Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Второй год подряд берем с собой на открытие коптилку.

Новосибирск
22
Голосовать
Комментарии (12)
Сибирь
3808
Так не плохо, домой утка уже едет деликатесом!
0
Новосибирск
20109
С полем!
Свой рецепт в студию!)) Я тож копчу, но уже на дачи)
1
Казахстан, Актобе
13789
С полем!
Здорово!
0
Барнаул
1507
+
0
Новосибирск, западный
8
А как маринуете?
0
Башкирия город Сибай
4256
Тоже вчера замариновал с десяток, завтра коптить буду.....
0
ХМАО- Югра
123
С полем, поделитесь рецептом.
0
Кемеровская область
11825
Вот это дело)))
0
Башкирия город Сибай
4256
Дмитрий, я потом в блоге выложу подробно, как закопчу.
0
НОВОСИБИРСК
11545
Хорошо коптить, но вот ранее, я часто тушил в банках в собственном соку. И всегда оставлял баночку на вечер, перед открытием.
Настроение и наслаждение у бригады было исключительное, даже косточки сгрызали.
0
Новосибирск
22
Все просто. Ощипали, выпотрошили, щедро посолили и положили в подходящую емкость часа на 3, после вытащили, промыли от соли, вытерли и положили просохнуть. Важно что бы тушка была сухой иначе она не коптиться а вариться и получается вареная с запахом дыма. Как только утка подсохла сложили в коптильню. В коптильню влажных опилок ольховых. Коптильню поставили на костер, самое главное что бы огонь был не сильный иначе опилки начинают быстро гореть и утка станет горькой и черной. Примерно через час смотрим, если цвет шкуры коричнево золотистый то можно снимать если нет то еще держим.
0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх