Грибной сезон в НСО

@Пашинец, У меня куры с петухом. Так яйца в разы отличаются без петуха и желток желтее обычного, как будто мормышем кормил. А про магазинные - вообще молчу. В седьмом году сын повез меня в санаторий "Сибиряк". Там моя сестра жила и зять попросил привезти свинину. Закололи с сыном и вперед. Кормил ячменем, рожью, овсом и пшеницей. Все дробил и в кучу с молоком и водой. На третий день зять моего отдыха звонит и от удовольствия аж трубка чуть не задымилась! Мол свежениной до сих пор не могу наичтесь, коль такого мяса я сто лет не ел! В магазине у нас дерево-деревом, а на рынке китайская труха. Все свое домашнее - намного полезней для здоровья. И те же свинухи намного лучше, чем килька с магазина.)

 

Ну всё понеслось.
Свекла краснее и сахар сахарнее.
Скажу вам только одно. Проверено на сто процентов. Возьму любого человека, и в слепую накормлю вас мясом из магазина, и вы хрен отличите, будите жрать и нахваливать мою "домашнюю" свинку.

 

Александр, мне уже 76 год, а иногда жену спрашиваю: - в борще курица , если не вижу кожу, или свинина. Но запах при готовке магазинной курицы от домашней отличу сразу.

 

@Агеич,
Не сомневаюсь.

 

Нашли что сравнивать. Всей разницы - что магазинную за три месяца откармливают до индюшачьего веса. Потому и вкуса никакого, что это ещё цыплёнок неполовозрелый, несмотря на массу. А возьмите т.н. "второй категории" - отработавших и слегка откормленных несушек - получите ровно "тот самый" вкус и запах. Правда, и мешок с костями вместо мяса. Бесит меня эта технология механического ощипывания в центрифуге.

Забавляет, когда люди без малейшего понятия о технологиях мясной промышленности пускаются в пространные рассуждения. Займитесь производством колбасы, вникните в процесс, и многое станет куда понятнее. Скажем, начнёте понимать, что магазин магазину рознь. Вот в огромных супермаркетах мясо в вакуумной упаковке - да, накачанное физраствором с фосфатами, для извлечения максимальной прибыли за счёт продажи воды по цене мяса. Но есть, например, "Светофор", куда у нас по средам привозят отличные свиные полутуши. Полутуши в принципе невозможно ничем накачать, поэтому это отличное мясо. Регулярно беру подходящие отрубы на грудинку или колбасу.

 

@Пострел, Насмешил "Светофором"! Да там голимый отстой от того и дешевле. Замороженное мясо лежит до посинения месяцами. Согласен насчет центрифуги. Как-то один год ощипывал электро-дрелью с резиновой насадкой весной селезней и осенью уток. Существенная разница по вкусу, чем просто руками. Забросил и больше не стал. Как те же магазинные шампиньоны отличаются от диких.

 

"Пастернака не читал, но осуждаю" (с). В "Светофоре" можно покупать далеко не всё. Но свежее мясо и рыбу - можно и нужно, если знаешь когда заходить и где смотреть. Полутуши там никак не мороженые, а свежие, охлаждённые. Привозят и рубят по определённым дням. У нас - по средам. И уже много лет подряд. Выбираю лучший отруб, чтобы в грудинке было больше мяса чем сала. Тут тебе разом и рёбрышки в коптилку, и кусок хребта на борщ, и хребтовый шпиг, и кусок корейки, и отличная грудинка.

Ну и по теме. В лесу одни мухоморы. Понемножку полез тополёвый груздь, больше пока ничего.

 

Не ошибаюсь. Ещё раз, проверено 100 процентов. Не отличите.
Не буду распинаться и доказывать, не отличите. Словесно доказывать, это пустое, нужно пробовать, так сказать с пыла-жару,

 

@Alex_Hunter, Я держал скот 40 лет. Сдавал мясо до тонны каждый год. Говядину, свинину больше. Потом стал покупать на рынке. Совсем иной вкус и прочее. Много зависит от корма. Мы кормили картофелем, тыквой и смесь зерна. Если одними отрубями, даже свое мясо будет иметь иной вкус. А кто Китай берет на рынке иль в магазине, тем никогда не понять своего хорошее мясо.

 

@Балабан, Пыл жар - это пока привезут замороженное, оттают. Потом снова заморозят и не раз. А все эти заморозки портят вкусовые качества мяса. Или утку свежую сварить. Или же, когда месяц-два пролежит в морозилке.

 

@lesnik53,
Николаич, речь не об этом, сколько раз морозили и размораживали. Хорошо, скажу по другому, приготовим парное мясо, домашнее и промку. Тебе об этому не скажу, и не отличишь.
Тоже самое с уткой, гусем, курицей и т.д. До лампочки, какое мясо, хоть крокодил.

 

Кстати говоря. Ты отличишь белый гриб по вкусу, с грядки или из леса. Или шампиньон дикий, от доморощенного.
Не в жизни не отличишь.

 

Гы. Анекдот в тему. На выставке марочных вин в Париже дают бокал французскому дегустатору. Он понюхал, пригубил и выдаёт: "Шатонеф-дю-Пап урожая 1915 года, холмы в долине Роны, южный склон". Французы высокомерно смотрят на наших. Наши говорят: "тоже мне, феномен", вызывают грузчика дядю Васю и наливают ему стакан "Столичной". Тот замахнул, подумал и говорит: "Тридцать восьмой Воркутлаг, куча опилок за пятым бараком". Потом допил остальное, ещё чутка призадумался и добавил: "Шестая лопата".

 

Китайского мяса у нас раньше отродясь не было, сказки то не рассказывай. Они только буквально в прошлом году поставки начали. Поставки эти идут только в промку на переработку в колбасы и прочее. А вот китайцы нашу свининку и курятину хорошо кушают, причем в основном то что мы сами не едим, лапы куриные, жир, хвосты и прочее

 

По мясу спорый вопрос. Домашнее и промка все таки по вкусу отличается, тут от кормов, пород, возраста и много еще чего зависит. Но если хороший повар приготовит, не отличишь точно. А вот по яйцам куриным и спорить нечего, они все одинаковые. Я сам не раз на соседе проверял ) Тот тоже курей держит, разных пород, несколько раз с ним спорили, он ни разу домашние от магазинных не отличил. В домашних яйцах незначительно больше витаминов и микроэлементов, но на вкус и запах это никак не проявляется. Так что, неповторимый вкус домашних яиц только тем кто их продает выгоден )

 

@мтз, да нет никаких спорных вопросов, БАЛАБАН прав на 100 процентов, хорошо приготовленный продукт не отличается магазинный от домашнего ,сырое да,и запах и вкус разный.А яйца верно сказал,отличаются только цветом ну и скорлупа чистотойИ можете "закидать меня тапками",я хоть и городской ,но держал и выращивал в своём доме всё начиная с перепёлки и заканчивая крупнорогатикамиИ готовлю всегда мясо,рыбу и лесные продукты только сам,никто не обижался а многие так скажем дилетанты вообще не могут сказать из чего приготовлено,но уплетают за обе щёкиИ это ещё специи применяю по минимумуДостаточно одной лаврушки и зонтика укропа,промолчу про лук и чеснок к варящемуся мясу и даже спец не определит где эта чушка рослаУж поверьте проверено и не раз,и не только мною,не один "литр" на этом споре проигран и выигран

 

разделю твой вопрос на две части:
Верю во что? что химии нет? знаю это. у нас работает несколько технологов с птицефабрики. Вы путаете стимуляторы роста с химией. Я не говорил, что мясо магазинное лучше домашнего, но оно не опасное факт.
грузди и свинухи два разных гриба.