Автоклавщики есть?

Какой автоклав лучше купить, и где в Новосибирске? Как говорится цена - качество.

 

В русской дымке брал, без преддавления ,полёт нормалный.
Автоклав Fansel (Фансел), 23 литра

 

Белорусы делают из газболона, мы тут все их понабрались, готовить просто.

 

@Sfekss, Саш, срыв крышки происходит из-за малого давления в автоклаве. Когда я только начинал и делал все по инструкции-такая проблема иногда возникала. Опытным путем я определил, что давление в МОЕМ автоклаве должно быть не ниже 1,8-2 атмосферы. Тогда и при быстром остывании крышки не срывает. Но контроль все одно ведётся не по температуре остывшего автоклава, а по падению в нем давления. Иначе крышки сорвёт. На это уходит от 3 до 4 часов. Зато продукт стоит очень долго без потери качества.

 

Я с вечера сготовлю,утром открываю,остывает долго

 

Интересно...

 

"Домашний стандарт". Другой альтернативы просто нет.

 

@Liss, значит он остывает быстрее чем большинство. Говорю же, давление зависит от температуры. Поэтому когда вода уже остыла, а банка ещё горячая, в банке остаётся больше давления(и срыв крышки), и для компенсации этой разницы накачивают. Можно и в твой накачать меньше давления, но придётся по-старинке укутывать для более равномерного остывания банок и воды. Будет скучно, можешь провести эксперимент. Главное что бы нигде не травило.

 

С крышками твист-офф и на парУ такой проблемы нет.

 

@Sergik, посмотрел за паровые автоклавы, явно не мой вариант. У них рабочее давление меньше, соответственно прогреть до нужной температуры они не могут, а значит и от ботулизма не предохраняют. По сути это переплата что бы не готовить в духовке.

 

не в качестве рекламы, вот такой на 30 литров, и тебе и консервы и тушенка, у меня консервы из щуки уже два года в стекле стоят иногда открываю баночку, еще ни кто не умер)))

 

Да ладно)) При температуре 120° и давлением 1 атм. тушенка готовится 2 часа с момента закипания(сробатывает запорный клапан). Делал утку, косача, баранину, дикую говядину, каши разные... Вожу это всё на вахту. Очень нравится. И при длительном хранении ни чего с ними не делается.

 

Этим летом почитав, поразмыслив взял вот такой на 42 https://avtoklav.malinovka.ru/?utm_source=yadirect&utm_medium=cpc&utm_campaign=41843957&utm_content=7214918392&utm_term=автоклав малиновка 2 в 1 купить&yclid=28886092515151862# наготовил тушняка всякого

 

ценник не айс.........

 

@Sergik, при +1атм 119градусов кипение происходит. Для этого давление и поднимают, что бы не кипело ниже нужной.

 

Я точно не знаю когда там что кипит...
Но и при 115°(каша с мясом и т.п.) банки достаю, там внутри кипит всё ещё минут 30-40.
Кстати, под крышками твист-офф избыточное давление выходит наружу(крышки так устроены), и обратно их притягивает. По этому эти банки редко лопаются.

 

Нужно определиться на чём готовить( газ, костёр, эл. плита, а может электрический) материал изготовления, объем и т. д. У меня на 20л готовлю на газплите входит 14шт 0,5л , 7шт 1л и 7шт 0,65л. Белорусский.

 

@Sergik, Интересное дело, но я лучше классическим буду пользоваться, как-то безопаснее(для меня).
А табличка давления/кипения ниже.

 

Тоже на них просматриваю,но цена на закрутку

 

Возможно, с насыщенным паром табличка работает по другому...