Обратите внимание
открытие охоты 2016
Сибирский охотник
Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Кулинарный поединок

Лента
Дополнительно
Информация
Совершенно точно найдется немало людей, не обделенных кулинарным талантом. В этом разделе делимся рецептами и советами по приготовлению фирменных «охотничьих» блюд и обсуждаем любые гастрономические вопросы. Кулинарные шедевры с фотографиями категорически приветствуются!
Разделы
Название
Записей
Авторские рассказы
1509
Разное
597
Про охоту
421
Охотничьи рассказы
265
Охота и закон
208
Своими руками
162
Оружие
147
Снаряжение и техника
115
Собаки и охота
105
Кулинарный поединок
87
Зверье мое
74
Выживание и медицина
58
Новогодние истории
13
Самое популярное
Сумах на лосе Рецепты блюд из лося
123
Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули
115
Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками
70
Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца
68
Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками
56
Несбыточная мечта Авторские рассказы
53
Щучий...выстрел. Авторские рассказы
49
Полчаса Авторские рассказы
45
Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря
45
Домашние колбаски из зайца, Рецепты блюд из зайца
41
Последние комментарии
Идёт голосование
Участвовать
осталось 17 дн.
Конкурс. Первая охота. Начало пути...
Вспомним свои первые шаги на охотничьей тропе, первые трофеи и досадные промахи. Чему как не воспоминаниям, анализу ошибок и обмену опытом лучше посвятить свободное время в межсезонье.
Описание и правила конкурса
Записей: 14
Голосов: 198
Участвовать
осталось 17 дн.
Несколько вполне доступных рецептов
Кулинарный поединок 25 июня 2019
Давно не опубликовывал ни чего, но вот решил просто выложить видеорецепты некоторых блюд, которые сам готовлю и сам снимаю. Первый, это настоящее сибирско-японское блюдо, которое придумал наспех, пока снимал видео. Называется "Стерлядка по-русски...". Очень простое и вкусное, уверяю вас. Второе, это тем более не сложно. Берете мясо и готовите. Вообще без усилий. Я даже одной рукой готовил на...
Sibiriak
365 10 6
Шашлык из оленины
Кулинарный поединок 30 мая 2019
Шашлык из оленины
Режем мясо порционными кусочками, солим и оставляем минут на 10. Для маринада нам понадобится : луковый сок - 1 литр на килограмм мяса; смесь из перцев (паприка, чёрный молотый, острый чили, чесночный, чёрный душистый горошком), зира, немного кориандра, растительное масло. Специи(каждый вид берём по половине чайной ложки на 1 килограмм дичи) смешиваем в отдельной таре, заливаем маслом,...
IVANPOLYAKOV
948 30 4
Заяц, тушенный в сметане
Рецепты блюд из зайца 28 мая 2019
Заяц, тушенный в сметане
Режем мясо порционными кусками, кладем в казан, заливаем водой, солим и варим на малом огне . При варении добавляем тимьян(чабрец, только не много), перец горошек и душистый, лавровый лист. Варим до выкипания воды. После того, как вода выкипет и мясо протушится, добавляем растительное масло и обжариваем до хрустящей золотистой корочки, затем заливаем сметаной и добавляем мелко мелко нарезаный...
IVANPOLYAKOV
243 4 7
Коптилка из картонной коробки за 10 минут
Кулинарный поединок 15 мая 2019
Коптилка из картонной коробки за 10 минут
Рыболовы и кулинары знают, что температура при холодном копчении должна быть небольшая, то есть не больше 20оС – 30оС. Жара, как при горячем копчении быть не должно. И потому коробка из картона отлично может справится с задачей и стать одноразовой коптилкой для копчения мяса, рыбы, птицы. Коптилку холодного копчения из картонной коробки можно сделать буквально за 10 минут, а после наслаждаться...
yaguar
604 6 0
Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма.
Кулинарный поединок 11 мая 2019
Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма. Видео Для этой процедуры будут нужны: Готовое для копчения мясо, сало или рыба, т.е. продукт уже должен быть засолен. Стеклянная банка, объемом 2 – 3 литра, в которую поместится продукт, подвергающийся копчению; Проволока, на которую он (продукт) будет подвешиваться; Резиновая перчатка; Ветки или опилки фруктовых деревьев;...
yaguar
589 5 2
Весенние чирки
Рецепты блюд из утки 6 мая 2019
Весенние чирки
В этом году охота открылась маленько не вовремя - опоздали с открытием, вся пролетная утка уже ушла севернее, осталось стрелять только местную утку. Открытие состоялось 27 апреля. Выехали в четыре ствола, добыли только двух чирков-трескунков, но как положено приготовили шулюм из этих двух чирков. Потом выезжал еще пару раз с напарниками и в одного. В этом году батя мне подарил котпильню, решил...
Sibay
324 20 9
Сатэ с мясом дичи
Рецепты блюд из косули 14 апреля 2019
Сатэ с мясом дичи Мясо косули-500тр Перец блгарский 400гр Лук репчатый-2луковица Помидор-200гр каачок молодой-400гр зелень петрушки-пучок приправы-на любителя соль масло подсолнечное Приготовление На сковороду наливаем масло ставим на плиту на медленный огонь режим мясо ровными кусочками,чтобы равномерно прожарились выкладываем на сковороду, солим и накрываем крышкой Ржем лук кольцами,...
yaguar
203 0 0
Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда
Кулинарный поединок 26 марта 2019
Конкурс на лучший рецепт рыбного блюда
Товарищи, не так давно у нас завершился кулинарный поединок «На ножах». Пожалуй это было одно из самых массовых литературных состязаний, проводимых в разделе "Блоги" в последние годы. На днях на дружественном нам рыболовном портале FishingSib.RU, стартовал кулинарный конкурс «Поймал - съел». Условия максимально просты: регистрируемся на сайте (если еще не зарегистрированы), публикуем рецепт...
video-moderator
502 3 2
Березовый сок
Кулинарный поединок 21 марта 2019
Березовый сок
Совсем не за горами, период сокодвижения. Чем нам запоминается весна, наверное у всех свои «картинки». Мне весна запоминается вытаевшей землей, бегущими потоками различных ручьёв, щебетом птиц и конечно же глотком свежего березового сока. Хочется растянуть период использования этого природного «дара». Хочу поделиться различными способами сохранения сока. 1. Консервирование березового сока....
khonim
2538 40 13
Печень косули
Рецепты блюд из косули 15 марта 2019
Печень косули
Блюдо из печени косули относится к блюдам быстрого приготовления, не требующего маринования. Простое по способу готовки и минимального количества ингредиентов. Состав. Печень косули — 300 гр. Лук — 3 шт. (крупных луковиц), Масло растительное — 50-60 гр., соль по вкусу. С хорошо промытой печени даём стечь воду, затем нарезаем печень небольшими слоями толщиной 0,6 — 0,7 см., длиной 3 — 4 см. Лук...
khonim
1665 17 11
По щучьему велению....
Кулинарный поединок 10 марта 2019
По щучьему велению....
Залез в холодильник в те выходные и вспомнил, о щучках которых ловил в январе, семья не была против чтобы я их приготовил))) В общем всё просто но вкусно))) нарезаем щучек на порционные кусочки, отделяя при этом плавники... Солим, перчим не много заливаем майонезом, даём постоять с часик, в это время можно сходить за пивком))) Чистим лук, чеснок, ну и можно картофель на гарнир. Когда щучка...
61natubo
838 26 12
Блюдо из русалки
Рецепты блюд из бобра 16 февраля 2019
Блюдо из русалки
Ингредиенты; мясо бобр 1,5 кг., морковь 4 шт средних размеров, масло растительное 50 гр.,соль и специи по вкусу. Для маринования лук, чеснок. Тщательно, подготавливаем мясо бобра, вымачиваем, промываем. Главное удаляем слой до красного мяса и пленку. Нарезаем и затем маринуем мясо. Для этого почищенные 2 луковицы и 5 долек чеснока мелко нарезаем, горсть ягод клюква толчём. Всё это перемешиваем...
khonim
586 8 7
Кряква жирная, осенняя
Рецепты блюд из утки 15 февраля 2019
Кряква жирная, осенняя   Итак, на дворе октябрь, вернее вторая половина октября и самое время приложить усилия для добычи такого прекрасного и деликатесного трофея, как жирная осенняя утка. Для этого не надо вставать ни свет ни заря, а можно хорошо выспаться и прихватив с собой охотничью собаку отправиться на обход небольших прудов, речушек и мелиоративных канав. В это время года как правило...
неотумагорин
381 2 1
Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.
Рецепты блюд из лося 4 февраля 2019
Классика высокой кухни с сибирским колоритом. Сохатина по-бургундски.
Идею этого рецепта я вынашивал давно, но не хватало главного ингридиента - сохатины. Узнав об этом недоразумении, мой друг любезно предоставил немного этого редкого продукта, за что ему большое спасибо! Традиционно, мясо по-бургундски готовится из говяжьей грудинки. А так как лось это лесная корова, то получается практически классика! Если нет лосятины, а поколдовать на кухне очень хочется,...
Зверобой
678 13 10
Рябчики по-буржуйски!
Рецепты блюд из рябчика 3 февраля 2019
Рябчики по-буржуйски!
Несмотря на то, что в бессмертных строках Владимира Владимировича ни словом не упоминается рецептура приготовления рябчиков с ананасами, как нет и намёка на подобное блюдо, а лишь идёт краткое перечисление того, чем питался главный враг Мальчиша-Кибальчиша, народные массы воспринимают строки Маяковского чётко и вполне определенно: буржуи не просто едят рябчиков, они едят их вместе с ананасами!...
Schadel
755 30 13
Заячьи потрошки
Рецепты блюд из зайца 2 февраля 2019
Заячьи потрошки
Заячья печень - далеко не лосиная, и вспоминая охоты далеких лет, я с грустью разглядываю заячью при разделке добытого русака. С самого начала охотничьего сезона, я складирую в отдельный пакет сердце и печенку с каждого добытого зайца, и по окончании сезона, устраиваю праздник "живота". Остальные потрошки мне не нравятся - тут дело вкуса. Этот год побаловал наших охотников плотностью...
nykin07
334 10 7
Фаршированный тетерев
Рецепты блюд из тетерева 2 февраля 2019
Фаршированный тетерев
Есть блюда проверенные временем, а есть блюда, которые должны раскрыть новые вкусовые качества добытой дичи, показать на сколько успешен и вкусен тот или иной рецепт. Тетерева я никак не могу назвать птицей, часто подаваемой к нашему столу. В прошлом году отец смог добыть одного тетерева, тогда же мы впервые попробовали эту птицу. Мне же катастрофически не везло весь прошлый год, но этой зимой...
Schadel
587 30 10
Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта
Рецепты блюд из тетерева 30 января 2019
Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта
Пролог Так сложилось в жизни, что окружают меня одни рыбаки: в семье все рыболовы, работа связана с рыбалкой, друзья - и те все на голову рыбанутые. Ну и, конечно же, меня эта участь не обошла стороной - летом ночные выезды на лодке за судаком, зимой - за окунем на лед.  И кажется логичным, что мой рацион на 80% стали составлять рыбные блюда... Уха, котлеты, консервы, шпроты, судак жаренный,...
Lisa86
1264 27 22
Сибирская косуля в сибирском вине!
Рецепты блюд из косули 29 января 2019
Сибирская косуля в сибирском вине!
Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают). Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем. Маринад. Основа – вино из собственного виноградика, выращенного на Алтае. Разницы нет красное или белое. Но белое вкуснее и...
kosandr
552 6 11
Ты просто космос, хариус!
Кулинарный поединок 28 января 2019
Ты просто космос, хариус!
Здравствуйте! Что можно рассказать за хариуса? Многое...начиная от удовольствия от ловли его, заканчивая объеданием косточек этой красивой рыбки. Ловил я много разного хариуса: Шория, Саяны, Байкал, Эвенкия, Магадан, Кольский, Тыва - каждый раз снимая его с крючка я знал, что меня ждет вкусное застолье. Рецепт как всегда очень прост, это как зачерпнуть кружку чистейшей воды из сильной реки...
arick
967 26 13
123...20
Открытие охоты 2019
Конкурсы Первая охота. Начало пути...
Участвовать
осталось 17 дн.
Голосовать
осталось 17 дн.
Записей: 14
Голосов: 199
Новое на форуме
↑Наверх