Обратите внимание
открытие охоты 2016
Сибирский охотник
Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Кулинарный поединок. Страница 19

Лента
Дополнительно
Разделы
Название
Записей
Авторские рассказы
2371
Разное
766
Про охоту
524
Охотничьи рассказы
304
Охота и закон
219
Оружие
186
Своими руками
181
Кулинарный поединок
177
Снаряжение и техника
167
Собаки и охота
131
Зверье мое
82
Выживание и медицина
65
Новогодние истории
16
Самое популярное
Сумах на лосе Рецепты блюд из лося
122
Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули
116
Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками
71
Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца
70
Несбыточная мечта Авторские рассказы
57
Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками
57
Щучий...выстрел. Авторские рассказы
53
Полчаса Авторские рассказы
49
Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря
48
С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота
42
Последние комментарии
Перепела с яблоками
Кулинарный поединок 28 декабря 2013
Ингредиенты: 8 перепелов 1 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла 3 ст. л. сливочного масла 0,5 стакана мадеры 1,5 стакана куриного бульона для яблок 4 кисловатых яблока сок от1/2 лимона 4 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. сахара щепотка белого перца для гренок 8 толстых ломтей белого хлеба 1 ст. л. сливочного масла Способ приготовления: Перепелов посолить, обжарить в смеси сливочного и...
almaz
1197 0 0
Филе оленя с картофелем и брюссельской капустой
Кулинарный поединок 28 декабря 2013
Ингредиенты: филе оленины 800 г соль, перец масло растительное картофель на гарнир: картофель 2 шт. морковь 1 шт. репчатый лук 1 шт. чеснок 2 зубчика куриный бульон 1/2 стакана белое сухое вино 1/2 стакана оливковое масло 1/2 стакана лайм 1 шт. зелень петрушки измельченная Способ приготовления: Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Лук,...
almaz
1151 0 0
Гуляш из зайца с потрохами
Рецепты блюд из зайца 28 декабря 2013
Ингредиенты: передняя часть зайца с лопатками и потрохами 150 г домашней колбасы 2 луковицы 50 г жира 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени петрушки соль Способ приготовления: Передок разделанного созревшего зайца и лопатки, очищенные от пленок, споласкиваем и рубим на небольшие куски. Легкие, сердце, очищенную от пленки печень нарезаем полосками и обжариваем вместе с кусками зайца в чугунной...
almaz
1537 0 0
Паштет из зайца
Рецепты блюд из зайца 28 декабря 2013
Сдобное тесто,Заяц 200 г,Печенка 200 г,Шпик 200 г,Масло 2 ст. л,Яйца 2 шт. Очистить и вымыть зайца, снять с костей филе, подрезать верхнюю жилку, нарезать на порционные куски, сложить на растопленное в сотейнике масло и слегка обжарить. Кости сложить в кастрюлю, поджарить и сделать сок. Нарезать ломтиками 200 г шпика и 200 г телячьей печенки, поставить на огонь и поджарить немного под крышкой....
almaz
1506 0 0
Кабан тушёный
Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013
Кабан тушёный
ингредиенты:Само мясо: жирные куски (отделён заранее калкан) + рёбрышки Сало (жир) отделяем от мяса,на дно кастрюли выкладываем мы ТОНКИЕ куски. Немного надо их. Не толстые должны быть. Лишь дно закройте. Солим. Перчим. Корешки всяко-разные насыпаем сверху. Опосля чего выкладываем ЛУЧОК на сало сие. И снова солим, перчим, корешками диковинными посыпаем,Далее – на лук мясо кабана кладём мы...
almaz
2881 0 0
Макароны 8-го калибра, заряженные лосятиной
Рецепты блюд из лося 28 декабря 2013
Макароны 8-го калибра, заряженные лосятиной
Для этого блюда нам потребуется: 1) Пачка каннеллони 250 гр. (25 штук). 2) Фарш. 3) Лук репчатый 2 шт. 4) Немного грибов. 5) Соус бешамель. 6) Сыр пармезан 7) Томатный соус 8) Соль 9) Специи Основа фарша, конечно – лосятина. На фарше останавливаться не буду, можете сделать его, как Вам подскажет Ваша фантазия. Макароны отвариваем в солёной воде, как рекомендовано производителем в течение 4-х...
almaz
1749 1 3
Грудки рябчика на углях
Рецепты блюд из рябчика 28 декабря 2013
Грудки рябчика на углях
Щипать не обязательно, можно просто снять кожу с перьями. Далее, острым ножом вырезаете мякоть с грудок. Всё остальное можно пустить на бульон. Грудки промываете и маринуете. В последний раз, для этого лично я взял три тушки рябчиков, соль, чёрный молотый перец, ягоды можжевельника (измельчить!) и лук. Мясо присыпал специями и залил лёгким раствором яблочного уксуса. Сейчас, наверное, многие...
almaz
2178 0 0
Щука по-русски
Кулинарный поединок 28 декабря 2013
Щука по-русски
Для приготовления щуки нам понадобились: тушка килограммовой щуки, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 1 лимон, 100 граммов майонеза, 150 граммов сыра, зелень петрушки и укропа, а соль и перец – по вкусу.Щуку филеруем, обрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Даем рыбе около получаса настояться и пропитаться. В это время режем помидор, кольцами лук, натираем на терке сыр, и разогреваем...
almaz
1538 0 1
Гусь в яблоках
Рецепты блюд из гуся 28 декабря 2013
Гусь в яблоках
Для приготовления этого простого и быстрого блюда кроме гуся нам понадобятся ещё 3 ингредиента: кислые яблоки, соль и перец. Разрезам гуся на порционные куски. Соли, перчим,нарезаем яблоки крупными дольками. Середину выкидываем.Выкладываем яблоками дно протвиня, утятницы или кастрюли в зависимости от того, какая тара имеется в наличии.Закладываем птицу яблоками до самого верх,если протвинь, то...
almaz
1675 0 0
Блюда из мяса кабана
Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013
1. Мясо кабана в основном используется для приготовления вторых блюд. Перед этим его необходимо длительно вымачивать или мариновать. Например, в 2 – 3-процентном уксусе. Маринад можно приготовить следующим образом. К уксусу по вкусу добавить сахар, в небольших количествах пряности, лавровый лист, перец, корицу, гвоздику. Всю эту смесь пряностей вначале необходимо прокипятить, затем процедить и...
almaz
2754 0 0
Рябчики в ананасе (Новогодний фоторецепт)
Рецепты блюд из рябчика 25 декабря 2013
Рябчики в ананасе (Новогодний фоторецепт)
Ну, наконец-то пришло время, и я созрел приготовить это блюдо, а если говорить проще, то на глаза в магазине попался ананас нужных размеров. Прикупив, сей заморский фрукт, я решил начать священнодействовать. С вечера замочил 3-х рябчиков в воде, для того чтобы отошла горечь и кровь. Затем разрезал тушки на порционные кусочки.Посыпав кусочки рябчика, солью по вкусу и смесью пряностей, в которую...
Catcher
6942 20 31
Заяц жареный в сметане
Рецепты блюд из зайца 20 декабря 2013
Какой новогодний стол у охотников без зайчатины, и погода и время года располагает к тому же! Может кто и знает этот несложный рецепт приготовления сочного мяса, но все-таки опубликую. Тушку зайца нашпиговываем мелко порезанными кусочками копченого сала, далее солится изнутри и снаружи. Далее обжариваем тушку на противне в масле, до неполного приготовления. Потом тушка заливается 200мл...
mongoose
2565 6 0
Фазан,жареный с яблоками по чимкенстки
Рецепты блюд из фазана 7 декабря 2013
Фазан,жареный с яблоками по чимкенстки
Всем привет.С сыном ездили на фазанов,решил поделится рецептом.Фазан 3-тушки,сало курдючное или топленое 350 грамм,соус кисло-сладкий 450грамм(готовый продается в магазине.или заранее приготовить дома),яблоки 750 грамм.Фазанов ощипываем и опаливаем.Отрубают ножки,шейку с головой.крылышки.затем потрошат через горловое отверстие. промывают и обсушивают.Жарят его в казанчике с салом 15...
dostan
2292 5 1
Рябчик жареный (Предновогодний рецепт)
Рецепты блюд из рябчика 3 декабря 2013
Рябчик жареный (Предновогодний рецепт)
Поскольку рябчик в холодильнике не переводился, а Новый год уже на носу, решил попробовать сообразить новый рецепт. Немного самоанализа, немного Интернета, немного специй и вот рецепт готов. Итак, режем мелко свиное сало и растапливаем его на сковородке.Рябчиков в количестве 3-х штук вымачиваем в течение полусуток, чтобы отошла кровь и горечь. Режем рябчика на порционные куски – 6-8 кусков....
Catcher
4950 21 16
Фазан в сметанном соусе с овощами
Рецепты блюд из фазана 1 декабря 2013
Привет, коллеги. Фазанов, думаю, стреляли отнюдь не все из нас, сибиряков. Птица суперохотничья, но в наших широтах - редкая. Боже упаси, не претендую на уникальностьрецепта и победу в конкурсе, просто хочу поделиться рецептом (буквально сегодня приготовил, такой вот рояль в кустах...) Итого, мой рецепт по приготовлению фазана. Купить его можно в больших магазинах, типа МЕТРО или АШАНа в...
Mischa
4639 0 0
зайка с капустой под сыром!
Рецепты блюд из зайца 26 ноября 2013
зайка с капустой под сыром!
добываем зайку вымачиваем двое суток,примерно за час до окончания вымачивания добавляем молоко режим зайку на куски,замачиваем в уксусе на 1 час,достаем из маринада,даем обсохнуть,солим,перчим на сковороде растапливаем свежее свиное сало и потом на нем обжариваем куски зайчатины с обеих сторон обжаренные куски выкладываем в жаровню и начинаем заниматься овощами,режим капусту,солим,мнем руками...
faustita
2454 18 9
Охотничий шулюм
Рецепты блюд из утки 12 ноября 2013
Охотничий шулюм
Пошаговый рецепт приготовления шулюма из дикой утки. Ну, вот и пришел час писать свой блог на тему вкусненького – охотничьего шулюма! Пожалуй, это блюдо в душе охотника должно занимать такое же место как уха у рыболова. Шулюм или охотничий овощной суп из дичи, это не только вкусная наваристая похлебка, это нечто больше, которое способно собрать за походным столом весь люд с ближайших...
Vais
60614 11 17
Инская "селёдка" или маленько не охотничий рецепт....
Кулинарный поединок 1 ноября 2013
Инская "селёдка" или маленько не охотничий рецепт....
Вот, братья охотники, давно хотел попробовать и попробовал..... А всё было дело случая, поехал я ноне на реку Иня пробежаться с ружьишком , глянуть чего да как с уткой, всегда раньше осенью крякаша добывал в тех местах, утка была но не моя в этот раз. А удочки всегда в машине, нечего не стоило капнуть несколько червей и найти пару короедов и вот результат, в общем поймал не много Сразу скажу...
61natubo
5445 7 8
Тройной глухарь.
Рецепты блюд из глухаря 29 октября 2013
Этот рецепт я уже выкладывал , но давно. Затерся он где-то...?. Для него нам потребуется; -пясярик на грудь. Все остальные ингредиенты можно на глаз... Все готовится и подается на стол одновременно: варим в казане разделанного глухаря 1ч. (не солим!). Вынимаем глухаря и отделяем мясо с грудины целиком. Убираем в пакет предварительно смочив в бульоне. Бульон с казана переливаем в кастрюлю и...
nesk
4169 8 2
Бобриный микс
Рецепты блюд из бобра 8 октября 2013
Бобриный микс
Для приготовления данного блюда использовал задок молодого бобрёнка (300-400гр) и печень, лёгкое, сердце черырёх бобров. Вес блюда получился внушительным (примерно 2-2.5 кг). Рецепт приготовления очень прост, так как готовил в мультиварке. Мясо необходимо промыть, удалить прожилки. Порезать легкое и печень кусочками примерно 2 на 2см (так как при тушении легкого и печени они увеличиваются в...
Вольный_охотник
2730 0 0
1...181920...24
Открытие весенней охоты 2024
Новое на форуме
↑Наверх