Кулинарный поединок. Страница 18

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2463

Разное

787

Про охоту

531

Охотничьи рассказы

318

Охота и закон

220

Оружие

193

Кулинарный поединок

191

Своими руками

181

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

133

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Утятина летняя с овощами

Рецепты блюд из утки 31 января 2014

Так как летом очень много всякой зелени и овощей , то я люблю блюда с добавлением этих живых можно сказать со своего огорода продуктов в перемешку с дичиной! Ну так как сейчас не сезон охоты, достаем запасы еще с весны если у кого они уцелели! Берем необходимые ингридиенты: это мясо утки(две кряквы), лук(зшт с зеленым пером), помидоры(1,2 штуки), кабачек(1шт), перец болгарский!шт), чеснок (1...

lubitel24

3176 2 5

Домашние колбаски из зайца,

Рецепты блюд из зайца 30 января 2014

Рецепт,конечно,непростой,но изделие очень вкусное:-)Кореш Саша(срочную службу служил в далёкие восьмидесятые в ГСВГ поваром),из 2-х добытых зайцев с добавлением сала и специй изготовил около 4-х килограммов натуральной колбасы(мне досталась треть),которую я зажарил в духовке в течении 45-ти минут.Горячие-просто убой,остальные заморозил,угостить друзей!Итак-непосредственно...

finek

19437 32 41

Форшмак с олениной

Кулинарный поединок 30 января 2014

Решил поделится ещё и рецептом праздничной закуски, форшмаком зовется. Состав: 500 гр. отварной оленины,1 крупная и жирная селёдина 4-5 ст. ложек муки, 5-7 картошек (в мундире варим), лук 2-3 головки 6-7 ст. ложек деревенской сметаны ( той в которой ложка колом стоит) 6 яиц, 3 ст. ложки тёртого сыра ну и соль, перец, мускатный орех по вкусу да и ещё 1 ст. ложку обжаренных (без масла) и мелко...

RUR

2164 0 1

Приготовление лысухи и нырковой утки

Рецепты блюд из утки 30 января 2014

Из мяса лося, оленя, марала, косули и т.п. можно приготовить множество вкусняшек особо не заморачиваясь. Я же хочу поделиться секретом приготовления лысух и нырковых уток, мясо которых, как считает большинство, не айс. Лысуха требует особого подхода к ее разделке и приготовлению. Для тог чтобы мясо не имело неприятного запаха и вкуса, с нее нужно снять кожу с перьями, выпотрошить и удалить...

RUR

26955 6 2

Чирки горячего копчения на открытие охоты заодно и шулюм

Рецепты блюд из утки 30 января 2014

Наливаете в ведро белое сухое вино бутылки две-три и добавляете теплой воды, столько же сколько и вина, соль и перец по вкусу, немножко давленного чесноку, лаврушку и ставите ведро на костер. Цель нагреть вино но ни в коем разе не вскипятить, как только видим что маринад вот вот закипит снимаем и отставляем от костра примерно на полметра. Параллельно разделываете чирков: ощипываете и...

RUR

3967 2 0

мясо в самом соку!

Рецепты блюд из косули 28 января 2014

Всю прошедшую неделю было по-зимнему хорошо, погода радовала, но с приближением выходных дней наступали морозы, на улицу совсем не хотелось, и пришло то время когда вдруг пришло вдохновение и, захотелось сварганить что-нибудь этакое! Перечитав кучу рецептов, решил приготовить мясо косули, но не по-писанному, а по-особому! Внес некоторые коррективы, исходя из своих вкусов, и получилось вполне...

Иваныч72

5181 30 22

Кондер

Рецепты блюд из утки 26 января 2014

Многие сибирские охотники часто готовят это блюдо, особенно хорошо оно получается на костре, так чтоб с дымком, эх жаль сейчас не осень. Для приготовления кондера обязательна дичь, как правило это утка, но можно использовать и рябчиков и куропатку, а вот тетерева и глухаря не желательно, так как мясо последних более постное, а для приготовления настоящего кондера лучше использовать дичь с...

BrEd

11589 6 5

Пельмени сибирские с лимонным соусом

Кулинарный поединок 22 января 2014

Хочется от себя добавить в "копилку" сайта рецепт этих пельменей. Пельмени-блюдо с историей, и версий происхождения пельменей более чем достаточно. Практически у каждого народа существует способ заворачивания начинки в тесто с дальнейшим отвариванием или обжариванием, но не у каждого народа это блюдо пользуется такой беззаветной любовью. Пельмени вполне могут стать и праздничной трапезой, и...

swetlana

4425 0 2

Ассорти охотничье на скорую руку

Рецепты блюд из косули 22 января 2014

Ехал тут как то с охоты и думал, что бы такое приготовить из дичи. После бегатни по лесам долго у плиты стоять не хотелось и вот надумал. В общем потребуется: 1. Почки козлячьи (у меня было 4шт.,) 2. Ливер заячий (полный комплект, включая легкое и почки) 3. Сметана гр.150-200. 4. Пучёк зелини (укроп + петрушка) 5. Одна большая луковица и 6. Соль, перец по вкусу. Вино в рецепт не входит, его...

Обчанин

3265 5 22

Рябчик в горшочке

Рецепты блюд из рябчика 18 января 2014

Завалялось у меня пару рябчиков, всё хотел к ним братьев их добавить, но как то не задалось. Итак,рецепт прост и не затейлив. Нужно будет: 1.Рябчики пару штук; 2. Луковица средняя; 3. 4-5 небольших картофелин; 4. Приправа "Хмели-Сунели" 5. Масло подсолнечное полстакана 6. Горшочки ВЫмачиваем рябчиков 4-5 часов и разделываем их на небольшие кусочки Посыпаем "Хмели -Сунели" , солим по вкусу и...

Дикий

5422 7 5

Томленый рябчик с грибами и картофельным пюре на гарнир!

Рецепты блюд из рябчика 18 января 2014

Всем привет:) Поделюсь с вами довольно вкусным,на мой взгляд,рецептом:) Для начала идем в лес и добываем рябчика:)Желательно парочку,в моем случае всего один:)) И так,что нам понадобится в расчете на 3-4 человека: *Рябчик - (1-2шт) *Шампиньоны - (200-300гр) *Лук репчатый - (2-3 головки) *Лук-порей - (по вкусу) *Сливки,сметана или майонез - (кто как любит) В моем случае был лишь майонез:)...

Ohotnichek

7103 3 6

Самый вкусный шашлык из зайца... с кавказа

Рецепты блюд из зайца 11 января 2014

Впереди старый новый год ,так вот представляю вам шашлык из зайца этот рецепт совершенствовался около 15 лет начинал его готовить еще мой дед. Многим зайчатина даже не нравится и они ее не едят ,после моего шашлыка друзья и знакомые стоят в очереди на запись рецепта. Берем зайца режим на небольшие куски складываем в кастрюлю и солим три столовых ложек соли и заливаем холодной водой ,мешаем в...

XXX004

32818 5 3

соус из заячьей печени

Рецепты блюд из зайца 6 января 2014

печень сварить и протереть через сито.Поджарить муку со сливочным маслом,развести белым сухим вином.Смешать с печенью,добавить орехи,соль, перец и довести до кипения,подать к жаркому из зайца.На 1 печень-1 ст.ложка муки,1 ст. ложка толчёных грецких орехов,1\2 стакана вина,2 ст.ложки сливочного масла,соль,перец. Подать в отдельной посуде.Приятного аппетита!!! Заяц -самый распространенный...

iashnov57

1970 0 0

Лосиная губа

Рецепты блюд из лося 4 января 2014

Из всех "лесных" деликатесов пожалуй 2 место (для меня лично) после рябчика - занимает губа! Основная тонкость в приготовлении этого блюда заключается в наличие сырья (т.е. - губы). Охота имеет два направления - с собаками и "скрадом". Самый продуктивный вид охоты - охота "скрадом". Да и "отходов" почти никаких после не остается. Забирается все кроме требухи (и то можно брюшину вспороть и в...

andreva.25

49753 8 23

голубцы из лосятины

Рецепты блюд из лося 29 декабря 2013

Голубцы это ничто иное как фарш завернутый в листья и сварен. Завернуть можно в любые листья - виноградные, лист лопуха и др. тогда это будет называться ((долма, пхали, толма, воробцы и тд.)). Лопухов, к сожалению у нас не нашлось поэтому будем готовить обычные наши - голубцы, из хорошей свежей капусты с ровными сочными листьями. Голубцы в России были известны с 17 века, когда было популярно...

almaz

8836 2 0

язык кабана, буженина

Рецепты блюд из кабана 29 декабря 2013

конечно лосиный язык бесспорно лучшый_ НО. Китайцы говорят ((нет того - что нельзя вкусно приготовить)).. Язык кабана, особенно секача имеет резкий и не приятный запах, но это - язык!! Готовим. - Промыть, удалить щетинки от разделки. - В кастрюлю кладем язык (без специй), воду, закипело, кипятим 10-15 мин, и сливаем бульон, отмываем кастрюлю (Это самое не охото, но необходимо, с бульоном уйдет...

almaz

10242 4 0

Запечённая скумбрия в фольге

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

Ингредиенты: Скумбрия зелень петрушки,укропа лук репчатый специи:кориандр,куркума,базилик,соль,перец чёрный молотый,лавровый лист. Чистим и моем скумбрию,натираем солью и специями.На фольгу выкладываем лук и внутрь рыбы,лавровый лист,посыпаем зеленью и заворачиваем фольгу ,чтоб в последствие мы подали рыбу прям в фольге в форме лодочки.Ставим на 20мин.в духовку при 200-220гр.Под Подала рыбу с...

almaz

2168 0 0

Форель под укропным соусом

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

Форель под укропным соусом 300 г стейка форели (семги, лосося),2 ч. л. оливкового масла,2 ч. л. сока лимона,соль,перец. Соус: зелень укропа, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и смазать растит, маслом. Выложить рыбу в смазанную маслом форму и запекать при 200°С 20 мин.? Для соуса: укроп мелко порубить. Чеснок натереть...

almaz

1588 0 0

Карп в пиве

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

900 г карпов, 45 г слив, масла, 150 г лука, 30 г лимона, 1,25 л воды, 450 г пива, 75 г пряников, 80 г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль.? Рубленый лук и нарезанные тонкой соломкой коренья тушат в разогретом сливочном масле. Добавляют кожуру лимона и остальные пряности, доливают кипяток, накрывают крышкой и варят 20 мин....

almaz

1755 0 0

Жареный фазан

Рецепты блюд из фазана 28 декабря 2013

2 фазана по 800 г 200 г моркови 100 г лука-порея 2 щепотки белого перца сок одного лимона 125 г сала 1/2 стакана мясного бульона 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана сухого белого вина 5 ст. л. брусничного конфитюра Разогреть духовку до 210 градусов. Овощи нашинковать соломкой. Натереть фазанов изнутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Укрепить конечности птицы, чтобы они плотно прилегали к...

almaz

2975 0 0

1...171819...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 18