - нет. И вновь беру внука с собой и едем по моим старым "рыбным" местам. На одном из участков - та же история, что и раньше, но показал внуку кормушку, солончак. Но проблемы с грибами. Едем на другой...

Michael2103

631 15 10

Картошка тушеная с мясом и грибами в реторт пакетах

Кулинарный поединок 10 октября 2022

Картошка тушеная с мясом и грибами в реторт пакетах

Как я писал ранее, решил перевести все свои заготовки длительного хранения со стекла, в реторт пакеты. Я искренне думал, что это что-то новое в пищевой промышленности, но, как оказалось, упаковка эта была разработана давным-давно, и как водится не нами, а американскими "партнерами". А что больше всего удивило, так это то, что разработка эта датируется аж 70-ми годами прошлого века! Краткий...

Liss

1064 12 11

Рыбный день.

Кулинарный поединок 5 октября 2022

Погода ничего хорошего не обещала и всё-таки решили сбегать с ночевкой. Последний день рыбалки на форель в этом сезоне. Хотя основной целью была рыбалка на карпа. Увы ни вечером, ни ночью карпы не захотели брать нашу наживку. Может кто другой их уже накормил?))))) Перед нами было достаточно людей. С утра зарядил дождь, на улице холодно и сыро, но у нас - как дома! Отдыхай и жди, жди и жуй....

Michael2103

519 8 7

Готовим как можем.

Кулинарный поединок 23 августа 2022

Готовим как можем.

Солянка по кубански. После "деревенского" ужина.))))) или немецкого деревенского ужина!))) Хочу предложить вам солянку, обыкновенно - необыкновенно солянку на "чудо печке". Время на приготовление такой солянки занимает мало, вот и решено было на дачи приготовить в чугунке. Какие продукты использовались - капуста, одна средняя головка, луковица - крупная, 3 - 4 зубка чеснока, 1 болгарский...

Michael2103

800 12 8

Ужин по "деревенски"

Кулинарный поединок 19 августа 2022

Ужин по "деревенски"

Представление об ужине в деревне думаю у всех разное. Это в первую очередь картошка с мясом, луковица, сало, салат с редьки и конечно же брага. Но это было давно в прошлых веках ну а сегодня....... Сегодня можно сказать, что у нас появилось много новых продуктов. Вот об этих мы сегодня и поговорим. Что возьмём, - Ну конечно же картошка. И готовим её - по крестьянски. Многим думаю нет смысла...

Michael2103

923 27 7

Медвежьи ладошки в сметанном соусе.

Кулинарный поединок 17 августа 2022

Медвежьи ладошки в сметанном соусе.

Для современного обывателя даже само название этого блюда ассоциируется с чем-то диким, жутким и совершенно неудобоваримым. Смотря на все с позиции нашего времени, такие «яства» кажутся чуть ли не дикостью. Но я сегодня попробую убедить вас в обратном. Итак приступим! Начну традиционно с того, что идём в лес и добываем не самого крупного медведя)) Берём ладошки и ступни, хорошенько их...

YPS

1175 28 13

"фаршированный" перец.

Кулинарный поединок 9 августа 2022

"фаршированный" перец.

Способов фаршировать перец множество, и уметь вроде бы нечего. Но я все-таки попробую внести нечто новое. Впервые попробовал этот способ порядка 12 лет тому назад в Италии. Дома готовлю тоже, но в Италии - как и повелось. Метод вроде бы и не сложный. Добавлю сразу - как мясо использую молодую телятину. Возможно использовать и лосинное мясо и олень и косуля, оно более схожее с телятиной. Что...

Michael2103

802 17 8

Как правильно пожарить грузди))))

Кулинарный поединок 1 августа 2022

Как правильно пожарить грузди))))

Все мы привыкли,что жёлтые-мохнатые грузди хороши в солёном виде со сметаной или маслицем под "запотевшую",и редко кто их делает в жареном виде)))Поделюсь бабушкиным рецептом)))Вымытые чистые груздики отвариваю в нескольких водах,чтобы вышла горечь,раза 3-4 достаточно,при последнем отваривании добавляю соль и немного специй по вкусу,сливаю в дуршлаг чтобы стекла вода.Далее режу мелкими...

niwa1969

826 8 8

Котлеты из глухаря

Кулинарный поединок 29 июля 2022

Котлеты из глухаря

С пищевой точки зрения глухарь во всех отношениях лучше курицы. Птица питается лесными ягодами, хвоей, молоденькими древесными почками, семенами, цветами, травой и листьями. Но чтоб приготовить его правильно, надо знать несколько секретов. Итак, начнем: 1. Идём в лес и добываем глухаря. 2. На фарш берём грудки, срезаем кусочки мяса с тушки и собираем жирок с внутренностей. Нарезая мясо на...

YPS

964 14 12

Язь фаршированный!!!

Кулинарный поединок 28 июля 2022

Язь фаршированный!!!

Проснулся от дурманящих и зовущих запахов копчёной рыбы перемешанных с осиной и мокрым сеном. Рыжий котяра лежащий на кровати в ногах - тоже заинтересованно навострил нос… - Сынуля вставай! Сейчас нельмушек достану и фаршировать язей вместе будем…. Шлёпаю босыми ногами на кухню. Мама, раскрасневшаяся от суеты и жару от русской печи доставала деревянной лопатой два протвиня с дырками на ножках....

Щукарь005

777 13 12

Дачный вариант!

Кулинарный поединок 25 июля 2022

Дачный вариант!

Лето! Многие ждут этого момента с нетерпением. На Кубани лето длинное и жаркое и как повелось, почти в каждом дворе стоит сложенная печка. Дома или в летней кухне готовить фактически не возможно, жара достигает до +40°. Вот и ставят кубанцы печь на улице. Варенье, кампоты, огурцы, помидоры и вся закрутка, а если белье выпарить?...... Всё на ней. Сейчас жара и нас накрыла, готовить дома?...

Michael2103

690 37 15

Голубцы из глухаря!!!

Кулинарный поединок 22 июля 2022

Голубцы из глухаря!!!

Праздничное блюдо семьи Щукаря. Всё очень просто! Голубцы из дичи. Делали из лосятины, глухаря и тетерева. Мясо перекручивается с добавлением лука. (кусочек сальца) Солится, перчик и чайная ложка сушёного молотого белого гриба. Одно яйцо. Семена укропа.Всё перемешиваем и фарш готов. Листья подорожника моются и отвариваются 2 - 3 минуты. Закручиваем с начинкой и получаются маленькие симпатишные...

Щукарь005

755 17 12

123...23

↑Наверх