Такой же красавец греет и мою душу: друг своими руками сделал. Отличный рабочий нож! Только навершие у меня тоже из дерева. Похоже у вас-американскийй орех?
У нас на севере Нижегородского края побаиваются капа : мягковат ,только на поделки. А нет ли формочки легкого ножа (куничку ободрать,птичку приколоть)? Встретил один раз на выставке в Москве чудо-нож.Но такие деньги...
Зря побаиваются, берёза по плотности твёрже ореха но имеет свойство к усыханию поэтому её нужно правильно пропитать.А насчёт формы так это как в пословице "на вкус и цвет товарища нет".Мне кстати понравился в магазине разделочный ножик "Чирок" изготавливаемый в Нижнем Новгороде.