меню
Обратите внимание
открытие охоты 2016
Главная
Форум
Блоги
Отчеты
Фото
Видео
Статьи
Вести с полей
Карты
Ещё
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Зарегистрироваться
Войти
Войти на сайт
Логин или e-mail
Пароль
Забыли пароль?
Запомнить меня
У вас еще нет аккаунта?
Зарегистрируйтесь
Вы можете воспользоваться вашим логином в социальной сети или почтовом сервисе
Логин
Вход на сайт
Вход через социальную сеть
Такая комбинация логин\пароль не существует. Попробуйте снова.
Войти по логину и паролю
Запомнить меня
Восстановить пароль
Регистрация
Главная
Форум
Блоги
Отчеты
Фото
Видео
Статьи
Вести с полей
Карты
Ещё
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Главная
Статьи об охоте
Охотничья кулинария. Страница 2
Предложить статью
+
Лента
Дополнительно
Разделы
Название
Записей
Искусство охоты
129
Охотничье оружие
101
Разное
100
Законы
96
Охотничья кулинария
61
Охотничье собаководство
45
Охотничьи животные
25
Книги
20
Охотугодья
19
Адреса и телефоны
7
Последние комментарии
С подачи таких вот деятелей-и запретят со временем нарезное.Нравится тебе гладкоствол-ходи себе на здоровье.Зачем лишать остальных?Лично я к...
Нарезное или гладкоствольное оружие на охоте. Давайте разбираться
Сделано_Руками
27 октября 2023
На вид прицелы одинаковые . С линейкой Guide TS . Кто из них первый начал выпускать прицелы...
Тепловизионные прицелы Levenhuk Fatum RS50 и Levenhuk Fatum RS150
Юрий777
14 марта 2023
...И всё -то так!+ даже у МИШАНИ - шерсть лоснится+!
Тепловизионные прицелы Rika NV. Модели Rika NV HRS LRF 640 и Rika NV MRS LRF 384
ТРОФЕЙ
20 октября 2023
Leon198754, ты себе хочешь взять? подумай есле брать то 50 линзу
Guide TS – обзор тепловизионных прицелов. Модели, выбор, рекомендации
SERGEI23587
5 июня 2023
Хорошая
Одежда с подогревом
TonyMyller
22 января 2013
Блюда из бобра
Охотничья кулинария
22 января 2010
Бобр тушеный 1 кг мяса бобра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона или воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Мясо вместе с костями обсушить и порубить на небольшие кусочки. Посыпать смесью лимонной кислоты, перца и соли, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Мясо сложить в...
42362
0
0
Утиное сало
Охотничья кулинария
22 января 2010
Нехитрый рецепт засолки утиного сала. Для приготовления понадобятся: соль, черный перец и чеснок. Мариновать сутки.
17497
0
0
Ондатра (нутрия) в духовом шкафу
Охотничья кулинария
22 января 2010
Берем тушку, ошкуриваем, отделяем лапки, хвост, оставляем ливер (сердце, легкие, печень, удалив желчный пузырь), моем от остатков шерсти. Выкладываем в чашку - посыпаем солью, перцем мясную часть тушки шпигуем кусочками свежего свиного сала с прослойкой, вовнутрь вкладываем пару тройку крупных кусочков сала, посыпаем мелким сушеным чесноком, закладываем ливер вовнутрь тушки. Смазываем...
4264
0
0
Рябчики с капустой
Охотничья кулинария
22 января 2010
Рябчики (из расчета 1шт на1 чел) разделываются на некрупные кусочки. Обжариваются в раскаленном масле. После там же обжаривается лук, после чего добавляются свежие грибы , болгарский перец, капуста. Все тушится (перерыв по времени закладки ингредиентов = порезать следующий + сигарета). Вода не добавляется, достаточно собственной жидкости из грибов, перца и капусты. Надо признать, что...
2873
0
0
Крякаш в рукаве
Охотничья кулинария
22 января 2010
Берем крякаша, моем его, чистим от пней (если они есть). Нарезаем овощи. Не важно какие, любые которые есть дома...
4580
0
1
Утка фаршированная грибами по-кашламски
Охотничья кулинария
20 января 2010
Оригинальный рецепт приготовления утки в духовке. Для фаршировки понадобятся ингредиенты, которые не всегда есть под рукой. Но блюдо того стоит.
5722
0
2
Маралятина на сухой сковородке
Охотничья кулинария
20 января 2010
Берем отборное мясо с крупных мышц. Режем поперек волокон толщиной около 1-1.5см на среднестатистические по размеру стейки. Отбивать ничего не надо. Греем на газу или на интенсивном огне сковороду до появления дымка (электричество конечно тоже можно, но оно "мертвое"). Сковорода ясен пень в идеале старая обгорелая чугунная, но пойдет и люментьевая с толстым дном. Алюминиво-тефлоновые...
5964
0
0
Рецепт шулюма
Охотничья кулинария
20 января 2010
20л казан, ставим на огонь, прокаливаем, наливаем воды почти полный, бросаем куски мяса (как правило кости с мясом), солим, закрываем и ждем пока закипит. когда закипает стараемся немного убавить огонь, отдельно поджариваем лук, морковь. Варим около часа, в зависимости от готовности мяса. Добавляем немного картошки, но "по правильному" она не нужна. Завершаюшая стадия - закидываем...
5206
0
0
Утка, жареная на вертеле
Охотничья кулинария
20 января 2010
Рецепт приготовления жареной утки в духовке на вертеле. Маринуется 4-5 часов, готовится 2 часа.
47496
0
2
Жареные медвежьи лапы
Охотничья кулинария
20 января 2010
Лапы опаливают от остатков шерсти, выдергивают плоскогубцами когти, очищают, моют, солят и обжаривают на раскаленной сковороде, смазанной медвежьим или другим жиром, часто поворачивая разными сторонами. Готовые лапы поливают любым соусом и подают.
3675
0
0
Печёная утка с майонезом и чесноком
Охотничья кулинария
20 января 2010
незамысловатый рецепт приготовления печеной утки в духовке. Из ингредиентов понадобятся только майонез, чеснок, соль и перец. Пиво уже по вкусу...
5610
0
3
Утка пьяная в капусте
Охотничья кулинария
20 января 2010
Берем утку, хорошо промываем ее водой и обсушиваем салфеткой. Затем надрезаем вдоль брюшка, разворачиваем и отбиваем так, чтобы тушка приобрела плоскую форму. Потом натираем ее солью и перцем, после чего обжариваем на разогретой с маслом сковородке с обеих сторон. С уткой пока все… В глубокой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (1 шт.), чеснок (3 зубчика), тертую морковь (1...
4517
0
0
Гусь фирменный
Охотничья кулинария
20 января 2010
Нужно: 1 гусь пакетик майонеза (обычный Провансаль, ГОСТ,НЖК) потроха гусиные (сердце, печень) капуста свежая полкочана (0,5-0,6 кг) грибы 500 г (любые) лук репка 2 шт. яблоки 5 штук (желательно не китай, а червивые из стран СНГ) сушеный чернослив петрушка, укроп.(лучше свежие, не сушеные) семена розмарина (торгует дед-азербайжанец на Ленинском рынке) соль крупная,...
2871
0
0
Жульен с заячьими потрохами
Охотничья кулинария
20 января 2010
"........ Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики . Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими......" ( пр. Преображенский Ф.Ф.) Чем еще заняться в глухозимье и с больным горлом? Ингридиенты:луковица , грибы ( свежие или...
3023
1
0
Фаршированный шницель из мяса косули
Охотничья кулинария
20 января 2010
Мясо разрезать на 10 ломтиков, отбить и посолить. Печень косули обжарить с луком в масле, добавить соль и пряности, полить 2 ст.л. коньяка или настойки. Эту начинку равномерно распределить на 5 ломтиках мяса. Накрыть 5 оставшимися ломтиками и края отбить молоточком, чтобы скрепить их. Подготовленные шницели слегка обвалять в муке и быстро зажарить. В соус, образовавшийся при жареньи, добавить...
2672
0
0
Заячьи окорочка
Охотничья кулинария
20 января 2010
Сначала долго и упорно копим исходный продукт - окорочка. Брать их вместе с крестцом обязательно! Накопить надо на духовочный лист, штук 8 минимум. Если осилили, тогда начинаем! 1. Важный момент - оттаивать максимально медленно!!! Я просто перекладываю из морозилки в холодильник. Там они за пару суток отходят. Отошли - замечательно. Когда стекут остатки воды и кровь обсушить салфеткой....
2661
0
0
Мясо лося тушеное
Охотничья кулинария
20 января 2010
Лосятину промойте и обязательно положите в маринад на сутки. После того как мясо замаринуется, достаньте его, оботрите насухо полотенцем, нарежьте кусками, посолите, посыпьте молотыми пряностями и обжарьте, до образования золотистой корочки. Затем уложите кусочки в кастрюлю, посыпьте измельченными кореньями, добавьте немного жира, налейте немного бульона или кипяченой воды (чтобы покрыла мясо)...
2722
0
0
Мясо косули или лося запеченное в фольге
Охотничья кулинария
20 января 2010
Мясо очистить от пленок, промыть, замариновать. Затем мясо обсушите, нарежьте на порционные куски и положите по одному на куски фольги. На каждый кусок мяса положите брусочки шпика, кольца лука, посыпьте солью, сбрызните лимонным соком, посыпьте рубленой зеленью и положите сверху немного сметаны. Заверните в фольгу и запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке до полной...
4356
0
1
Рагу из зайца
Охотничья кулинария
20 января 2010
Передние лапы, шею, ребра, а также печень и сердце нарезать небольшими кусками. Залить 1 стаканом холодной воды, добавить лимон, лавровый лист, несколько зерен черного перца и варить около 30 минут без соли. В другой посуде пережарить на сливочном масле мелко нарезанную луковицу вместе с мелко нарезанным свиным салом, влить красное сухое вино и добавить сахар. Тушить около 20 минут, затем...
2727
0
0
Лисятина тушенная
Охотничья кулинария
20 января 2010
Лисятину тушку разделать на небольшие куски, закидываем все в глубокую кастрюлю добавляем специи по вкусу, вместо уксуса небольшой лимон порезанный кольцами, лук 4 головки средних размеров порезанный кольцами, вместо томатной пасты - взять 4 больших помидора , бланшируете (обдать кипятком) очищаете от шкурки режите кубиками и в емкость с лисятиной + 6 зубчиков чеснока. Все это оставляете...
5185
1
0
1
2
3
4
Открытие весенней охоты 2024
Новое на форуме
Весенняя охота 2024 года в Новосибирской области.
Весенняя охота (Алтай) 2024
Ищу компанию, напарника для охоты.
Охота на зайца (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)
Открытие весенней охоты 2024 в Томской области
1я Томская областная выставка лаек охотничьих пород
Программы для охотничьих хозяйств
Миниснегоход повышенной проходимости для охотников.
Чучела и профиля
Продам коллиматорный прицел EoTech 512A65. Марка круг с точкой. В комплекте трехкратный увеличитель.
↑
Наверх