Косулька в духовке
Как рано выпал снег в этом году. Снегопады быстро замели все дороги, и проехать в охотничьи угодья стало сложно. Неоднократные попытки взять косулю с подходы на лыжах не увенчались успехом, и тогда коллективно было принято решение, в субботу выдвинутся в угодья и провести загоны. Легкий морозец никого не напугал. Загон предстояло сделать в сосновом бору, к которому подходило поле поросшее бурьяном. В этом бурьяне, как оказалось позже, косули и паслись и ложились на дневки.
Загонщики видели как из массива леса, в котором проходил загон, выскочили две косули и убежали в поле, не дойдя до номеров. Я принимаю решение пройти по их следам, а номерам перейти и закрыть возможные проходы животных. Снег в поросшем бурьяном поле, рыхлый и очень затрудняет продвижение на лыжах
Преследуемая пара как и планировалось, двинулась в ближайший березовый колок, но зайдя в него развернулась на 180 градусов и пропустив меня, рванула вновь в сосновый бор, но перед сосняком в колке из нескольких берез стоял наш номер. Меткий выстрел Андрея прервал бег самца косули. Это была первая косуля, которую он добыл. Его переполняли эмоции и наши поздравления «с полем» только разогревали их.
Фотографии на память Лицензия 54 № 010542 полученная коллективом закрыта. Кто-то занялся разведением костра, кто-то разделкой добытого трофея. Пожаренная на палочках свежая печень косули, да под холодный горячительный напиток и обсуждения как это было, вот миг блаженства который переживет каждый охотник и который манит нас в поля и леса.
Вечером этого же дня я решил побаловать себя и своих домочадцев и приготовить косулячью ножку в духовке. Косулячью ногу очищаем от всех пленок и замачиваем в воде на сутки, периодически меняя воду
Готовим маринад, для которого смешиваем горчицу с майонезом, мелко режем несколько головок лука и три дольки чеснока, перчим и солим полученную смесь, добавляем хмели–сунели и другие приправы для мяса и вливаем чайную ложечку соевого соуса.
Полученной смесью обмазываем обсушенную ножку косули и помешаем ее в полиэтиленовый пакет. Такой маринад после трех ,четырех часов, сделает мясо нежным. Желательно несколько раз встряхнуть пакет за время маринования и переворачивать его.
Замаринованное мясо очищаем от остатков маринада и нашпиговываем чесноком и морковью и накрываем тонкими ломтиками свиного сала.
В приготовленную емкость застилаем фольгу и в нее укладываем резаный картофель, болгарский перец, морковь и лук. Но полученную подушку укладываем нашу нашпигованную и накрытую салом ножку. В заранее разогретую духовку помещаем мясо, завернутое в фольгу, и запекаем при температуре 150 градусов два часа.
Аромат готовившегося блюда не дает домочадцам усидеть на месте, и они начинаю все чаще и чаще наведываться на кухню. Накрываем на стол, не забыв при этом поставить подходящие к мясу напитки. Мясо получилось, вкусным, нежным и очень мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Всегда Ваш АРБАЛЕТ
Лучшие комментарии по рейтингу
Пы.сы а лежа на диване и печенюшка сойдет))))
У всех свой рецепт, я например тоже вымачиваю, а вот сало и морковь не добавляю, но на вкус и цвет как известно...
Не красиво когда голоса накручивают, а мата, по сути , и не было. Профиль не заполнен, да кому он нужен? Фото с охоты? Ты тупее козы или курицы? Ну надо же трофей экзотический. Мужики, в моей деревне, и не знали этого. хотя и слыли добрыми охотниками.
Понятно изложил?
критика, как и спор, порождает что...
У, Вас, одни критерии, у меня другие...
И сравнивать, не сравнимое, простите не уместно.
Если, Вас, не устраивает моя, как здесь принято, ИХМА, Ваше право.
Удивительное дело, чуть не в струю, чуть не как все, ату его...не пущать и т.д.
Не чего не напоминает?