Зарегистрироваться

Войти

ГлавнаяБлоги

Кулинарный поединок

Лента

Дополнительно

Информация

Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

1694

669

Про охоту

464

Охотничьи рассказы

287

Охота и закон

214

Своими руками

164

155

Снаряжение и техника

129

Собаки и охота

116

Кулинарный поединок

104

Зверье мое

77

Выживание и медицина

59

Новогодние истории

13

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

123

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

117

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

71

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

68

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

56

Несбыточная мечта Авторские рассказы

53

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

49

Полчаса Авторские рассказы

45

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

45

Первый выстрел "из-за угла" Авторские рассказы

42

Последние комментарии

Дичь, копчение.

Кулинарный поединок 3 сентября 2020

Дичь, копчение.

Всем доброго времени суток. Вот решил поделиться на форуме, как я копчу дичь. Достаем с морозилки уток, куропаток, размораживаем. Делаем рассол: на три литра воды - 300 гр. соли, 100 гр. сахара, лаврушка, перец черный горошком, 5-6 штучек гвоздики. Ставим на огонь. После того, как закипит ждем 10 минут, чтобы растворилась соль. Можно положить луковицу не чищенную. Остужаем до 40-50 градусов....

Sibay

1321 34 23

Плодовые и ягодные вина в домашних условиях.

Кулинарный поединок 11 августа 2020

Плодовые и ягодные вина в домашних условиях.

Сегодня общаясь с одним из наших форумчан, я вдруг осознал, что мой стаж винодала-любителя, подошел к тридцатилетней отметке. А начиналось все так. ПОДАРОК 9 ноября 1990 года – я, в составе разводящей группы следую на свой внутренний пост №1 – «бюро пропусков» - так, с легкой руки какого-то из часовых прозвали этот пост. Моя смена с 12 ночи, до 2 часов, то бишь сменюсь я с поста в день своего...

Liss

715 16 18

Утка запеченная в духовке.

Кулинарный поединок 31 мая 2020

Утка запеченная в духовке.

Перво наперво добывается утка, желательно позднеосенний крякаш или серая. Утки разрезаются вдоль киля по грудине и натираются специями: соль,черный перец, сушеный базилик, хмели-сунели, куркума. Обмазываются майонезом с чесноком и маринуются часов 8-12. Выкладываем на лист, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Затем выкладываем на лист...

Sanek_s_mc

560 15 6

Сморчки с яйцом

Кулинарный поединок 20 мая 2020

Сморчки с яйцом

Пришла пора первых весенних грибов. Не смотря на обилие продуктов в магазинах, хочу предложить рецепт приготовления сморчков с яйцом. Ингредиенты. 1. Сморчки – 400 гр., 2. Яйцо – 3 шт., 3. Сметана – 1 ложка. 4. Соль по вкусу. Сморчки очень хрупкие грибы, в процессе сбора, стоит аккуратно их собирать. Корни грибов обрезать (обламывать) сразу. Основной мусор в сморчках, это песок, он на корнях....

khonim

474 8 7

Муксун

Кулинарный поединок 31 марта 2020

Долго я глядел на эту рыбу в "Рыбном дне" . Глядел, облизывался и ... не покупал Потому, как она была тёмно-серого цвета.((( Ну, не камильфо...! И тут, встречаю рыбку - с серебристой чешуёй в вакуумной упаковке и совсем не в том магазине, и по 500 рз за кило! ! Сомнений нет! Натур продукт! Взял на !,5 кг. Пирог - кислое тесто и начинка: рыба + лук репчатый во рту тает, ребята! Это отпад башки!

Егор1

869 26 4

Лещ в овощах

Кулинарный поединок 22 марта 2020

Лещ 2-2,5 кг Лук 2 головки Перец болгарский 2 помидоры не большие 2 перец красный морковь 1 крупная соль сельдерей Нарезаем кольцами лук, перец болгарский, помидоры. Натераем морковь на крупной тёрке На противень стелим Фольгу. Посыпаем солью и перцем, затем выкладываем, лук сверху и помидоры. На них болгарский перец. В натертую морковь добавляем соль, перец и перемешиваем. Берём очищенного и...

yaguar

474 10 2

Котлеты из бобра.

Кулинарный поединок 1 марта 2020

Котлеты из бобра.

Закончен мой первый сезон охоты на бобра капканами, сделаны первые шаги в освоении новой для меня охоты, добыты первые экземпляры зверя, а это значит, что освоены новые рецепты! Сегодня речь пойдёт о котлетах из бобра! Для приготовления нам понадобятся: 1. мясо 1-1,5 кг; 2. яйца-2шт; 3. лук – 2-3 шт; 4. мякиш батона – 200 гр; 5. манная крупа – 2ст.ложки; 6. соль, перец по вкусу; 7....

Schadel

1160 26 11

Печень налима

Кулинарный поединок 7 февраля 2020

Аккуратно вскрываем брюхо и достаём печень и удаляем с неё желчь. Промоем и порежем на куски. Берём банку и обдаём её кипятком внутри. На её дно кладём лаврушку и перец горошком. Покрываем сверху слоем печени солим. И так в несколько слоёв. Пока этим занимаемся ставим кастрюлю с водой. Как вода закипела ставим туда банку с печенью и ставим плиту на медленный огонь. Банку с печенью накрываем...

yaguar

713 5 2

Плов

Кулинарный поединок 19 января 2020

Плов-это такое блюдо, которое десятью или более способами может приготовить любой, кто ранее хотя-бы раз его готовил. Наверное ни одно блюдо не вызывает столько споров и восклицаний типа: "а я делаю не так...". И это хорошо! Это правильно! Перепробовав с десяток рецептов, вы вибирите те, которые по душе вам и вашим близким. Итак, начнём. Промытый казан прокаливаем на огне, заливаем...

Liss

1009 25 15

К новому году готов: пельмешки без спешки

Кулинарный поединок 27 ноября 2019

К новому году готов: пельмешки без спешки

Всегда считал пельмени сугубо мужским блюдом! Быстро, удобно, и не менее вкусно. Особенно если они приготовлены в домашних условиях, с полностью натуральными составляющими, не с магазинными. Каждый пельмешик слеплен с душой и аккуратно, один к одному уложены на листик))) На охоте особенно зимой очень вкусно сварить сей продукт на костре, и нахлебаться с жижкой всё это преперчив! Ну а если в...

61natubo

1341 31 19

Хвост бобра - полный провал романтического ужина)))

Рецепты блюд из бобра 19 ноября 2019

Хвост бобра - полный провал романтического ужина)))

Хвост бобра однозначно на любителя, но что поделать, если я тот самый любитель, а он нет. Ничего особенного: просто мне больше достанется ;) Тоже самое у нас с лосиной губой. Даже с крайней загонной охоты Гриша решил не привозить мясо, зато привез мне две лосиные губы) вот это уже романтично. . Ну короче, предлагали мне очень интересные варианты и рецепты из хвоста бобра, какие-то я сохранила...

Fillederien

2320 26 11

Фаршированная "бомба"

Кулинарный поединок 12 ноября 2019

Фаршированная "бомба"

Пока уточка жарится в духовке, решил поделиться рецептом приготовления. Итак...Уточку вымачиваем в воде с лимончиком, натираем тушку смесью перца, соли и чеснока, оставляем мариноваться на 15-20 минут. А пока занимаемся овощами,картошечка, морковь и лучок идут в рукав для запекания, туда же идет мелко рубленый чеснок и лаврушечка. Замаринованную уточку фаршируем яблочком и в рукав.Ставим все...

didiha1

831 9 9

Бефстроганов из лосятины

Рецепты блюд из лося 31 октября 2019

Бефстроганов из лосятины

Словосочетание «Бефстроганов из лосятины», скорее всего, можно назвать оксюмороном, так как само слово «бефстроганов» в переводе с французского Boeuf Stroganoff – это говядина по-строгановски, то есть уже не лосятина. Поэтому если точнее выражаться, речь пойдет о лосятине по-строгановски, а если еще более обще – о мясе по-строгановски. . Но, кажется, мои лингвистические изыскания и точность...

Fillederien

2202 35 10

Рыболову и охотнику на закуску. Чесночно-бутербродное сальце

Кулинарный поединок 6 октября 2019

Рыболову и охотнику на закуску. Чесночно-бутербродное сальце

Чесночная сальная намазка прекрасно подойдет к борщу, щам, солянке, аппетитному жаркому или тушеным овощам. Намазку можно взять с собой на рыбалку и охоту, она утолит голод и станет любимым вариантом закуски под 100 грамм; За удачу Ингредиенты Сало свиное, свежее — полкило; Чеснок — 3 — 5 зубчиков (по желанию можно даже побольше); Соль — на свой вкус; Свежий укроп — пучок (можно и без него);...

yaguar

888 17 9

Медово-горчичные вяхири!

Кулинарный поединок 12 сентября 2019

Медово-горчичные вяхири!

Обещанный еще один бомбический и очень простой рецепт вяхирей! Этот рецепт, как и другие, можно применить не только к вяхирям, но и к другой дичи) Итак, делаем соус из меда, горчицы, добавляем немного соевого соуса и специи по вкусу. Если мед кристаллизованный, его можно слегка подогреть. Для начинки нарезаем зеленые яблоки и чернослив. Берем подготовленные чистые тушки вяхиря, смазываем...

Fillederien

797 31 9

Сногсшибательные вяхири в сливочно-грибном соусе!

Кулинарный поединок 16 августа 2019

Сногсшибательные вяхири в сливочно-грибном соусе!

Не успеваю прям делиться с вами всем. Вы уже настойчиво, но вежливо просите рецепт вяхирей в студию. Просили – исполняю! . Сразу к делу: вяхирей ощипать, опалить, выпотрошить, по-хорошему вымочить сутки в воде с добавлением уксуса (если вяхири молодые, можно этого не делать). Но у меня не было времени на вымачивание, поэтому выпотрошив, сразу начали готовить. Тушки покрупнее разрезали...

Fillederien

643 14 7

Шашлык из мяса косули!

Кулинарный поединок 10 августа 2019

Шашлык из мяса косули!

Шашлык на праздник открытия! . Перед выездом в поля маринуем мяско (у нас прекрасный хребет, добытого мной на прошлых выходных козлика): лук полукольцами, перец и приправка по вкусу. Но не солим, чтобы мясо оставалось сочным. . Приезжаем на место, разбиваем лагерь: тент, сено, палатка, мокнем под дождем.... горячий чаёк, разведка, продолжаем мокнуть... . А вот тут уже пора: подготовить...

Fillederien

1072 12 10

Сурок, тушенный с овощами

Рецепты блюд из сурка 16 июля 2019

Сурок, тушенный с овощами

Первый съеденный сурок! Ох и сколько было возгласов «Ну и зачем? Их что едят? Это же крыса! Пусть жрет их теперь!» и так далее в том же духе. Как же смешно было это все читать, уплетая за обе щеки нежнейшее, ароматное, вкусное диетическое мясо приготовленного мой сурка, да еще и в насыщенном бульоне с овощами. Ну и, конечно, ловите рецепт, навеянный всемогущим интернетом. Подготовка сурка...

Fillederien

955 6 8

Несколько вполне доступных рецептов

Кулинарный поединок 25 июня 2019

Давно не опубликовывал ни чего, но вот решил просто выложить видеорецепты некоторых блюд, которые сам готовлю и сам снимаю. Первый, это настоящее сибирско-японское блюдо, которое придумал наспех, пока снимал видео. Называется "Стерлядка по-русски...". Очень простое и вкусное, уверяю вас. Второе, это тем более не сложно. Берете мясо и готовите. Вообще без усилий. Я даже одной рукой готовил на...

Sibiriak

812 10 6

Шашлык из оленины

Кулинарный поединок 30 мая 2019

Шашлык из оленины

Режем мясо порционными кусочками, солим и оставляем минут на 10. Для маринада нам понадобится : луковый сок - 1 литр на килограмм мяса; смесь из перцев (паприка, чёрный молотый, острый чили, чесночный, чёрный душистый горошком), зира, немного кориандра, растительное масло. Специи(каждый вид берём по половине чайной ложки на 1 килограмм дичи) смешиваем в отдельной таре, заливаем маслом,...

IVANPOLYAKOV

2015 30 4

123...21

↑Наверх