Кулинарный поединок. Страница 4

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2446

Разное

781

Про охоту

529

Охотничьи рассказы

317

Охота и закон

220

Оружие

193

Кулинарный поединок

191

Своими руками

182

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Федя, дичь!

Кулинарный поединок 4 декабря 2021

Мясо косули. Мясо косули, лучше всё-таки мариновать на ночь, ввиду её суховатости. Берём, - 1 луковица 2 зубчика чеснока) 100 мл рапсового или подсолнечного масла 50 г нарезанной зелени (по вкусу, например, чеснок, петрушка, базилик, также можно использовать замороженную зелень) 100 мл красного вина (например, Пино Нуар) соль и перец, по вкусу. На следующий день мясо готово. Для мяса конечно...

Michael2103

1462 44 11

Готовим сами.

Кулинарный поединок 1 декабря 2021

Печень дикого кабана, как и любая печень используется во многих кулинарных рецептах, это всем нам знакомые - пирожки с печенки, блины с печёнкой, жаркое из печени и много других рецептов. Сегодня остановлюсь на жарком из печени. Как и вся дичина требует особого подхода. В принципе рецепт прост. За специи чего и сколько добавлять писать не буду, у каждого свой вкус, но об одном пожалуй скажу,...

Michael2103

3452 24 13

Дикие Колобки

Кулинарный поединок 25 ноября 2021

Привет всей честной компании! Сегодня поделюсь с вами рецептом честно скоммуниздинным с инет просторов, в частности у великого и ужасного ЖОРЖА, с его "красаучиками". По правде говоря приготовил я Диких Колобков впервые, но был на столько поражён вкусом, что решил непременно известить весь белый свет об этом чуде. Итак. На потребуется дикое мясо, ведь мы охотники и готовим исключительно дичь,...

Liss

1322 6 9

Сливки, зайчик и лисички. Зверобойский рецепт.

Кулинарный поединок 23 ноября 2021

Привет любителям пошаманить на кухне и съесть чего-нибудь вкусненького! С зайцами в этом сезоне у нас не плохо, поэтому образовался информационный вакуум, а что же еще такого можно приготовить из зайчатины? Сегодня будет запеченный заяц с грибами в сливках. Т.к. я уже обленился и делать фотки и печатать лень прокручиваем страничку ниже и смотрим видео рецепт ) Приятного аппетита!...

Зверобой

2034 12 6

За удачей))))

Кулинарный поединок 1 октября 2021

Внимательно отслеживаю охоты Дамира (Сибай). Почти рядышком от нас и когда увидел его "набор" из четырех утей разной масти, решил поймать удачу и встретить возможный прилет на приграничных плесах. Выезжаю днем; в последний момент присоединяется мой старый товарищ, Бекбатыр. Как говорит уважаемый Лесник едем "отдыхать"))). Погода выходит не по прогнозу - вместо осадков, после облачности "бабье"...

Кандагач

1501 34 13

Об истинном вкусе дичи

Кулинарный поединок 1 сентября 2021

Тема о рецептах приготовления дичи является особо почитаемая на сайте. Доморощенные охотники-кулинары всячески изгаляются над дичью, получая в итоге блюдо имеющее вкус всевозможных приправ, но только не вкус дичи. Кулинария наука древняя, и приёмы готовки дичи давно освоенны, но к сожалению ещё и основательно подзабытые. Я решил преподать молодым охотникам-кулинарам, старинный рецепт...

pensioner65

2919 35 8

Фаршированный вальдшнеп

Кулинарный поединок 15 июня 2021

Наконец-таки добрались руки до своего приобретения для дачи, а именно тандыра. Тандыр был приобретен еще весной, но "испытать" его все было недосуг, стройка понимаете ли, некогда. Весна эта получилась еще и удачной в плане охоты на вальдшнепа. За тройку выездов смог добыть, аж трех вальдшнепов и мой свояк пару. Вот и решили мы приготовить дичь по какому-нибудь экзотическому рецепту, например,...

1861 5 5

Стратегический запас (2 )

Кулинарный поединок 26 апреля 2021

Река ещё не тронулась! Но есть забереги и +15. Ночью +3. Всё идёт своим чередом! Где то далеко Бай почистил и любовно смазав свой ствол, убрал его в сейф! Рядом с Новосибом у Чумаков ушла вода и осиротела копна у последнего высохшего разлива.... Озёра во льду! Но идёт тепло и времени вагон ещё. Подсадные, что даже из за одного жениха не поднимут ногу и не крякнут – ещё отработают своё!)) Охота...

Щукарь005

1493 19 13

Стратегический запас!

Кулинарный поединок 18 апреля 2021

Скоро Открытие. Отношение моё – впрочем как и к любому выезду на природу серьёзное. Пишется список – чтоб ни чего не забыть. Всё проверяется и пополняется припасом и стратегическим запасом!)) Провёл ревизию морозильной камеры и обнаружил семь Шил и решил приготовить из них тушёночку! Разделываю каждую тушку отделяя филе и ляшки. Промываю в воде, чтоб меньше было накипи от крови. Солю и...

Щукарь005

1774 37 13

Шулюм из весенних селезней

Кулинарный поединок 14 апреля 2021

Решил написать небольшой блог как я готовлю шулюм в домашних условиях. Для начала - добываем селезней. Обрабатываем дичь и в холодильник на сутки, чтобы мясо созрело. Разделываем дичь на небольшие кусочки. Ставим Казанок на мах газ. Наливаем масло подсолнечное немного до кипения. Ложим небольшие порции кусочков мяса, обжаривая на большом огне, постоянно помешивая. Ещё докладывали и помешиваем,...

Sibay

1899 18 15

Черемша.

Кулинарный поединок 3 апреля 2021

Черемша, черемша, - до чего ж ты хороша! У нас начался сезон сбора черемши. Вот и поехали с женой на разведку в одно "знакомое" место, за тридцать пять километров от нас. Каждый год ездим, собираем, листочек к листочку, отборные только с середины. Жена готовит пасту (ауф штрих) на хлеб, ну а я помогаю. Черемша полезна и богата витаминами и минералами, так необходимыми в этот период года...

Michael2103

1998 31 7

Рецепты вкусных напитков для термоса

Кулинарный поединок 12 марта 2021

Чай прочно вошёл в культуру разных народов мира, и Россия — не исключение. Представить нашу жизнь без этого напитка невозможно. Мы пьём его утром, в обед и вечером, а ещё обязательно берём с собой на отдых и в путешествие. Заварить чай в домашних условиях — это привычное дело. А как правильно приготовить этот напиток для термоса? Мы собрали несколько полезных советов и рецептов, которые...

Sibactive.ru

10873 5 4

Ветчина... Просто ветчина...

Кулинарный поединок 15 февраля 2021

Ладно, попробуем… «ОК, Гугл, чем ветчина отличается от колбасы?» Дануна…Короче, Я ГОТОВЛЮ ВЕТЧИНУ. Кто не согласен- наздоровье…Помнится, как-то на далекой Колыме поехали мы на рыбалку. Поехали далеко не в первый раз, поэтому «рыбных блюд на берегу» к тому моменту уже накушались на всю оставшуюся жизнь. А в этот раз новый «костровой» взял, да и (незадолго от окончания приготовления) сунул в уху...

ДимААА

1589 17 15

Лесные "цыплята табака"

Кулинарный поединок 5 февраля 2021

Я бы даже сказал « из лесных братьев» , рябчика и косача... На самом деле , данный вариант приготовления птицы мы, «советский народ», знаем под этим гордым наименованием как одно из самых известных блюд замечательной кавказской кухни. Но в те далекие времена этот рецепт основной своей миссией имел, как мне думается, придать максимальную съедобность тем «синим птицам», которые, по факту...

ДимААА

2048 12 13

Салат "Буржуйский"

Кулинарный поединок 5 февраля 2021

Такое название блюда перекликается с весьма спорным утверждением В. Маяковского, что рябчиками питаются исключительно буржуи…нет конечно, птичка эта не является редкостью и частенько попадает в рацион различных бродяг, имеющих склонность к нахождению в таежных охотугодьях с ружьем и манком. Суховатое мясо рябчика на удивление калорийно, 250кк, к примеру нежная на вкус перепелка имеет всего...

СКИф

1490 8 9

РецептЪ - 2

Кулинарный поединок 15 января 2021

Не будучи сведущ в кулинарии, не более того, что бы для себя дома пожарить жемурткашницу(яишницу), либо сварить картошку в мундире; как каждый считающий себя охотником, иногда готовлю на выезде и очень редко для друзей, в городской черте)))) Как вы знаете из предыдущего, у напарника моего Нурлыбека, в день его рождения, 1 января т.г., когда мы гоняли косых на Терсаккане, в 14.30 местного...

Кандагач

1561 16 9

Хамон из медвежатины

Кулинарный поединок 16 октября 2020

Когда заходит речь об охоте на медведя, почти всегда звучит вопрос: -Что вы с мясом делаете? Разве его можно есть? В том числе и в профильных темах https://www.hunting.ru/forum/threads/15984/page-252 ,где я частями выкладывал процесс приготовления хамона. Здесь решил собрать всё в кучу от и до, чтоб облегчить поиск читателю. Итак погнали.. Идём в лес и добываем медведя. Желательно не крупного)...

YPS

3227 14 12

Дичь, копчение.

Кулинарный поединок 3 сентября 2020

Всем доброго времени суток. Вот решил поделиться на форуме, как я копчу дичь. Достаем с морозилки уток, куропаток, размораживаем. Делаем рассол: на три литра воды - 300 гр. соли, 100 гр. сахара, лаврушка, перец черный горошком, 5-6 штучек гвоздики. Ставим на огонь. После того, как закипит ждем 10 минут, чтобы растворилась соль. Можно положить луковицу не чищенную. Остужаем до 40-50 градусов....

Sibay

5449 34 24

Плодовые и ягодные вина в домашних условиях.

Кулинарный поединок 11 августа 2020

Сегодня общаясь с одним из наших форумчан, я вдруг осознал, что мой стаж винодала-любителя, подошел к тридцатилетней отметке. А начиналось все так. ПОДАРОК 9 ноября 1990 года – я, в составе разводящей группы следую на свой внутренний пост №1 – «бюро пропусков» - так, с легкой руки какого-то из часовых прозвали этот пост. Моя смена с 12 ночи, до 2 часов, то бишь сменюсь я с поста в день своего...

Liss

2173 17 20

Утка запеченная в духовке.

Кулинарный поединок 31 мая 2020

Перво наперво добывается утка, желательно позднеосенний крякаш или серая. Утки разрезаются вдоль киля по грудине и натираются специями: соль,черный перец, сушеный базилик, хмели-сунели, куркума. Обмазываются майонезом с чесноком и маринуются часов 8-12. Выкладываем на лист, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Затем выкладываем на лист...

Sanek_s_mc

1519 14 7

1...345...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 4