Кулинарный поединок. Страница 19

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2445

Разное

780

Про охоту

528

Охотничьи рассказы

314

Охота и закон

220

Оружие

192

Кулинарный поединок

188

Своими руками

183

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

116

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Котлеты из вепря

Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013

Взять котлетную часть вепря (дикого кабана) с косточками, положить в маринад на 4 часа. Вынув, положить в кастрюлю, снабдить кореньями и пряностями, с частью корицы, влить ложку бульона, стакан вишневого сиропа и за 2 ч до отпуска поставить на огонь и сварить до мягкости. Потом разрезать пополам и далее в виде котлет с косточками, посыпать молотою корицей, полить вишневым сиропом, засыпать...

almaz

1710 0 0

Котлеты пожарские из рябчиков

Рецепты блюд из рябчика 28 декабря 2013

Рябчики филейные 3 шт Масло 300 г Яйца 2 шт Сливки 3 ст. л Сухари Очистить 3 филейных рябчика, снять филе с костей, выбрать жилки, мелко изрубить и положить 200 г хорошего масла, сливки, посыпать солью и перцем и размешать так, чтобы масса сравнялась. Разделить на 8 частей, сформовать из каждой продолговатую котлету, обмазать яйцом и обвалять в сухарях, сложить на растопленной масло и жарить с...

almaz

1918 0 0

Перепела с яблоками

Кулинарный поединок 28 декабря 2013

Ингредиенты: 8 перепелов 1 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла 3 ст. л. сливочного масла 0,5 стакана мадеры 1,5 стакана куриного бульона для яблок 4 кисловатых яблока сок от1/2 лимона 4 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. сахара щепотка белого перца для гренок 8 толстых ломтей белого хлеба 1 ст. л. сливочного масла Способ приготовления: Перепелов посолить, обжарить в смеси сливочного и...

almaz

1404 0 0

Филе оленя с картофелем и брюссельской капустой

Кулинарный поединок 28 декабря 2013

Ингредиенты: филе оленины 800 г соль, перец масло растительное картофель на гарнир: картофель 2 шт. морковь 1 шт. репчатый лук 1 шт. чеснок 2 зубчика куриный бульон 1/2 стакана белое сухое вино 1/2 стакана оливковое масло 1/2 стакана лайм 1 шт. зелень петрушки измельченная Способ приготовления: Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Лук,...

almaz

1343 0 0

Гуляш из зайца с потрохами

Рецепты блюд из зайца 28 декабря 2013

Ингредиенты: передняя часть зайца с лопатками и потрохами 150 г домашней колбасы 2 луковицы 50 г жира 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени петрушки соль Способ приготовления: Передок разделанного созревшего зайца и лопатки, очищенные от пленок, споласкиваем и рубим на небольшие куски. Легкие, сердце, очищенную от пленки печень нарезаем полосками и обжариваем вместе с кусками зайца в чугунной...

almaz

1797 0 0

Паштет из зайца

Рецепты блюд из зайца 28 декабря 2013

Сдобное тесто,Заяц 200 г,Печенка 200 г,Шпик 200 г,Масло 2 ст. л,Яйца 2 шт. Очистить и вымыть зайца, снять с костей филе, подрезать верхнюю жилку, нарезать на порционные куски, сложить на растопленное в сотейнике масло и слегка обжарить. Кости сложить в кастрюлю, поджарить и сделать сок. Нарезать ломтиками 200 г шпика и 200 г телячьей печенки, поставить на огонь и поджарить немного под крышкой....

almaz

1817 0 0

Кабан тушёный

Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013

ингредиенты:Само мясо: жирные куски (отделён заранее калкан) + рёбрышки Сало (жир) отделяем от мяса,на дно кастрюли выкладываем мы ТОНКИЕ куски. Немного надо их. Не толстые должны быть. Лишь дно закройте. Солим. Перчим. Корешки всяко-разные насыпаем сверху. Опосля чего выкладываем ЛУЧОК на сало сие. И снова солим, перчим, корешками диковинными посыпаем,Далее – на лук мясо кабана кладём мы...

almaz

3995 0 0

Макароны 8-го калибра, заряженные лосятиной

Рецепты блюд из лося 28 декабря 2013

Для этого блюда нам потребуется: 1) Пачка каннеллони 250 гр. (25 штук). 2) Фарш. 3) Лук репчатый 2 шт. 4) Немного грибов. 5) Соус бешамель. 6) Сыр пармезан 7) Томатный соус 8) Соль 9) Специи Основа фарша, конечно – лосятина. На фарше останавливаться не буду, можете сделать его, как Вам подскажет Ваша фантазия. Макароны отвариваем в солёной воде, как рекомендовано производителем в течение 4-х...

almaz

2153 1 3

Грудки рябчика на углях

Рецепты блюд из рябчика 28 декабря 2013

Щипать не обязательно, можно просто снять кожу с перьями. Далее, острым ножом вырезаете мякоть с грудок. Всё остальное можно пустить на бульон. Грудки промываете и маринуете. В последний раз, для этого лично я взял три тушки рябчиков, соль, чёрный молотый перец, ягоды можжевельника (измельчить!) и лук. Мясо присыпал специями и залил лёгким раствором яблочного уксуса. Сейчас, наверное, многие...

almaz

2793 0 0

Щука по-русски

Кулинарный поединок 28 декабря 2013

Для приготовления щуки нам понадобились: тушка килограммовой щуки, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 1 лимон, 100 граммов майонеза, 150 граммов сыра, зелень петрушки и укропа, а соль и перец – по вкусу.Щуку филеруем, обрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Даем рыбе около получаса настояться и пропитаться. В это время режем помидор, кольцами лук, натираем на терке сыр, и разогреваем...

almaz

1746 0 1

Гусь в яблоках

Рецепты блюд из гуся 28 декабря 2013

Для приготовления этого простого и быстрого блюда кроме гуся нам понадобятся ещё 3 ингредиента: кислые яблоки, соль и перец. Разрезам гуся на порционные куски. Соли, перчим,нарезаем яблоки крупными дольками. Середину выкидываем.Выкладываем яблоками дно протвиня, утятницы или кастрюли в зависимости от того, какая тара имеется в наличии.Закладываем птицу яблоками до самого верх,если протвинь, то...

almaz

1974 0 0

Блюда из мяса кабана

Рецепты блюд из кабана 28 декабря 2013

1. Мясо кабана в основном используется для приготовления вторых блюд. Перед этим его необходимо длительно вымачивать или мариновать. Например, в 2 – 3-процентном уксусе. Маринад можно приготовить следующим образом. К уксусу по вкусу добавить сахар, в небольших количествах пряности, лавровый лист, перец, корицу, гвоздику. Всю эту смесь пряностей вначале необходимо прокипятить, затем процедить и...

almaz

3696 0 0

Рябчики в ананасе (Новогодний фоторецепт)

Рецепты блюд из рябчика 25 декабря 2013

Ну, наконец-то пришло время, и я созрел приготовить это блюдо, а если говорить проще, то на глаза в магазине попался ананас нужных размеров. Прикупив, сей заморский фрукт, я решил начать священнодействовать. С вечера замочил 3-х рябчиков в воде, для того чтобы отошла горечь и кровь. Затем разрезал тушки на порционные кусочки.Посыпав кусочки рябчика, солью по вкусу и смесью пряностей, в которую...

Catcher

7941 20 31

Заяц жареный в сметане

Рецепты блюд из зайца 20 декабря 2013

Какой новогодний стол у охотников без зайчатины, и погода и время года располагает к тому же! Может кто и знает этот несложный рецепт приготовления сочного мяса, но все-таки опубликую. Тушку зайца нашпиговываем мелко порезанными кусочками копченого сала, далее солится изнутри и снаружи. Далее обжариваем тушку на противне в масле, до неполного приготовления. Потом тушка заливается 200мл...

mongoose

2934 6 0

Фазан,жареный с яблоками по чимкенстки

Рецепты блюд из фазана 7 декабря 2013

Всем привет.С сыном ездили на фазанов,решил поделится рецептом.Фазан 3-тушки,сало курдючное или топленое 350 грамм,соус кисло-сладкий 450грамм(готовый продается в магазине.или заранее приготовить дома),яблоки 750 грамм.Фазанов ощипываем и опаливаем.Отрубают ножки,шейку с головой.крылышки.затем потрошат через горловое отверстие. промывают и обсушивают.Жарят его в казанчике с салом 15...

dostan

2753 5 1

Рябчик жареный (Предновогодний рецепт)

Рецепты блюд из рябчика 3 декабря 2013

Поскольку рябчик в холодильнике не переводился, а Новый год уже на носу, решил попробовать сообразить новый рецепт. Немного самоанализа, немного Интернета, немного специй и вот рецепт готов. Итак, режем мелко свиное сало и растапливаем его на сковородке.Рябчиков в количестве 3-х штук вымачиваем в течение полусуток, чтобы отошла кровь и горечь. Режем рябчика на порционные куски – 6-8 кусков....

Catcher

5945 21 16

Фазан в сметанном соусе с овощами

Рецепты блюд из фазана 1 декабря 2013

Привет, коллеги. Фазанов, думаю, стреляли отнюдь не все из нас, сибиряков. Птица суперохотничья, но в наших широтах - редкая. Боже упаси, не претендую на уникальностьрецепта и победу в конкурсе, просто хочу поделиться рецептом (буквально сегодня приготовил, такой вот рояль в кустах...) Итого, мой рецепт по приготовлению фазана. Купить его можно в больших магазинах, типа МЕТРО или АШАНа в...

Mischa

5737 0 0

зайка с капустой под сыром!

Рецепты блюд из зайца 26 ноября 2013

добываем зайку вымачиваем двое суток,примерно за час до окончания вымачивания добавляем молоко режим зайку на куски,замачиваем в уксусе на 1 час,достаем из маринада,даем обсохнуть,солим,перчим на сковороде растапливаем свежее свиное сало и потом на нем обжариваем куски зайчатины с обеих сторон обжаренные куски выкладываем в жаровню и начинаем заниматься овощами,режим капусту,солим,мнем руками...

faustita

2836 18 9

Охотничий шулюм

Рецепты блюд из утки 12 ноября 2013

Пошаговый рецепт приготовления шулюма из дикой утки. Ну, вот и пришел час писать свой блог на тему вкусненького – охотничьего шулюма! Пожалуй, это блюдо в душе охотника должно занимать такое же место как уха у рыболова. Шулюм или охотничий овощной суп из дичи, это не только вкусная наваристая похлебка, это нечто больше, которое способно собрать за походным столом весь люд с ближайших...

Vais

70442 11 17

Инская "селёдка" или маленько не охотничий рецепт....

Кулинарный поединок 1 ноября 2013

Вот, братья охотники, давно хотел попробовать и попробовал..... А всё было дело случая, поехал я ноне на реку Иня пробежаться с ружьишком , глянуть чего да как с уткой, всегда раньше осенью крякаша добывал в тех местах, утка была но не моя в этот раз. А удочки всегда в машине, нечего не стоило капнуть несколько червей и найти пару короедов и вот результат, в общем поймал не много Сразу скажу...

61natubo

5883 7 8

1...181920...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 19