Кулинарный поединок. Страница 23

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2370

Разное

766

Про охоту

524

Охотничьи рассказы

304

Охота и закон

219

Оружие

186

Своими руками

181

Кулинарный поединок

177

Снаряжение и техника

167

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота

Последние комментарии

Гусь фаршированный с черносливом

Рецепты блюд из гуся 15 сентября 2011

Рецепт приготовления гуся с черносливом запеченного в духовке. Пошаговые рекомендации с фото. Различных рецептов приготовления гуся существует великое множество. Но в этот раз я решил приготовить его следующим образом. Данный рецепт очень прост, но как говорится - все вкусное - просто! Итак, начнём! Для воплощения этого рецепта в жизнь нам понадобится: добытый на крайней охоте гусь, чернослив,...

nemo146

19154 14 12

Горячая закуска к русской водке из субпродуктов ( жульен)

Рецепты блюд из утки 14 сентября 2011

Эпиграф : Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики - образованные люди оперируют закусками горячими. (Из произведения «Собачье сердце») Автор: Булгаков Михаил Афанасьевич Я, собственно, о том же…. Блюда из дичи бывают разные. Но принципиально разделяются на два класса – блюда «полевые» и блюда, для приготовления коих требуется некий «кухонный...

ДимААА

6317 26 27

Утка по "пекински"

Рецепты блюд из утки 13 сентября 2011

И так начнем. Для того чтобы приготовить дикую утку по пекински, необходимо в четвер уладить все дела на работе, отпроситься у начальства, уболтать жену чтоб не скучала и собрать компанию из друзей - охотников и в путь, покоряя безкрайние просторы Сибири к любимым водоемам. И наконец когда долгий путь позади, и вы уже дотащили патроны и ружье на середину болота и затаились в камышах. Теперь...

MONSTR

4514 13 11

Ералаш по-сибиряковски

Рецепты блюд из утки 12 сентября 2011

Это блюдо готовится весьма просто. Хороши все ингредиенты, но больше всего подходят те, которые содержат много воды, такие как, кабачок, капуста и т.д. Мясо берется тоже любое. Я делал ералаш из сурка, косача, глухаря, косули, ондатры. Преимущество этого блюда в том, что все запахи дичи исчезают. На этот раз я готовил ералаш из трех крякашей, которые были добыты в первый день охоты, в этот же...

Sibiriak

6052 27 28

Тушеный косач, для любителей и профи.

Рецепты блюд из тетерева 7 сентября 2011

Ну, что, мои дорогие любители вкусненького, сегодня речь опять пойдет о вкусной и здоровой пищи. Сегодня я расскажу вам как правильно приготовить своими руками «тетерева в собственном соку». По своему опыту скажу, что косач птица гордая и, несомненно, несговорчивая, к этому стОит приготовиться заранее. В её характере оставлять без внимания все просьбы и уговоры добровольно лезть в котелок. В...

9459 28 37

Положение конкурса, правила и условия участия.

Кулинарный поединок 2 сентября 2011

Мы открываем конкурс на лучший кулинарный рецепт блюда из дичи на призы нашего спонсора - интернет-магазина “Охотничий стиль” http://ohota-style.ru/ Положение конкурса: 1. Сроки проведения и определение победителей. 1.1. Сбор кулинарных рецептов с 1 сентября 2011 года по 30 ноября 2011 года. 1.2. Голосование среди постоянных посетителей сайта для определения трех победителей конкурса с 1...

admin

4009 7 2

Хе из рыбы

Кулинарный поединок 10 августа 2011

Как один из вариантов.......... Для приготовления нужна живая рыба. Сазан, судак или на крайний случай осётровых пород. Овощи, фрукты и специи. Таз из пищевой пластмассы. Две ложки. Сковорода. Много терпения. Рыба моется в проточной воде (если готовим в домашних условиях) или просто в ведре с водой (в полевых условиях). Процесс разделки рыбы: 1. Острым ножом надрезается кожа у головы [, вдоль...

Свой

11978 16 8

Утка по FAUSTITовски

Рецепты блюд из утки 14 июля 2011

14 июля проснувшись с утреца решил сделать жене приятное-приготовить утку в духовке(с корыстной целью-жена поймет что это вкусно и будет сама выгонять меня на охоту).Берется утка застрелянная весной,обязательно вымачивается(достаточно 12 часов),натирается солью,перцем(черным,красным),чесноком,майонезом,противень смазывается сливочным маслом и наливается 2 кружки воды,все это дело в духовочку...

faustita

3143 23 20

Дрозды-рябинники томленые в горшочке (фоторецепт)

Кулинарный поединок 1 июля 2011

Охотиться на дроздов-рябинников я начал в прошлом году после приобретения пневматики, что самое интересное дроздов я никогда не рассматривал в качестве съедобной дичи. Но на досуге перелистав Интернет я обнаружил как минимум около 30 интересных рецептов приготовления дрозда-рябинника. Некоторые отмел сразу - же, как не приемлемые для меня, например, где рекомендуется готовить дроздов вместе с...

Catcher

52026 26 27

Глухарь с брусникой или клюквой.

Рецепты блюд из глухаря 26 мая 2011

Перед приготовлением тушку надо выдержать в холодном месте два-три дня.Затем птицу жарят в гусятнице на сливочном масле с добавлением небольшого количества воды.Накрывают крышкой и тушат в духовке на слабом огне 1-1,5 часа,переодически поливая соусом. Минут за 20 до готовности поливают сметаной.Перец и лавровый лист не кладут.На гарнир идет жаренный крупными брусками картофель и брусничное или...

artemmalug

5396 5 0

Утка жаренная в духовке (фоторецепт)

Рецепты блюд из утки 18 мая 2011

Приготовление утки в духовке. Пошаговый рецепт с фото. По приезду с весенней охоты на уток - первое, что я делаю, это обязательно жарю свежую утятинку, поэтому друзья мои я и вас решил приобщить к данному рецепту. В общем, ничего сложного: для приготовления 3-х порций нам понадобятся как минимум три небольшие или средние утки. Тушки солятся, натираются специями, обычно специи я покупаю на...

Catcher

10416 17 26

Универсальный способ приготовления дичи

Кулинарный поединок 15 мая 2011

Данным способом готовил уток, тетерева, зайца, косулю. Итак, обо по всем по порядку. Если мясо заморожено, то с вечера кладем его в воду, меняя ее несколько раз (примерно 1 раз в 2 часа, если мясо кровяное, то сначала пару-тройку раз раз меняю через полчаса). Далее ставлю мясо вариться, добавляя примерно пол ложки или чуть больше 70% уксусной эссенции, что помогает убрать специфический запах...

Флагман

47001 13 8

Приготовление фазана (тетерева, глухаря, гуся и т.д.)

Рецепты блюд из фазана 14 мая 2011

Данный рецепт я выкладывал в в разделе "Охотничья кулинария", но он прошел как-то незамеченным и я решил поделиться им в этом разделе форума. Этим способом готовят фазана, но так же можно приготовить и тетерю и глухаря, только время на приготовление нужно увеличить на 10-20 минут соответственно! Условные обозначения: "объект" - фазан, рябчик, куропатка, тетерев, , гусь, глухарь (выдерживание...

ДМБ2011

7728 2 3

Ондатра жаренная

Рецепты блюд из ондатры 26 апреля 2011

Первый раз пишу про еду,сильно не пинать:) Для приготовления жареной ондатры с луком,как в моем случае,нужно: Ондатра- 1шт. Лук- 3-4шт. Майонез- 2 ст.ложки. Специи,соль- по вкусу,кому как. И так,начнем. 1. Разделываем тушку,вымачиваем мясо,удаляем все лишнее и режим на порциональные куски,лук нарезаем кольцами. 2. В сковороду наливаем раст.масло,не жалеем,нагреваем масло и выкладываем наши...

Ohotnichek

22739 34 16

Острая закуска.

Рецепты блюд из утки 2 апреля 2011

На 1 кг мяса:2ст,ложки уксусной эссенции,2-3 луковицы,1 головка чеснока,1ст,ложка соли.1ч,ложка красного перца. Нарезают свежую вырезку мяса полосками (можно утки).Полоски мяса складывают в стеклянную банку и наливают туда уксусную эссенцию,кладут нарезаный кольцами лук,дольки чеснока,посыпают солью и красным перцем.Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и выдерживают 1,5-2 часа,переодически...

hunter01

2924 10 8

Заяц в казане

Рецепты блюд из зайца 21 марта 2011

Звонит Павлак. - Ты последнего зайца поди втихоря съел? - Нет, ты же потом изведёшься весь, что не пригласил. - Есть предложение в субботу. Без повода. - Алкаш. - Да. Ну да ладно, заяц, так заяц. На Новый год сделал себе замечательный подарок - истинно чугунный казан, давно хотел. Да еще и в акцию попал, на отоварку 30% от стоимости, получились в догонку 8 горшочков, фонарик и еще какая-то...

Бестер

11128 19 27

Заячьи потроха в горшочке в сметане с грибами

Рецепты блюд из зайца 8 марта 2011

Из расчета на одну персону (горшочек) необходимы потроха одного зайца. Берем, для запаха, небольшой кусочек копченого сала. Я в данном случае взял кусочек домашней копченой грудинки. Нарезаем достаточно мелкими кубиками. Затем ту же процедуру проводим с луком. Примерно половину средней луковицы. Всё это дело(сало и лук) ставим на обжарку до тех пор, пока лук не примет золотистый цвет. ...

Бестер

7532 11 18

Кальмары фаршированые бобрятиной

Рецепты блюд из бобра 23 февраля 2011

Будучи в командировке в городе Владивосток любил питаться в тамошних кафе, насыщеных блюдами из морепродуктов. Очень понравился кальмар фаршированный. Запомнил рецепт, но потом за давностью времен позабылось.((( Проштудировал интернет в поисках рецептов. Проанализировал и решил приготовить свой вариант. Взял четыре тушки кальмара не очищеные, обработал. Основа начинки : рис, мясо бобра,...

i-vodolaz

3546 7 5

Заяц тушеный со специям (фоторецепт)

Рецепты блюд из зайца 15 февраля 2011

Энциклопедия охоты: Охота на зайца Вообще-то, зайца у меня всегда готовила жена, но поскольку я решил выложить этот фоторецепт, то подумал, что и приготовить зайца я должен тоже самостоятельно. Отправив жену с младшим сыном гулять, я быстро сбегав в магазин за пивом стал священнодействовать. Вообще-то зайца я начал вымачивать еще вчера, так как процесс этот достаточно долгий. В общем, ободрав...

Catcher

27765 8 19

Калиновая горькая настойка (фоторецепт)

Кулинарный поединок 15 февраля 2011

Пару недель назад, когда мы в очередной раз выбирались в поля, я наткнулся в логу на весьма аппетитные заросли калины, сразу же возникло желание, а не сделать ли мне калиновую настойку, вещь очень вкусная и пользительная, не одна зима у меня не обходится без изготовления сего напитка. Итак, сказано, сделано, пока было немного свободного времени, надергал ягоды привез домой и вечером стал...

Catcher

9055 7 11

1...222324

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 23