Кулинарный поединок. Страница 20

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2456

Разное

783

Про охоту

530

Охотничьи рассказы

316

Охота и закон

220

Оружие

192

Кулинарный поединок

191

Своими руками

182

Снаряжение и техника

169

Собаки и охота

131

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

зайка с капустой под сыром!

Рецепты блюд из зайца 26 ноября 2013

добываем зайку вымачиваем двое суток,примерно за час до окончания вымачивания добавляем молоко режим зайку на куски,замачиваем в уксусе на 1 час,достаем из маринада,даем обсохнуть,солим,перчим на сковороде растапливаем свежее свиное сало и потом на нем обжариваем куски зайчатины с обеих сторон обжаренные куски выкладываем в жаровню и начинаем заниматься овощами,режим капусту,солим,мнем руками...

faustita

2936 18 9

Охотничий шулюм

Рецепты блюд из утки 12 ноября 2013

Пошаговый рецепт приготовления шулюма из дикой утки. Ну, вот и пришел час писать свой блог на тему вкусненького – охотничьего шулюма! Пожалуй, это блюдо в душе охотника должно занимать такое же место как уха у рыболова. Шулюм или охотничий овощной суп из дичи, это не только вкусная наваристая похлебка, это нечто больше, которое способно собрать за походным столом весь люд с ближайших...

Vais

71083 11 17

Инская "селёдка" или маленько не охотничий рецепт....

Кулинарный поединок 1 ноября 2013

Вот, братья охотники, давно хотел попробовать и попробовал..... А всё было дело случая, поехал я ноне на реку Иня пробежаться с ружьишком , глянуть чего да как с уткой, всегда раньше осенью крякаша добывал в тех местах, утка была но не моя в этот раз. А удочки всегда в машине, нечего не стоило капнуть несколько червей и найти пару короедов и вот результат, в общем поймал не много Сразу скажу...

61natubo

5965 7 8

Тройной глухарь.

Рецепты блюд из глухаря 29 октября 2013

Этот рецепт я уже выкладывал , но давно. Затерся он где-то...?. Для него нам потребуется; -пясярик на грудь. Все остальные ингредиенты можно на глаз... Все готовится и подается на стол одновременно: варим в казане разделанного глухаря 1ч. (не солим!). Вынимаем глухаря и отделяем мясо с грудины целиком. Убираем в пакет предварительно смочив в бульоне. Бульон с казана переливаем в кастрюлю и...

nesk

5080 8 2

Бобриный микс

Рецепты блюд из бобра 8 октября 2013

Для приготовления данного блюда использовал задок молодого бобрёнка (300-400гр) и печень, лёгкое, сердце черырёх бобров. Вес блюда получился внушительным (примерно 2-2.5 кг). Рецепт приготовления очень прост, так как готовил в мультиварке. Мясо необходимо промыть, удалить прожилки. Порезать легкое и печень кусочками примерно 2 на 2см (так как при тушении легкого и печени они увеличиваются в...

Вольный_охотник

3381 0 0

Бобрятина с грибами и яблоками

Рецепты блюд из бобра 8 октября 2013

Мясо бобра перед началом приготовления вымачиваю 24 часа в холодной воде со специями (соль, перец). Для приготовления нам понадобится - мясо (вес по желанию, у меня примерно 2 кг) - жир бобра 2 ст.ложки - сливочное масло 100 гр. - подсолнечное масло 40 мл - сметана 100 гр - лимонный сок 2 ст. ложки - грибы (шампиньоны) 2-3 шт - специи (соль, перец, лавровый лист) - 1 большая луковица, 4-5...

Вольный_охотник

4427 11 4

Жюльен из рябчика a la naturelle

Рецепты блюд из рябчика 30 сентября 2013

Ну, что мои любители вкусненького, сегодня, как всегда, на радость вашим животикам, речь пойдет о вкусной и здоровой пище. В этот раз я попробую приобщить вас к изыскам французских кулинарных традиций, лишив их, однако, чуждого русскому человеку пафоса и жлобства. Итак, мадам и месьё, поехали! Для начала, давайте вспомним основной постулат французской кулинарии – сезонность. Это означает, что...

4117 24 33

Свежий хлеб на охоте

Кулинарный поединок 12 сентября 2013

Свежий хлеб на охоте Для приготовления хлеба нужно: 1. Мука, 2. Дрожжи «софт момент», 3. Соль, 4. Сахар (1 ч.л.) на 1 кг муки. 5. Подсолнечное масло (на 1кг муки 4 ст.л.) Засыпаем в котелок муку, сахар, соль, дрожжи, вливаем воду, тщательно перемешиваем массу (должно быть густым ). Затем вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем, выкладываем тесто в полиэтиленовый пакет и вывешиваем на...

dedlechka

4329 23 21

Запеченная утка.

Рецепты блюд из утки 8 сентября 2013

Берем утку отвариваем ее в течении часа,можно больше. Пока утка варится,берем майонез,чеснок и аджику все это перемешиваем. После того как утка сварилась,кладем ее в эту (смесь) и мешаем,затем ставим в духовку и готовим до полного приготовления.

artemmalug

3206 9 1

Перепелиное жаркое

Кулинарный поединок 10 августа 2013

О вкусах не спорят. О рецептах очень часто. Но как бы то ни было, послушаете доморощеннныйи совершенно не оригинальный рецеп приготовления ПЕРЕПЕЛА от кулинара 4 разряда... Свеже битого перепела теребим и опаливаем. Потрошим и промываем ХОЛОДНОЙ водой. Режем на пласт (разваливаем вдоль грудины) Проминаем толокушкой (возможно использования любой посуды, как то кастрюля, сковорода, стеклянная...

Liss

3516 5 12

Лысуха с овощами.

Рецепты блюд из утки 6 августа 2013

На охотничьем стане очень хорошо готовится свеже добытая лысуха с овощами.Для этого нужно-тушка(ки)лысухи,молоко длительного хранения,кусочек соленего свинного сала(гр.20),морковь,лук репчатый,помидоры(желательно не очень мясистые),кусочек кобачка,пару яиц и (если захватили)20гр.пива. Снимаем с лысухи шкурку(ОБЯЗАТЕЛЬНО),в казан наливаем молоко пополам с водой,когда вода закипит опускаем тушку...

dedlechka

3351 14 7

Чебак и Карась, достойная пара....!

Кулинарный поединок 2 августа 2013

Хочу поделиться, братья охотники, простеньким рецептом приготовления рыбки на природе. Ни для кого нового я ничего не открою, но всё равно все делают по разному. Ну так вот, для начала едим на рыбалку или охоту, у нас с товарищем в данном случае была рыбалка, и разведка на наличие утвы и боровой, как-никак скоро сезон охоты открывается. Решили едим на р.Уень, проведать Колыванские просторы. ...

61natubo

5421 11 19

Утка (дичь) в вине

Рецепты блюд из утки 20 июля 2013

Рецепт приготовления дичи в вине. Перед приготовлением дичи, мясо обязательно надо вымачивать. Описание приготовления: Дичь можно готовить на костре, запекать в духовке, тушить – и всегда получается очень вкусно. Хорошо сочетается с красным вином. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Утка Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня Ингредиенты: Дичь-утка — 1 Штука...

vital_22_84

5354 6 2

Рассольник из щуки

Кулинарный поединок 11 апреля 2013

Из срезанных плавников,головы, икры,уже обработаной щуки варим бульон в который добавляем одну не большую морковь(можно целую, можно разрезать), одну головку лука(целую),лавровый лист,соль.Процеживаем добавляем кубиками нарезанный картофель, как закипит, варим минут 5 и добавляем 2 солёных огурчика порезанных кубиками,варим минут 15,затем добавляем пассерованный на домашней сметане лук и...

swetlana

3788 5 3

Шницель из зайца с домашним столовым вином

Рецепты блюд из зайца 11 апреля 2013

Просто и вкусно.Мякоть задней ножки или поясничную часть вымоченного зайчика разделить на порционные кусочки, посолить, поперчить и отбить. Смочить в сбитом яйце и запанировать в крошках пшеничного хлеба с тёртым сыром. Шницель жарить на топлёном масле.Гарниром может служить картофельное пюре или свежие овощи и зелёный салат. Может конечно я не права, но я считаю, что в наш век химикатов и...

swetlana

3178 3 0

Какова бельчатина на вкус ? (фоторецепт)

Кулинарный поединок 30 марта 2013

«Какова бельчатина на вкус ? Также как и кошатина - за уши не оттянешь!!!» Начнем с того, какой промысловик не ел бельчатину, может быть она не всем и по вкусу, но я думаю, что сподобились все или почти все. Мясо этого маленького зверька не одному человеку на промысле спасло жизнь. Первый раз белку я попробовал лет с десяток назад. Теперь практически ежегодно готовлю белку, так как мясо...

Catcher

50269 27 23

Хочу поделиться рецептом приготовления мяса лося от моей жены

Рецепты блюд из лося 20 марта 2013

Мой любимый сухофрукт - курага. И моя жена придумала рецепт с мясом лося и курагой. Делюсь им с Вами. Мякоть нарезать на плоские куски массой 100-150 г, толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо деревяйным молотком. В кастрюле разогреть растительное(желательно оливковое) масло и обжарить в нем куски мяса 1-2 минуты до образования корочки. Сложить обжаренное мясо в отдельную посуду. В масле обжарить...

Mironov

3945 8 5

Рябчик по сибирски

Рецепты блюд из рябчика 10 марта 2013

Доброго всем времени суток. Хочу поделится своим рецептом приготовления боровой дичи.(готовил последний раз 10.03.2013 в 21-00 рябчиков). При потрошении рябчиков, перья снимаю вместе с кожей. Взял 6 рябчиков(тушка примерно грамм 300, и того 1кг 800гр),делю тушку на 3 части ("окорочка", и грудку на пополам). Мясо кладем в жаровню, предварительно раскалив в ней 100 грамм растительного масла,...

danivan76

5880 4 4

Карпаччо - быстрее не придумаешь! (оригинальнее тоже! вкуснее бывает, но редко!)

Рецепты блюд из косули 8 марта 2013

К сыроедению каждый из нас относится по-своему... Одни одобряют, другие не приемлют мяса вообще (вегетарианцы), третьи мясо едят только после термической обработки (может заразы боятся, может старину Маркса читали настойчиво, который утверждал, что переход человека от сырой к термически обработанной пище позволил этому виду занять совершенно иное место в эволюции животных видов...). Как бы то...

kem

8253 9 4

Язык лосиный с боровиками

Рецепты блюд из лося 4 марта 2013

Нашел в "поединке" рецепт приготовления губы. Решил поделиться своим опытом приготовления языка. Конечно же с помощью своей половины, тем более праздник близко!! Да и оттепель настала - нужно трофеи прибирать. От горла вспарываю кожу. Обрезаю по краям скул. До самых косточек. Язык конечно достается "стрелку". Ждет своего часа в кладовке. И, время настало. Очищаем от волоса и промываем в воде....

andreva.25

9161 10 19

1...192021...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 20