Обратите внимание
открытие охоты 2016
Сибирский охотник
Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

15
28
10789

Суп из рябчика с яйцом

В тайге, суп из рябчика самое распространённое блюдо. Быстро и не прихотливо.

В домашних условиях, решил добавить ещё ингредиент, это яйцо.

Мясо рябчика, нравится из-за специфичного вкуса, которым насыщен бульон. Ради этого бульона не добавляю в суп специй, макарон, круп или капусты.

Предлагаю свой способ, не из Сети, а из опыта, суп из рябчика с яйцом.

Ингредиенты:

- рябчики 2 шт (на кастрюлю 3-4 л.),

- не крупный картофель 6 шт,

- лук репчатый 3 шт,

- поваренная соль,

- яйцо 2 шт.

Беру кастрюлю, ёмкостью 3-4 литра, ставлю на огонь, чуть кидаю щепотку соли. Тушки рябчиков промываю, удаляю остатки крови, лёгкие. Нарезаю мясо на желаемые кусочки.

Довожу воду до кипения и отпускаю мясо. Варю на среднем огне, 40 минут.

Одновременно ставлю варить яйцо, одно другому не помеха.

Сварившееся яйцо, остужаю в холодной воде.

Приступаю к чистке картофеля. Режу крупно, мелкий картофель на 4 части.

Через 40 минут варки мяса, отправляю картофель.

Три луковицы, чищу и режу крупно дольками.

За 5 минут до окончания варки, направляю лук в суп, добавляю по вкусу соль.Суп готов. Перед употреблением в тарелку, добавляю половинку сваренного яйца и самую малость укропчика. Получилось хорошо, яйцо не перебило запах бульона из рябчика.

Приятного аппетита!!!

 

16 ноября 2016
15
28
10789
khonim
Пермь
16382
Голосовать

Лучшие комментарии по рейтингу

ТРОФЕЙ
НОВОСИБИРСК
19731
16 ноября 2016, 16:39
#
Замечательно. Однако так и хочется добавить из сказки Л.Филатова--" Рябчик (голубь) ежели в подливке, не хужее глухаря" !
4
СКИф
Станция Акчурла
10239
17 ноября 2016, 23:38
#
khonim, ну так паштет, это совсем другой коленкор. Не пойму только зачем кости крутить, две котлеты из грудины вырезал, окорочки у рябчика мизерные. Скелет вместе со шкуркой и перьями, на приманку. Либо кости собаке сварить, ей понравится ))
2
PIRK
Новосибирск
3501
17 ноября 2016, 8:59
#
Ам не рябой больше на сковородке нравится... Жена ему крылья за спину и ноги вместе, внутрь чето насует и обжаривает... Кстати по мне так 40 минут варить это долго... Рябчик и жарится то всего 10-15 минут... Насчет тушенки имею прямо противоположное мнение! Едим ее на охоте только если ничего не добыли, и всетки чаще домой невскрытую привозим!
2
Комментарии (28)
КАМыч
Ростовская область
8475
16 ноября 2016, 9:21
#
16 ноября 2016, 9:21
#
Спасибо! Просто и аппетитно! *
0
Арбалет
Новосибирская область Тогучинский район
3100
16 ноября 2016, 10:12
#
16 ноября 2016, 10:12
#
Вкусняшка получилась.
0
ОСВ
Тюмень
1362
16 ноября 2016, 10:14
#
16 ноября 2016, 10:14
#
тот случай, когда все просто, сочетаемо и вкусно.. молодец, Леня...
0
Кандагач
Казахстан, Актобе
23402
16 ноября 2016, 10:39
#
16 ноября 2016, 10:39
#
+++
0
JPAmber
Новосибирск
663
16 ноября 2016, 10:43
#
16 ноября 2016, 10:43
#
а морковку медальками?
0
СКИф
Станция Акчурла
10239
16 ноября 2016, 10:53
#
16 ноября 2016, 10:53
#
Как и морковка звездочками, так и яйцо в бульоне - это элемент украшения блюда. Самый лучший супчик в тайге варится из тушенки,рябчик это по моему разумению экстремальное кушанье,когда продукты на исходе. Ну или при диетическом питании.
Ну это брюзжание к блогу не относится, все красиво +5
1
Арбалет
Новосибирская область Тогучинский район
3100
16 ноября 2016, 10:54
#
16 ноября 2016, 10:54
#
Вкусняшка+5
0
с0045
новосибирск
256
16 ноября 2016, 11:47
#
16 ноября 2016, 11:47
#
А ведь элементы украшения блюда (типа половинка яйца, зелень, морковка звездочками, долька лимона и пр.) лишь пробуждают аппетит. Я только +++++
0
61natubo
Новосибирск
24635
16 ноября 2016, 14:32
#
16 ноября 2016, 14:32
#
Приятного!) +
0
ТРОФЕЙ
НОВОСИБИРСК
19731
16 ноября 2016, 16:39
#
16 ноября 2016, 16:39
#
Замечательно. Однако так и хочется добавить из сказки Л.Филатова--" Рябчик (голубь) ежели в подливке, не хужее глухаря" !
4
SEM70
ЯНАО
8326
16 ноября 2016, 18:36
#
16 ноября 2016, 18:36
#
Вот теперь не дождаться конца рабочего дня )))))
0
ОСВ
Тюмень
1362
16 ноября 2016, 18:42
#
16 ноября 2016, 18:42
#
SEM70, а дома рябчиковый суп?
0
nva61
новосибирск
1056
16 ноября 2016, 19:08
#
16 ноября 2016, 19:08
#
+ !
Суп из рябчика получается вкусный когда рябчик есть, а когда его нет, то тут СКИф абсолютно прав "Самый лучший супчик в тайге варится из тушенки ..." :-)) (да-а, у него гранаты не той системы (с).
1
Кандагач
Казахстан, Актобе
23402
16 ноября 2016, 19:14
#
16 ноября 2016, 19:14
#
СКИф на рябчиков "взъелся"; не признает их гастрономический вкус, чем напрочь отбивает охоту их даже пробовать. Так, смотрим иногда, вот Леонид просветил)))
1
СКИф
Станция Акчурла
10239
16 ноября 2016, 19:28
#
16 ноября 2016, 19:28
#
Кандагач, Василий, рябчиков признаю только в двух видах, копченых, либо тушенных в сметане, это тот продукт в котором ложка стоит. Хотя до революционные времена их возили в рестораны возами, и ели их - если верить Маяковскому - исключительно буржуи. Может в виде паштетов, пополам с трюфелями )))
Хотя это моя точка зрения,жена же наоборот презирает уток, за их жирную сочность. Я вот почему то недолюбливаю барсучатину,хотя многие от нее в восторге.
1
Кандагач
Казахстан, Актобе
23402
16 ноября 2016, 20:05
#
16 ноября 2016, 20:05
#
СКИф, можно конечно сказать "заелся"; однако мясо сурков я ценю выше барсучатины, а рябчиков и не пробовал.
Однажды в ресторане Ессентуков, один прятель, в качестве знакомства, зная, что охочусь, заказал перепелов. Мнение первое - куда им до куропатки.
В этот сезон навеяло, думаю стрельну и приготовлю. Не попадали и не получилось.
0
СКИф
Станция Акчурла
10239
16 ноября 2016, 20:20
#
16 ноября 2016, 20:20
#
Кандагач, я тоже так считаю, по поводу сурков.
0
Кандагач
Казахстан, Актобе
23402
16 ноября 2016, 21:11
#
16 ноября 2016, 21:11
#
СКИф, и вспомнил- приготовленные перепела имели горьковатый привкус.
0
khonim
Пермь
16382
16 ноября 2016, 21:19
#
16 ноября 2016, 21:19
#
Спасибо коллеги, рябчик на мой взгляд блюдо для удовольствия.
Первый раз добавил яйцо. А так одним бы бульоном питался, но в меру.
0
Кандагач
Казахстан, Актобе
23402
16 ноября 2016, 21:59
#
16 ноября 2016, 21:59
#
khonim, значит я не заелся)))
0
khonim
Пермь
16382
16 ноября 2016, 22:10
#
16 ноября 2016, 22:10
#
Кандагач, за то для меня заяц почти не досягаем.
Одного беляка в сезон "уломаю" за счастье.

СКИф наказы не дают застаиваться мозгам.
Ценю их и надеюсь на будущие.
1
Борявский
Зауда
26
17 ноября 2016, 7:21
#
17 ноября 2016, 7:21
#
Рябчика с голодухи можно ощипать и сварить вместе с головой ногами и очищенными потрохами.Как и белку.
1
PIRK
Новосибирск
3501
17 ноября 2016, 8:59
#
17 ноября 2016, 8:59
#
Ам не рябой больше на сковородке нравится... Жена ему крылья за спину и ноги вместе, внутрь чето насует и обжаривает... Кстати по мне так 40 минут варить это долго... Рябчик и жарится то всего 10-15 минут... Насчет тушенки имею прямо противоположное мнение! Едим ее на охоте только если ничего не добыли, и всетки чаще домой невскрытую привозим!
2
Юголь
нсо
3286
17 ноября 2016, 12:32
#
17 ноября 2016, 12:32
#
Рябчик отличная дичь! Хоть жареный, хоть пареный хорош! )
0
khonim
Пермь
16382
17 ноября 2016, 21:59
#
17 ноября 2016, 21:59
#
PIRK, На костре в тайге рябчик варится до картошки 10-15 мин, а в домашних условиях на плите приходится дольше либо зубки точёные иметь))).
0
khonim
Пермь
16382
17 ноября 2016, 22:08
#
17 ноября 2016, 22:08
#
Юголь, Рябчик на мой взгляд лучшее мясо из боровых птиц.
В избушке или "на базе" где есть мясорубка свеже добытого рябчика "обдёрнул", промыл хорошенько в ручье, вместе с косточками через мясорубку всё в фарш, добавить чесночка, соли и маслица растительного, ууух.
Такой паштет на краюшечку черного хлеба, объедение.
Варить не надо. Но уважая различные мнений не стал размещать.
0
СКИф
Станция Акчурла
10239
17 ноября 2016, 23:38
#
17 ноября 2016, 23:38
#
khonim, ну так паштет, это совсем другой коленкор. Не пойму только зачем кости крутить, две котлеты из грудины вырезал, окорочки у рябчика мизерные. Скелет вместе со шкуркой и перьями, на приманку. Либо кости собаке сварить, ей понравится ))
2
khonim
Пермь
16382
18 ноября 2016, 20:38
#
18 ноября 2016, 20:38
#
СКИф, Окорочка мизерные? Это же две огромные четверти туши.
Из одной четверти можно на супе сутки жировать)))
0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Открытие весенней охоты 2024
Новое на форуме
↑Наверх