Лысуха в Новосибирской области

И оттого лысухи живее всех живых на озере.

 

@SEM70, На вкус и цвет - товарища нет. Кушай ее,а для меня она была ворона и останется ею. Еще повторюсь,что для меня беда в ней,когда на моторе из-за нее все озера пустые. Как-то пару лет ее не было почти,так охота была всю осень плодотворная с дичью на озере.

 

Антон, поздравляю с такой добычей за десятилетие.Просто супер охотник.

 

Значит охота состоится!

 

@SEM70, как-то над тестем подшутил,взял ощипанную лысуху конца октября,разрезал пополам в районе брюха(а там всё залито желтоватым жиром,да и снаружи в полсантима сала) и показываю ему-он подумал просто кусок сала с прожилками.

 

Жир у лысухи очень белый. Птица очень вкусная. И шкурка у нее вкусна. По сравнению с красноголовиком предпочтение отдам лысухе 100 процентов. Падает она только тряпкой. Не умеет сопротивляться. Последние года ее в нашем районе стало мало. Это плохо.

 

@RomanSneg, у нас лысухи стало в разы меньше. Из за того что в местах ее обитания по дикому гоняют моторками, даже вид и нравы стали несколько нервозными. Тем не менее к достоинствам этой дичи относится - кроме выдающегося желудка, который для гурманов вне конкуренции. Один старый охотник отдавал за лысуху матерого кряковного, поздней осенью. Мясо лысухи для шулюма я предпочитаю в шкуре- при раскладе одна действительно благородная утка - крякаш, свиязь, серая, широконоска; на три лысухи и может еще что в виде стрепетов, куропаток; дает обалденный навар и вкус. Мясо без шкурки великолепно сочетается с рисом, в настоящем плове, а не в рисовой каше с мясом. Здесь все достоинство - нежность, вкус; также вне конкуренции. Лысуха здесь, на мой взгляд- дома готовится не хуже чем на охоте, и даже лучше, поскольку на три головы выше домашней курицы. Вот так - с другими видами дома пернатой так не получится.
Валерий Николаевич излишне категоричен ( заелся)))) ) в оценке вкусовых качеств, похоже из некоторого своебразно неприглядного внешнего вида. Тем не менее у лысухи хватает ума дать команду выводку в случае тревоги и заняться собственным бегством и коллективно отбиваться от врановых.
В этом случае, перефразируя известную поговорку - Красивых е... ( пользуют), а с добрыми живут..."- не изменяя этой доброй птице; так отвечая маститому авторитету, коим является уважаемый мною В.Н.
Мне кажется его мнение в отношении к лысухе сложилось под влиянием его неотразимых крякуш, которых пользуют регулярно секвестируемые Николаичем красавцы селезни)))).

 

вот, набрел в ютубе на видос от охотника из омской области по поводу лысухи.
Выводы делаем сами))))))

 

Николаич, что касается на вкус и цвет, то согласен полностью, но сравнивать кулинарные качества кашкалдака с вороной, это равносильно, что сравнивать зайца с лисой
Ну а с "мотористами" надо меры принимать, нарушение на лицо, вызывайте инспекторов, снимайте видео, местным коллективом охотников объясните людям ( если чужие сложнее, своим проще) Варианты и решения всегда можно найти при желании. А то с таким подходом можно сказать, что лучше бы не было зайцев, а то гоняют их по ночам фарщики на полях и розганяют всех косуль с угодий. А не было бы косых, косули табунами ходили бы... Имхо конечно, но зря вы так, лысуха не виновата, что у некоторых охотников антифриза в голове не хватает

 

@k_oleg, Дружище,эта курица - она и в Африке такова.А мы ведь охотимся на уток и меня с этой черноплодной добычей - даже на крыльцо супруга не пустит. Не наш это профиль добычи и так меня воспитали старые охотники,что курица не птица.

 

А хто ? Парнокопытное что ли ?

 

@lesnik53, а я знаю немало охотников ,которые утку называют "пахнущей" болотом и не признают эту охоту.У них вот заяц,косач,глухарь,косуля-это ,да,нормально.Немного знаю охотников на слонов и носорогов,но думаю,Николаевич они твой разлив с шилыми и крякашами вообще как угодья не рассматривают.Так что,то как хочет(может),так и .....охотится.Не думаю,что и охотники забайкалья предпочтут охоту на изюбря охоте на уток.Просто в НСО нам в чём-то повезло -столько озёр и много уток.

 

Коллеги, тоже с Вами солидарен. Лысуха имеет большой желудок, так называемый ( пупок), так вот поверьте правильно приготовленные ПУПКИ невероятно вкусны и только раде этого гастрономического лакомства к Лысухе стоит относиться с Уважением. Но и что бы убедиться в этом , можете в ближайшее время воспользоваться таким рецептом-" Пупок Лысухи с фантазией ".
1 Пупок лыски чистим, моем,чем больше ( пупков) тем лучше.
2 Отвариваем ( пупки) в подсоленной воде ( варим на костре) сразу добавляем луковицу ( две луковицы), безобразно в грубой форме ломаем одину большою болгарскую перчину и туда же.
3 Варим 30 минут
4 Вытаскиваем ( пупки) из казана, сливаем отвар воронам.
5 Наливаем в казан масло постное, солим,резанный лук, резанный чеснок ( пару головок), резанный болгарский перец и обжариваем в казане, хорошо все перемешивая веслом от лодки ( в крайнем случае,разобрав РуЖо,мешаем прикладом).
6 Вся эта Фантазия начинает румянится издает невероятный аромат, добавляем вареные ПУПКИ. ( не забываем выставить охрану, что бы с соседнего бивака не выстроилась очередь с деревянными ложками), жарим минут 10 - 15.
7 Добавляем резанные помидоры и один острый перчик, закрываем крышкой и 15 минут даем потомиться.
8 Прибираем оружие,патроны в чехлы и закрываем в машине( ключи от машин отдаем назначенному дежурному).
9 Прошло 15 минут, берем рюмки и потому,КАК на охоте употребление горячительных напитков ЗАПРЕЩЕНО, кушаем ...... " ПУПКИ лысухи с ФАНТАЗИЕЙ"

 

@КАМ, слова понимающего человека и НАСТОЯЩЕГО охотника.

 

Вода в озерах начинает подниматься,может затопит береговой камыш,лысуха лет через 5 и появится.

 

@КАМ, Я могу так же вкусно описать приготовление крякового поздно осенью добытого или гоголька северного с их пупками. И сразу появится аппетит у оппонентов на этот продукт,а не на эту курицу неприязнь.