Автоклавщики есть?

Нужно переработать килограмм 50 дикого мяса на тушенку в Новосибирске
цену в личку. мясо привезу. банки и работа с вас. Соль и специи могу тоже привезти)

 

жестяную банку.

 

Когда ООиР отстреливала товарных лосей и кабанов, то сдавала мясо на местный мясокомбинат и получала в замен банки тушёнки. Может подкатить к местным мясоперерабатывающим организациям, в том числе птицефермам, которые имеют такую возможность.

 

у нас не те обьемы))) 50 с небольшим килограмм мякоти и все))

 

это да. с моим обьемом только в домашнее производство))

 

хотя смотрю на все это и думаю купить автоклав чтоли к себе в цех и еще и тушенку начать делать...

 

Автоклав 6 т. рублей. Банки стекло по 7 руб+крышка. Купи и не парься. 50кг это 100 банок по 0,5. Одна загрузка от 16 до 24 банок, в зависимости от автоклава . Бери обязательно с преддавлением!

 

@Liss, преддавление -это что?

 

Стекло на охоту возить не айс))) если уж брать то жестяную. Единственно к ним закатку нужно еще, чет дорогие смотрю в инете.
Тоже интересно преддавление это что?)

 

@BratEvgen, Видимо предварительное давление,которые насосом накачиваются

 

Совершенно верно.

 

Носить не ас-согласен, а возить - без разницы. Десятилетиями вощим и ничего страшного не происходит. А под жесть-вложений много, как и последующее производство для себя... Я тушенку в стекле по стране рассылал-ни единой разбитой. Пупырышка рулит

 

Почему обязательно автоклав по воде должен быть? В таком одна закладка- сутки ждать... пока остынет.
Есть автоклавы на пару. С ними более удобно работать. И крышки твист-офф удобнее использовать. С момента отключения автоклава до выемки банок 40-50мин. максимум проходит, и можно закладывать следующую партию.

 

на машине если то да))) а на конях опасно стекло везти...

 

Это кто так решил?))) эти автоклав работают и в паравом режиме, когда объем воды составляет 1,5-2 литра. Да и при при полном погружение сейчас автоклав остывает за несколько часов. Банки можно использовать любые, в том числе и с и твист

 

Тогда его ещё колхозить нужно!

 

Для чего? Это его стандартная функция согласно инструкции по применению.

 

Всё это из-за физики, т.к. давление и температура связана. Воду наливают для того, что бы внешняя среда банок остывала медленнее. Самый простой и всем известный пример, когда на автоклавах без преддавления банки вскрывает. Это происходит из-за того, что вода остыла быстрее чем внутренности банки, и соответственно внутри банки давление стало выше чем снаружи. Поэтому их и мотают в одеяло, что бы медленнее остывало. Ну и плюс теплопроводность лучше, воздух всё-таки не ахти передаёт температуру.
Не могу сообразить как работает автоклав на пару, либо там длинный цикл понижения температуры, либо банки вы закручиваете уже ПОСЛЕ приготовления?