Картошка тушеная с мясом и грибами в реторт пакетах
Как я писал ранее, решил перевести все свои заготовки длительного хранения со стекла, в реторт пакеты.
Я искренне думал, что это что-то новое в пищевой промышленности, но, как оказалось, упаковка эта была разработана давным-давно, и как водится не нами, а американскими "партнерами". А что больше всего удивило, так это то, что разработка эта датируется аж 70-ми годами прошлого века!
Краткий экскурс в историю пищевой промышленности отставим в сторонку, и перейдем собственно к сути.
Вот, она, чудо упаковка - реторт пакет
Этот пакет рассчитан на 500мл, как и стандартная стеклянная банка. О преимуществах данной упаковки мы сможем поговорить в комментах, а пока перейдем к раскладке.
Итак, нам потребуется, естественно Картошка.
Её возьмем 200 г из расчета на один пакет.
Нарезаем ее кубиками или соломкой, как кто привык употреблять.
Естественно, раз картошка тушеная с мясом, то возьмем и мясо
Нарезаем кусочками размером с картофель,
или чуть меньше.
Мяса на порцию возьмем 100г
Еще нам потребуются грибы.
Я взял "дорогие", боровики и белый гриб. 
Но можно и шампиньоны, и опята или даже маслята - кому что по вкусу.
Грибов возьмем 30-35г.
Так же нам потребуется лук репчатый 15-20г;
морковь 20-25г;
зелень (укроп, петрушка) 10г;
зубчик чеснока;
небольшой кусочек лаврушки;
перчик душистый пара горошин;
перчик молотый черный по вкусу;
ну и соль 3,5-5г
Морковь шинкуем соломкой, лук полукольцами или четвертинками.
Пошинкованные овощи припускаем на не большом количестве растительного масла
Теперь все наши ингредиенты собираем послойно:
мясо, картоха, грибы, овощи, специи, и доливаем кипяченой остывшей водички 100мл.
Остается запаять пакет
и отправить его в автоклав
Всю эту вкуснятину я варил на воде, после выхода на режим 120 градусов, 1ч10мин., с преддавлением 2атм.
По окончании даем автоклаву остыть естественным образом до температуры ниже 40 градусов, и извлекаем пакеты
Ну, что, вскроем?
Вот такая красота и вкуснота длительного хранения у меня получилась.
К слову сказать, что вкус получился действительно отменным, ибо партия картохи в 60 упаковок разошлась по рукам, едва не оставив мою семью без дегустации.
Порыл просторы интернета более тщательно - от производителя оптом можно за 2000 сотню взять. Есть смысл брать!
