Кулинарный поединок. Страница 12

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2422

Разное

775

Про охоту

528

Охотничьи рассказы

312

Охота и закон

219

Оружие

191

Кулинарный поединок

187

Своими руками

182

Снаряжение и техника

167

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Холодец - это ведь совсем не "заливное"!

Рецепты блюд из лося 17 января 2017

Холодец готовлю редко. Раз в год - но так сложилось, что до этого года не готовил его года 3, а может и 4. знакомые насторожились - что не так и почему? да просто не было настроения, а какой блюдо без этого получится??? Холодец моего приготовления нравится далеко не всем.... - потому что..... Потому что когда лет 7-8 назад я выбирал на рынке кусок говяжьей вырезки для холодца - никак не мог...

Мой_господин

3367 33 6

ГОРчица - она горькая или острая?

Кулинарный поединок 16 января 2017

Ни на что не претендую. Но - может донесу чего интересного попробовать. Только в Сибири узнал такой способ "запарки" горчицы, как "заливку горячим рассолом". Пробовал на вкус - ну..... Простите меня, сибиряки, но тот рассол, который у вас от помидоров и огурцов - его в унитаз нужно (в 99-и случаях из 100-а). А если рассол хорош - то имеет место быть! Но вот незадача - не мариную я ничего, а...

Мой_господин

9022 10 0

Салат Оливье из рябчика

Кулинарный поединок 5 января 2017

Как-то в интернете наткнулся на картинку с рецептом салата Оливье конца 19 века, в котором в качестве мясного наполнения используется рябчик. Эта информация не давала мне покоя, и вот, на Новогодних каникулах решил попробовать воплотить в жизнь. Итак, ингридиенты:

Зверобой

3934 15 12

Крамольные мысли о рецептах приготовления дичи.

Кулинарный поединок 29 декабря 2016

Читая блоги о рецептах приготовления блюд из дичи невольно ловлю себя на мысли, что если бы взять любое другое мясо, а не дичь то, наверное, было так же вкусно и даже очень вкусно. Описанные приправы, методы маринования и другие поварские хитрости могут сделать вполне съедобными и подошвы охотничьих сапог. А где рецепты, показывающие истинный вкус дичи, а где приемы подчёркивающие сильные...

pensioner65

2586 34 7

Охотничье блюдо "Дуплет".

Рецепты блюд из зайца 26 декабря 2016

Вашему вниманию, по желанию некоторых форумчан выкладываю дуплет. Берем тушку домашней утки, либо гуся, предварительно разморозив до конца, курица тоже пойдет главное чтобы была жирная. Зайку можно даже не резать на кусочки, лишь бы поместился под уткой. (в утке яйцо, в яйце игла и смерть кощеева, мысли вслух) Что я взял от зайки, это две передние лытки, спинку и заднюю ляшку. Из специй на...

ВикторЛак

3709 6 4

Заяц. Блюдо из первого трофея.

Рецепты блюд из зайца 20 декабря 2016

Первый трофей добыт, радость и восторг переполняют начинающих охотников! Сделаны первые в жизни снимки с добычей, перебивая друг друга делимся эмоциями и впечатлениями, а в багажнике лежит самый ценный на земле груз - наш первый заяц! Но добыть зайца мало, нужно его ещё и приготовить. Вот об этом и поговорим. После разделки, заливаем тушку зайца холодной водой и оставляем вымачиваться,...

Schadel

4542 14 9

Медвежатина запеченая

Рецепты блюд из медвежатины 14 декабря 2016

Подготовка 1 сутки. Приготовление 2 часа. Ингредиенты. Мясо медвежатина — 1,5 кг, Морковь — 2 шт , Вино белое полусухое — 0,5 л, Лук — 2 шт, Чеснок — 4-5 дольки, Специи, соль — по вкусу, Картофель — 8 шт. среднего размера Помидоры, растительное масло — по количеству желания. Шаг 1. Начинаем готовить блюдо с маринования мяса. Медвежатину тщательно промываем, зачищаем, нарезаем средними кусками,...

khonim

5399 14 8

Блюдо из медвежатины

Рецепты блюд из медвежатины 29 ноября 2016

Мясо лесного зверя, готовлю в два этапа. Первое маринование; медвежатина — 1,1кг, кефир — 1 ст., трава — 10 гр. Для маринования мясо нарезаю, заливаю стаканом кефира или сливок, чуть добавляю травки с душистым запахом (на любителя). Сегодня использую донник белый. Оставляю мясо на сутки в холодное место. Второй этап. Ингредиенты: маринованное мясо — 1,1 кг капуста — 0,5 небольшого кочана, лук...

khonim

5896 36 10

Суп из рябчика с яйцом

Рецепты блюд из рябчика 16 ноября 2016

В тайге, суп из рябчика самое распространённое блюдо. Быстро и не прихотливо. В домашних условиях, решил добавить ещё ингредиент, это яйцо. Мясо рябчика, нравится из-за специфичного вкуса, которым насыщен бульон. Ради этого бульона не добавляю в суп специй, макарон, круп или капусты. Предлагаю свой способ, не из Сети, а из опыта, суп из рябчика с яйцом. Ингредиенты: - рябчики 2 шт (на кастрюлю...

khonim

13033 28 15

Щука по "охотничьи" .

Кулинарный поединок 13 ноября 2016

Я так зайца готовлю, но в этом сезоне ещё не был на охоте по зайцу, работа мать её ити, а вот на рыбалку удалось выехать и половить разбойницы пятнистой. И так обрабатываем Щуку, обрезаем плавники, я это делаю ножницами, так удобнее, головы на уху)), и режим на порционные кусочки. Затем берём майонез, не много приправы для рыбы, соль перец по вкусу, и всё это перемешиваем. Половинку лимона, не...

61natubo

3637 41 23

Заяц тушеный в сметане

Рецепты блюд из зайца 6 ноября 2016

Мясо зайца вымачивается сутки в холодной воде, воду менять желательно каждые три четыре часа. Мясо солится перчится натирается чесноком и обжаривается на сковороде на подсолнечном масле. Обжаренное мясо положить в жаровню или в мультиварку заливается сметаной 15%, сверху посыпается чищеным луком, картошкой и крупно порезанной морковкой. Овощи солятся и перчатся. Все это тушится 1,5 - 2 часа.

aksen-75

5107 2 2

хангаль из андАнтра

Рецепты блюд из ондатры 10 октября 2016

делалось почти в полевых условиях, поэтому фото только конечного варианта. Блюдо делается в несколько этапов. Все части примерно одинаковые(мясо, лук, тесто) Важный элемент это соус: в реальном рецепте берут йогурт натуральный, но я привык брать кефир 3,2 и 2 головки чеснока. выдавливаем чеснок в кефир. бултыхаем и оставляем на ночь в холодном месте. Для приготовления нам нужно: пару штук...

272727

3566 7 5

Неожиданное открытие.

Кулинарный поединок 25 июля 2016

Разжившись по случаю раками, слегка задумался - как бы поинтересней их употребить. Ну сварить с укропом - это дело нехитрое, классика жанра. А вот чем запивать. Пиво не подходит, в силу моего непонимания этого напитка, водки много не выпьешь. Окрошка! Квас я сильно уважаю, да и уже стоит в холодильнике два литра свекольного. Уже много лет с удовольствием пью именно свекольный. Как то с другом...

СКИф

2597 11 8

Котлеты из леща.

Кулинарный поединок 23 июля 2016

Пойманный лещ обязывает к его использованию. Котлеты из леща дело не 5 минут, торопящим лучше поставить чайник и перекусить бутербродами. Но вкусные, аппетитные, полезные рыбные котлеты компенсируют выдержку в готовке ароматом и соблазнительным вкусом. Решил поделиться своим способом приготовления рыбных котлет. Ингредиенты:1. Рыба лещ — 1 кг. 2. Свиное сало солёное — 200 грамм. 3. Сырое яйцо...

khonim

11635 15 13

Карась в фольге.

Кулинарный поединок 13 мая 2016

Карась в фольге. Было перепробовано много других способов приготовления карася. Этот способ самый вкусный на мой взгляд. Для его приготовления необходимо: карась 6шт. супруга 1шт. фольга. соль. красный и черный перец. На карасе делают поперечные надрезы по хребту с обеих сторон так как карась рыба очень костлявая. Посолить и поперчить с обеих сторон и запечатать в фольгу. Запекать в духовке...

ж.а.в.77.

2734 4 5

Заяц в шубе

Рецепты блюд из зайца 7 мая 2016

Существует множество рецептов как испортить зайца. Я знаю только 1 способ как из зайца приготовить действительно деликатес. Едят даже те кто мясо не любит проверено не однократно. Для приготовления данного блюда необходимо добыть зайца. Данное блюдо готовится очень быстро правда руками супруги. Если у вас нет зайца его может заменить гусиная грудинка или утиная грудинка. Результат вас не...

ж.а.в.77.

5340 10 6

Рябчик с грибами и кабачком

Рецепты блюд из рябчика 14 марта 2016

Ингредиенты: 2 рябчика, 2 горсти замороженных белых грибов, 0,3 кг. кабачка, 0,5 литра воды, соль и специи по вкусу. Метод готовки. - Тушки рябчиков размораживаем, промываем, режем на 5 частей. Укладываем на разогретую сковородку, добавляем немного воды, отвариваем 15 минут. - Белые грибы размораживаем, промываем. Резаные грибы добавляем к мясу на сковородку. На малом огне тушим 40 минут....

khonim

3139 10 9

Колбаса из Лосяша (варёно-копчёная)

Рецепты блюд из лося 5 марта 2016

Приветствую всех, друзья! Решил внести свою лепту в нашу кулинарную копилку, может кому и пригодится рецептик. Вначале перечислю ингридиенты: - лосятина 1 кг. - свинина 1 кг. - сало 400-650 гр. - чеснок 3-4 зубчика не мелких - соль нитритная 50 гр. - сахар 1 ч.л. без горки - перец черный, молотый 1 ч.л. с горкой - перец красный, молотый (острый) примерно щепотку - стопка водки, ну примерно...

RUR

11771 11 16

Перекус во время санкций

Рецепты блюд из лося 4 февраля 2016

Добрый день коллеги. Решил представить вашему вниманию блюда. Ингредиенты: сырые грузди, картошка, колбаса из лосятины, огурец, помидор, сметана. Банку варенья убираю обратно. Первое. сырые грузди заливаю холодной водой на 15-20 мин. одновременно отвариваю картошку. Через 20 мин в воду добавляем лучок и сметаны или слить воду и добавить сметаны с клюквой. Клюква добавит изюминку лесного вкуса....

khonim

3154 29 14

Жаренный заяц

Рецепты блюд из зайца 12 января 2016

1.Вымочить зайца в слабом уксусном растворе. 2. Отварить в подсоленой воде и затем остудить. 3. Отделить мясо от костей и закинуть их в разогретое масло обжарив до румянной корочки 4. Самый ответственный момент лук полукольцами всыпать на зайца и как только начнет размяхчатся сразу снимаем с огня.

alex_2

2965 1 0

1...111213...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 12