Кабан отбитый по Liss-ьи
Ох и уважаю я мясо кабана... А все потому что хищник :-)
Итак, приступим без лишних метафор, оборотов и предисловий!
Вымороженное мясо дикого кабанчика извлекаем из недр морозильного ларя и даем ему естественным образом оттаять.
После чего нарезаем крупными кусками толщиной 1.5-2см. поперек волокон.
Нарезку тщательным образом отбиваем, не забывая накрыть мясо пищевой пленкой, или стречпленкой, дабы не забрызгать все вокруг мясными ошметками.
На выходе должны получить вот такие прекрасно разбитые лепёхи.
Теперь переходим к маринаду. он прост до безобразия! Это традиционный соевый соус в классическом имполнении.
Каждый отбитый кусочек кабанятины окунаем в соус.
После чего отправляем его в емкость для маринования,
при заполнении которой мясо опрессовываем гнетом.
В таком виде отправляем мяско в холодос на 30-35 минут.
По окончании процесса маринования, переходим непосредственно к приготовлению.
Нам понадобится панировочная смесь,
немного паприки,
рифленая сковорода,
и растительное масло.
Панировочную смесь тщательно перемешиваем с паприкой и панируем каждый кусочек мяса с двух сторон.
После чего отправляем на прожарку на огне ниже среднего.
Естественно прожариваем под крышкой и с двух сторон.
Обжареные кусочки мяса укладываем в емкость, куда можно добавить тертый чеснок, но в данном случае чеснок не добовлялся, ибо присутствовал в панировке.
На выходе получаем нежнейшее (если вы не перестарались с поджаркой и не пересушили мясо) блюдо, которое употребляется любой возрастной группой, различного вероисповедания, различных взглядов на мир и бытие...
Приятного всем аппетита и вкусных выходных!
Лучшие комментарии по рейтингу
