Кулинарный поединок. Страница 18

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2372

Разное

766

Про охоту

524

Охотничьи рассказы

304

Охота и закон

219

Оружие

186

Своими руками

181

Кулинарный поединок

177

Снаряжение и техника

167

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота

Последние комментарии

мясо в самом соку!

Рецепты блюд из косули 28 января 2014

Всю прошедшую неделю было по-зимнему хорошо, погода радовала, но с приближением выходных дней наступали морозы, на улицу совсем не хотелось, и пришло то время когда вдруг пришло вдохновение и, захотелось сварганить что-нибудь этакое! Перечитав кучу рецептов, решил приготовить мясо косули, но не по-писанному, а по-особому! Внес некоторые коррективы, исходя из своих вкусов, и получилось вполне...

Иваныч72

3933 30 22

Кондер

Рецепты блюд из утки 26 января 2014

Многие сибирские охотники часто готовят это блюдо, особенно хорошо оно получается на костре, так чтоб с дымком, эх жаль сейчас не осень. Для приготовления кондера обязательна дичь, как правило это утка, но можно использовать и рябчиков и куропатку, а вот тетерева и глухаря не желательно, так как мясо последних более постное, а для приготовления настоящего кондера лучше использовать дичь с...

BrEd

10011 6 5

Пельмени сибирские с лимонным соусом

Кулинарный поединок 22 января 2014

Хочется от себя добавить в "копилку" сайта рецепт этих пельменей. Пельмени-блюдо с историей, и версий происхождения пельменей более чем достаточно. Практически у каждого народа существует способ заворачивания начинки в тесто с дальнейшим отвариванием или обжариванием, но не у каждого народа это блюдо пользуется такой беззаветной любовью. Пельмени вполне могут стать и праздничной трапезой, и...

swetlana

3224 0 2

Ассорти охотничье на скорую руку

Рецепты блюд из косули 22 января 2014

Ехал тут как то с охоты и думал, что бы такое приготовить из дичи. После бегатни по лесам долго у плиты стоять не хотелось и вот надумал. В общем потребуется: 1. Почки козлячьи (у меня было 4шт.,) 2. Ливер заячий (полный комплект, включая легкое и почки) 3. Сметана гр.150-200. 4. Пучёк зелини (укроп + петрушка) 5. Одна большая луковица и 6. Соль, перец по вкусу. Вино в рецепт не входит, его...

Обчанин

2592 5 22

Рябчик в горшочке

Рецепты блюд из рябчика 18 января 2014

Завалялось у меня пару рябчиков, всё хотел к ним братьев их добавить, но как то не задалось. Итак,рецепт прост и не затейлив. Нужно будет: 1.Рябчики пару штук; 2. Луковица средняя; 3. 4-5 небольших картофелин; 4. Приправа "Хмели-Сунели" 5. Масло подсолнечное полстакана 6. Горшочки ВЫмачиваем рябчиков 4-5 часов и разделываем их на небольшие кусочки Посыпаем "Хмели -Сунели" , солим по вкусу и...

Дикий

4041 7 5

Томленый рябчик с грибами и картофельным пюре на гарнир!

Рецепты блюд из рябчика 18 января 2014

Всем привет:) Поделюсь с вами довольно вкусным,на мой взгляд,рецептом:) Для начала идем в лес и добываем рябчика:)Желательно парочку,в моем случае всего один:)) И так,что нам понадобится в расчете на 3-4 человека: *Рябчик - (1-2шт) *Шампиньоны - (200-300гр) *Лук репчатый - (2-3 головки) *Лук-порей - (по вкусу) *Сливки,сметана или майонез - (кто как любит) В моем случае был лишь майонез:)...

Ohotnichek

5465 3 6

Самый вкусный шашлык из зайца... с кавказа

Рецепты блюд из зайца 11 января 2014

Впереди старый новый год ,так вот представляю вам шашлык из зайца этот рецепт совершенствовался около 15 лет начинал его готовить еще мой дед. Многим зайчатина даже не нравится и они ее не едят ,после моего шашлыка друзья и знакомые стоят в очереди на запись рецепта. Берем зайца режим на небольшие куски складываем в кастрюлю и солим три столовых ложек соли и заливаем холодной водой ,мешаем в...

XXX004

28212 5 3

соус из заячьей печени

Рецепты блюд из зайца 6 января 2014

печень сварить и протереть через сито.Поджарить муку со сливочным маслом,развести белым сухим вином.Смешать с печенью,добавить орехи,соль, перец и довести до кипения,подать к жаркому из зайца.На 1 печень-1 ст.ложка муки,1 ст. ложка толчёных грецких орехов,1\2 стакана вина,2 ст.ложки сливочного масла,соль,перец. Подать в отдельной посуде.Приятного аппетита!!! Заяц -самый распространенный...

iashnov57

1550 0 0

Лосиная губа

Рецепты блюд из лося 4 января 2014

Из всех "лесных" деликатесов пожалуй 2 место (для меня лично) после рябчика - занимает губа! Основная тонкость в приготовлении этого блюда заключается в наличие сырья (т.е. - губы). Охота имеет два направления - с собаками и "скрадом". Самый продуктивный вид охоты - охота "скрадом". Да и "отходов" почти никаких после не остается. Забирается все кроме требухи (и то можно брюшину вспороть и в...

andreva.25

37042 8 23

голубцы из лосятины

Рецепты блюд из лося 29 декабря 2013

Голубцы это ничто иное как фарш завернутый в листья и сварен. Завернуть можно в любые листья - виноградные, лист лопуха и др. тогда это будет называться ((долма, пхали, толма, воробцы и тд.)). Лопухов, к сожалению у нас не нашлось поэтому будем готовить обычные наши - голубцы, из хорошей свежей капусты с ровными сочными листьями. Голубцы в России были известны с 17 века, когда было популярно...

almaz

7396 2 0

язык кабана, буженина

Рецепты блюд из кабана 29 декабря 2013

конечно лосиный язык бесспорно лучшый_ НО. Китайцы говорят ((нет того - что нельзя вкусно приготовить)).. Язык кабана, особенно секача имеет резкий и не приятный запах, но это - язык!! Готовим. - Промыть, удалить щетинки от разделки. - В кастрюлю кладем язык (без специй), воду, закипело, кипятим 10-15 мин, и сливаем бульон, отмываем кастрюлю (Это самое не охото, но необходимо, с бульоном уйдет...

almaz

6841 4 0

Запечённая скумбрия в фольге

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

Ингредиенты: Скумбрия зелень петрушки,укропа лук репчатый специи:кориандр,куркума,базилик,соль,перец чёрный молотый,лавровый лист. Чистим и моем скумбрию,натираем солью и специями.На фольгу выкладываем лук и внутрь рыбы,лавровый лист,посыпаем зеленью и заворачиваем фольгу ,чтоб в последствие мы подали рыбу прям в фольге в форме лодочки.Ставим на 20мин.в духовку при 200-220гр.Под Подала рыбу с...

almaz

1876 0 0

Форель под укропным соусом

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

Форель под укропным соусом 300 г стейка форели (семги, лосося),2 ч. л. оливкового масла,2 ч. л. сока лимона,соль,перец. Соус: зелень укропа, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и смазать растит, маслом. Выложить рыбу в смазанную маслом форму и запекать при 200°С 20 мин.? Для соуса: укроп мелко порубить. Чеснок натереть...

almaz

1240 0 0

Карп в пиве

Кулинарный поединок 29 декабря 2013

900 г карпов, 45 г слив, масла, 150 г лука, 30 г лимона, 1,25 л воды, 450 г пива, 75 г пряников, 80 г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль.? Рубленый лук и нарезанные тонкой соломкой коренья тушат в разогретом сливочном масле. Добавляют кожуру лимона и остальные пряности, доливают кипяток, накрывают крышкой и варят 20 мин....

almaz

1419 0 0

Жареный фазан

Рецепты блюд из фазана 28 декабря 2013

2 фазана по 800 г 200 г моркови 100 г лука-порея 2 щепотки белого перца сок одного лимона 125 г сала 1/2 стакана мясного бульона 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана сухого белого вина 5 ст. л. брусничного конфитюра Разогреть духовку до 210 градусов. Овощи нашинковать соломкой. Натереть фазанов изнутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Укрепить конечности птицы, чтобы они плотно прилегали к...

almaz

1983 0 0

Жареная дикая утка

Рецепты блюд из утки 28 декабря 2013

дикая утка на 1,5 кг 2 кислых яблока 2 луковицы 1 ч. л. соли щепотка белого перца 3 ст. л. масла 100 г сала тонкими ломтиками 4 ягоды можжевельника 1/4 л горячего бульона из дичи 1/2 стакана сухого красного вина 1 ч. л. крахмала 2 ст. л. сливок Разрезать яблоки на 8 частей, удалить сердцевину, затем разрезать каждый ломтик пополам. Разрезать луковицы на 8 частей. Разогреть духовку до 220...

almaz

1832 0 0

Филе ягненка

Кулинарный поединок 28 декабря 2013

500 г картофеля по 2 ст. л. сливочного и растительного масла соль, перец по 1 стручку красного и желтого сладкого перца 1 цуккини 1 баклажан 1 луковица 6 ст. л. оливкового масла 1 банка томатов (425 мл) 800 г филе ягненка по 2 ч. л. рубленого розмарина и тимьяна Картофель очистить и надрезать в форме веера, но не разрезать до конца. Выложить в форму для запекания, смазанную жиром. Разогреть...

almaz

1211 0 0

Заяц с перцем

Рецепты блюд из зайца 28 декабря 2013

1,5 кг мяса зайца 1 ч. л. соли щепотка черного перца 1 ч. л. острого красного перца 2 луковицы 3 ст. л. масла 6 горошин белого перца 1/2 стакана сухого красного вина 1 ст. л. муки Вынуть кости из мяса, разрубить и варить 2 часа на слабом огне. Мясо нарезать кусочками по 4 см. Поперчить. Нашинковать лук. Разогреть масло и хорошо обжарить в нем мясо. Добавить лук, горошины перца и 1/2 стакана...

almaz

1619 0 0

Котлеты из вепря

Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013

Взять котлетную часть вепря (дикого кабана) с косточками, положить в маринад на 4 часа. Вынув, положить в кастрюлю, снабдить кореньями и пряностями, с частью корицы, влить ложку бульона, стакан вишневого сиропа и за 2 ч до отпуска поставить на огонь и сварить до мягкости. Потом разрезать пополам и далее в виде котлет с косточками, посыпать молотою корицей, полить вишневым сиропом, засыпать...

almaz

1315 0 0

Котлеты пожарские из рябчиков

Рецепты блюд из рябчика 28 декабря 2013

Рябчики филейные 3 шт Масло 300 г Яйца 2 шт Сливки 3 ст. л Сухари Очистить 3 филейных рябчика, снять филе с костей, выбрать жилки, мелко изрубить и положить 200 г хорошего масла, сливки, посыпать солью и перцем и размешать так, чтобы масса сравнялась. Разделить на 8 частей, сформовать из каждой продолговатую котлету, обмазать яйцом и обвалять в сухарях, сложить на растопленной масло и жарить с...

almaz

1601 0 0

1...171819...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 18