Каждый по своему варит уху. Я сначала варю картошку-лук, потом, по мере их готовности, варю рыбу. Сколько людей, столько и рецептов.
А рыба... Рыба здесь: https://www.huntingsib.ru/gallery/view/37264/
solist, не засекал, но не надолго... ухи на две-четыре должно хватить... Расход очень зависит от толщины стенок посуды.
З.Ы. На две ухи + два чая точно хватает