Кулинарный поединок. Страница 9

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2466

Разное

788

Про охоту

531

Охотничьи рассказы

318

Охота и закон

220

Оружие

194

Кулинарный поединок

191

Своими руками

182

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

132

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Весенний вальдшнеп. Рецепт + фото

Кулинарный поединок 20 мая 2018

Давненько я рецептики не выкладывал, а тут заглянул в морозилку, а там квартет валюшей отдыхает. Быстренько размораживаем, моем и отвариваем с лавровым листом минут сорок, не забываем посолить.

Зверобой

3438 28 11

Блюда из дикого гуся

Рецепты блюд из гуся 4 апреля 2018

Гусь в белом вине Ингредиенты На 1 гуся: 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Приготовление Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую...

yaguar

2580 1 1

Бобрик в казане

Рецепты блюд из бобра 24 марта 2018

Что имеем: Задняя ляжка порядка 1,5 кг Чугунный казан. Головка чеснока. Большая луковица, морковка. Соль, смесь перцев, лаврушка, лимон. Режем мясо не особо крупными кусками. Дальше чеснок для маринада. Замешиваем со смесью перцев, чеснок, соль, мясо, выжимаем лимон - отправляем в холодильник на часа три мариноваться. Пока есть время почистить морковь, лук, ту же картоху на гарнир.. По случаю,...

Бестер

17109 17 17

Фазан в собственном соку

Рецепты блюд из фазана 5 марта 2018

До некоторых пор считал, что удивить меня блюдом из дичи невозможно. За пол века охоты пробовал не мало кулинарных шедевров, приготовленные и отечественными охотниками и зарубежными. Откровенно говоря, блюда из фазана мне не нравились до сегодняшнего дня. Как только я не изгалялся — жарил, тушил, обматывал шпиком, подливал (и наливал) вина разных марок, все напрасно, мясо оставалось жестким....

nykin07

5827 4 3

Рецепты из гуся

Рецепты блюд из гуся 4 марта 2018

ГУСЬ В БЕЛОМ ВИНЕ Ингредиенты На 1 гуся: 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Приготовление Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую...

yaguar

2405 0 1

Нельзя мне болеть....

Рецепты блюд из гуся 21 февраля 2018

На улице такая погода,природа зовёт,но...... От долгого нахождения в четырёх стенах по причине гриппа будь он неладен,начинаешь сходить с ума,сегодня мудрил на кухне,так сказать готовился к празднику,достал из морозилки гусика,малосольного ленка и за дело.Напишу по порядку....Сначала мариную мясо гуся,а косточки ставлю вариться пока маринуется мясо и варятся косточки сдираю с ленка...

niwa1969

2437 11 9

Рыбацкий деликатес. Балык из щуки

Кулинарный поединок 1 февраля 2018

Перво-наперво, следует сказать, что щука должна быть обязательно свежей. Только в этом случае можно гарантировать равномерный и хороший просол конечного продукта. Пошаговое приготовление Очищать щуку от чешуи не нужно. Достаточно просто отрезать рыбе голову и выпотрошить.Затем делается разрез по всей длине туши вдоль позвоночника.Далее, перевернув щуку брюшком кверху, ее следует разложить и...

yaguar

12215 4 2

Захотелось вкусного!

Рецепты блюд из косули 31 января 2018

Приехав вчера с работы и поужинавший щами, захотелось чего то посытнее и вкуснее, не в обиду супруге. Предложив ей приготовить Косулятинки оставшейся с прошлого приготовления (Радион, спасибо за угощение!): Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))" (https://www.hunting.ru/blogs/view/148482/), она оказалась не против, так как тоже не особо была впечетлена супчиком. Приступим?...

Grimm

2955 1 3

Утка фаршированная

Рецепты блюд из утки 31 января 2018

Подготовленную тушку на 5-6 мин опустить в кипяток. Вынуть, смазать внутри жиром, смешанным с лимонным соком, цедрой, перцем, солью. Отваренный картофель протереть, смешать с тертыми яблоками, молоком, солью, нафаршировать утку, зашить, положить спинкой на сковороду, добавить ложку жира, поставить в духовку, жарить 30 мин, поливая бульоном. Перевернуть, жарить столько же, поливая соком из...

yaguar

2106 0 1

Рулет из косули в свиной брюшине. "Косуля в свиной шубе)))"

Рецепты блюд из косули 23 января 2018

ПРЕДИСЛОВИЕ. Приехал ко мне старый друг в гости из Барнаула, не виделись с ним больше года. Приехал не один, а с кучей эмоций и рассказов, про охоту, про трофеи и даже с частью долгожданного для него трофея Косулей. Рюмочка за рюмочкой, а к закусочке захотелось горячего, вот и решили мы приготовить Косульку да не по простому! Залежалась у меня свиная брюшинка, так вот что мы решили...

Grimm

4768 10 11

Пирожки из печени лося.

Рецепты блюд из лося 6 января 2018

За окном приближается Рождество. В холодильнике печень лося даёт пищу для рук, пробую пустить её в пирожки. Время позволяет успеть до Рождества. Ингредиенты: - печень 1,0 кг; - рис 200 гр.; - тесто дрожжевое 1,0 кг; - мука 100 гр.; масло сливочное 50 гр.; соль по вкусу. Первый этап, подготовка начинки для пирожков. Печень нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку. Одновременно...

khonim

7759 19 12

Как готовить лосятину: блюда из лесной коровы

Рецепты блюд из лося 4 января 2018

Котлеты из лосятины с клюквой Для котлет лучше выбирать мясо поплоше. Вырезка будет суховата, а мясные обрезки с жирком, с прожилками, подойдут в самый раз. Ингредиенты: 1 кг лосятины. 200 г жирной свинины или свиного шпика. Горсть овсяных хлопьев. 1/2 стакана молока. 2 яйца. Головка лука. 1 помидор. Небольшая морковь. Горсть замороженной клюквы. Черный перец, чеснок, соль. Приготовление: В...

yaguar

6382 1 2

Традиционный новогодний рецепт от Зверобоя. Тушеный заяц (в духовом шкафу)

Кулинарный поединок 2 января 2018

Берем мякоть зайца, а лучше двух, режем порционными кусками. Солим, перчим по вкусу. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до образования корочки и выкладываем в стеклянную кастрюльку либо какую-нибудь емкость, которую можно поставить в духовку.

Зверобой

6529 17 13

Плов для 61natubo и всех моих товарищей по увлечению и сайту

Рецепты блюд из барсука 29 декабря 2017

Ну, что, други, продолжим... Плов- это такое блюдо, что у каждого его готовившего есть свой секрет, своя изюминка. Именно по этому, я не выкладывал рецепты этого замечательного и наивкуснейшего блюда. Но однажды разгорелись дебаты, где обсуждалось как лучше приготовить мясо барсука. И чего там только не было... Смею вас заверить, что ни копченый, ни тушеный, ни в виде шашлыка, барсук не так...

Liss

4917 21 17

Куропатка под свининой....

Рецепты блюд из куропатки 29 декабря 2017

Нет, мой дорогой читатель, это не позиция из камасутры и даже не анекдот, а самое что не на есть кулинарное блюдо... Не успел я отредактировать рецепт избавления от куска лосятины, как наш форумчанин теребит мой телефон и просит:"птичку, птичку приготовь!". А что.... Она у нас тоже есть... Извлекаемые на свет Божий тушку, а лучше две, три, четыре, молодой куропатки Разделываем её на порционные...

Liss

3006 15 16

Лосятина новогодняя

Рецепты блюд из лося 29 декабря 2017

Ох и растеребил я свои кулинарные рецепторы икорными драниками... Но как же стол и без мяса?! Такого быть не должно, и мы лезем в укромный уголок холодильника, де у нас припрятан кусочек лосятинки.... Стылую ещё, но уже поддающуюся мясную вырезку режем кусками толщиной от полутора до двух сантимов... Укладывает мясо на дно керамической миски с растительным маслом Поверх мясца укладываем...

Liss

3511 10 7

Драники "ИКОРНЫЕ"

Кулинарный поединок 28 декабря 2017

Близится Новый год. Домашние нет-нет да и спросят:"а что-нибудь новенькое на столе будет?" -Да чего ж вам новенького надо, отвечаю я, лукаво улыбаясь... А к этому моменту мы с друзьями уже наловили леща... Выпотрошив рыбу, и отделив икру и жир, мы тщательно перемешиваем их с солью и чёрным молотым перцем, до однородной массы: Смешиваем в блюдце одну часть манки с четырьмя частями муки: Чуть...

Liss

2847 22 14

Вареники с щукой приморские

Кулинарный поединок 27 декабря 2017

Ингридиенты тесто мука 400грамм 2 яйца щепотка соли вода Ингридиенты фарша щука перец чёрный молотый соль Хмели-сунели лук репчатый должно быть равное количество с фаршем Способ готовки Щуку если крупная режем на большие куски Кладём в кострюлю с водой Ставим на огонь доводим до кипения Добавляем соль перец Хмели-сунели Варим 10-15 минут Нарезаем мелко лук и обжариваем до желтезны. Пока...

yaguar

3401 6 1

Заяц жареный в перечном соусе

Рецепты блюд из зайца 19 декабря 2017

Рецепт приготовления жареного зайца по охотничьи. Получается очень вкусное блюдо, которое понравится всем домашним, особенно мужской половине. Мясо зайца отделить от костей. Кости залить равным по объему количеством воды и варить на слабом огне в течение двух часов. Мясо хорошо промыть в холодной воде, обсушить, разрезать на кусочки примерно по 4 см. Приправить их солью, красным и черным...

yaguar

6811 3 1

Маленькие хитрости при жарке рыбы и рыбка еще вкуснее

Кулинарный поединок 15 декабря 2017

Маленькая хитрость при обычной жарке рыбы в растительном масле на сковородке, которая поможет сделать блюдо еще вкуснее. Кукурузная мука Хотим поделиться интересным советом. Может быть, для кого-нибудь это прописные истины. Но чтобы у жаренных продуктов, таких как рыба или кольца кальмаров, после приготовления была вкусная и хрустящая корочка, перед жаркой их следует обваливать в муке...

yaguar

18825 4 5

1...8910...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 9