я кстати сам неожидал такого результата, вкус как и вид оболденный. Рецепт прост до невозможности, утром вылез с озера, отеребил, опалил, выпотрошил и натер солью, положил в пластиковый контейнер и так оставил до вечера. Вечером промыл от соли и подсушил. Коптил на ольхе, 40 минут. Щепу предварительно замачивал в воде минут 15.
Коптилка мне эта очень понравилась, недавно ее преобрел, уток в ней первый раз коптил, результат отменный. Сама коптилка сделана из нержавейки и нагрев идет от двух спиртовых горелок которые идут с ней в коплекте, так что остается только время засечь а нагрев равномерный и столько сколько нужно.