Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Перепелиное жаркое

О вкусах не спорят. О рецептах очень часто. Но как бы то ни было, послушаете доморощеннныйи совершенно не оригинальный рецеп приготовления ПЕРЕПЕЛА от кулинара 4 разряда...

Свеже битого перепела теребим и опаливаем.

Потрошим и промываем ХОЛОДНОЙ водой.

Режем на пласт (разваливаем вдоль грудины)

Проминаем толокушкой (возможно использования любой посуды, как то кастрюля, сковорода, стеклянная банка) дабы тушка пустила сок и приняла плоскую форму.

Солим по вкусу и посыпаем небольшим количеством пряностей для жаркого,

обваливаем панировочным сухарем

Прокаливаем толстодонную сковороду на огне, дабы выпарить влагу, и обильно поливаем растительным маслом, доводя его до кипения.

Опускаем тушки перепела в кипящее масло

и ставим гнет.

По мере готовности одной из сторон, дичь переварачиваем и доводим до готовности.

Сервируем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗЫ Не используйте слишком пряные культуры, как то чеснок, имбирь, петрушку и прочее- они убивают запах перепела...

с.Павловск
20755
Голосовать
Комментарии (5)
Новосибирск
24519
Просто и со вкусом!
0
Башкирия город Сибай
6691
Да, слюни потекли...
0
Бийск
76
Перепел табака!Отлично!
0
с.Павловск
20755
Ростик, :-) Так-то оно так, главное не шибко отбивать...
0
Томск
4485
Точно, у меня так мать цыплят табака делает 5+
0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх