Охота на косулю (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

Тоже на недельку начну мясо дичи превращять в колбаску.с чем мешал мясо?

 

Не в тему про касулю ,но про колбасу ! Отдавали делать колбаску из 4х видов мяса ,косуля,бобрятина ,свинина ,баранина . Вкуснотищааааа получилась ,а сегодня увез бобренка ,утку и рябчика коптить тому же мастеру .

 

Я не мудрил особо, добавил сала свинного, нормально так добавил, соль,перец, лук, чеснок.
Для смягчения фарша в одну порцию довавил водички чуток, в другую вина, в третью коньяка. Получилось типа три разных сорта

 

Все кручу, хотя пишут что правильно резать.

Брал также в метро.

 

У меня его только жена употребляет, спер у нее по тихому.

 

На мясорубке есть специальная приблуда ,чтобы мясо получалось рубленным .

 

Класс.сало туда обязательно и побольше.%35 40 иначе сухая будет. И сало я режу мелко,с крученым почему то не то.а кишки большой выбор в базе на писарева в отделе самогона варения ах да мясо только через мясорубку с двумя большим дырками которая режет мясо а не в фарш превращает.

 

Кстати вот блог как делал в году https://www.hunting.ru/blogs/view/135610/

 

Вот такого плана

 

У меня вот такая в наборе для колбасы ,отверстия 8мм .

 

Но думаю рассверлить в два раза .

 

Есть такая но не то пальто.тесть на станке сделал вот такую как на фото .