Рецепты блюд из охотничьих трофеев (Старая тема)

Дело конечно сугубо индивидуальное, пару раз угощали жаренной кровью, неплохо.
Вымачивать дичь, непонимаю и не пойму, особенно с добавлением уксуса, проще на рынке тогда мяса купить.

 

Печень сразу на костре. Язык, почки, сердце, с лучком на сковородке вечерком дома, легкие дома в городе на пирожки.

 

НЕТ. На вкус и цвет товарища нет.

 

Я тебя друг что-то не понял,что тебе не понравилось

 

Да брось.
Поддержал и продолжил, и чуток своё добавил.

 

А печеночка на костре пятименуточка или шурпичка ох красота да еще если под соточку. И жизнь хороша и жить хорошо.
А больше всего струганинка мне из косули нравиться мясо нежное прям во рту тает.

 

Андрон уринотерапию пользует

 

Рекомендую кишки не промывать, а использовать сразу как мясо-растительную колбасу

 

Улыбнули ребята.

 

А вообще дорогие мои, наберите в инете, приготовление почек, и посмотрите, если есть желание вымачивайте, на вкус и цвет товарища нет.
Так что еште колбаску запивая желтым напитком.

Первое что попалось, когда в yandexe набрал, Приготовление почек.http://hotobzor.ru/15/204.html

Делайте выводы.

 

Вот цитата из первого рецепта по твоей ссылке: "Яхния с почками
Вторые блюда из мяса - Блюда из почек
Из почек удалить пленки и жир, разрезать каждую вдоль и вымачивать 2 часа в воде, которую часто менять. Дать стечь и замочить на 2-3 часа в айране, часто переворачивая. Вынуть...и тд."
-так про какие выводы ты говоришь?

 

По-моему хорош эту тему тереть.

Выводы нормальные, кому как нравиться тот так и готовит.
Про уринотерапию нечего нести.

В айране не вымочить, а замочить,это маринад, первый рецепт вымочить, а се последующие на разный лад без вымачиваний, вывод, не панацея, не категорично, можно и вымочить а можно и так пожарить.

А вообще страничка хорошая, сохранил.
Мне рецепт с гранатом понравился, завтра куплю почек и буду готовить.

 

С первой строкой согласен
А последняя строка все объясняет: ты почки покупаешь, а я лет 40 их из зверей вынимаю -отсюда и разное "вкусовое восприятие". Удачи.

 

Вкус неплохо понимаю.

Я свеженину на охоте сьедаю,с приятной компанией, до дома не доезжает, с гранатом дома приготовлю, рецепт понравился.

Возрасту уважуха, чтоб и я в 57 почки вынимал.

Зоркого глаза и твердой руки. Удачи.

 

Паштет - рецепт к «заячьму сезону».

Все ингредиенты на фото: печень, сердца, мякоть (полоски мяса с внутренней стороны вдоль позвоночника),морковь, лук, чеснок, масло сливочное, специи.
Варить в минимальном количестве воды все вместе, но печень вынуть раньше (быстрее мяса варится). Бульон слить (сохранить!) и все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Размягчить масло (в микроволновке удобно), смешать с «фаршем», добавить немного бульона, посолить, тщательно перемешать и, если сразу не планируете съесть, расфасовать в мелкую тару (удобно в баночки от сметаны или сыра). Хранить в холодильнике, если надолго-в морозилке.
Пропорции моркови, лука, чеснока, пряностей в бульон делайте на свой вкус. Больше масла-пластичней паштет, меньше-более «крупитчатый».
Рецепт еще дедовский, хорошо идет на утренние бутерброды, тартинки и тп.
Точно так-же делаем паштет из утиной и гусиной печени, еще вкуснее получается (но сезон уже прошел ).

 

Про овощи можно по подробнее!Когда и в каком виде добавлять?Спасибо!

 

ДААА чёмга ето трофей а жрать её
и за что ты так не любиш его

 

Этой осенью:кряковую ободрали опалили ,шкурку натираем
соль перец,чеснок
внутрь помидорку 2-3 зубчика чеснока+ моркву порубить
Заворачиваем в алуминеву фалгу и закапываем под костёр на 3 часа
2 часа костёр горит активно потом просто догорает
а насчёт напитка :САМОГОН причём пшеничный очищеный
конечно тема для хобби но делаю я его сам
косяк один:водки нуно в 3 раза меньше
Лысуху обдираю в казане отварить10минут потом слив весь бульон обжариваю до корочки