Охота на зайца (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

@Leon198754, Блин тоже наверное сегодня к вечеру сбегаю,вчера с ребятами говорил так они все без напряга по зайке взяли,15 минут тропления и косой,по такому снежку совсем легко их искать.

 

Я не сколько не сомневаюсь и не сомневался в твоих охотничьих способностях,но топать за зайцем вместе с ездой в короткие дни ноября по 28 км - это сказки. И ты меня не убедишь.Ты что летишь галопом по следу,обрезаешь кормешки заячьи,ищешь скидки и прочее пять км в час?!У вас нет заброшенных полей и покосов с бурьяном иль ты живешь в другой стране? Ладно,хватит об этом. Думаю,больше ты такое не напишешь. С полем и удачи завсегда.

 

@lesnik53, довелось мне прогуляться по лесу вместе с Лёней,прыгает через кочки что сайгак,так что я ему верю,был помоложе тоже так прыгал,а сейчас больше природой любуюсь.

 

@lesnik53, @Leon198754, дуэль будет? ...или так и будите клаву долбить?

 

Кстати, о приготовлении. Давеча тушил кролика первый раз в жизни - ну такой костлявый, сволочь, хоть не готовь вовсе. Подозреваю, что зайцы такие же костлявые должны быть. Чего сними делать на кухне то?

 

Отправлять посылкой мне ))

 

@Нигречок, Заяц же не поросёнок,а тушёный в сметане с лучком очень даже ничего)))

 

@Нигречок, https://www.hunting.ru/blogs/view/130647/

 

Ты забыл еще про напиток национальный С ним вообще все кости пропатают кудато

 

@aksen-75, звучит не сложно, дело за малым
но лучше все-таки за крупным и медлительным зайчишкой

 

Морковки добавь обязательно

 

Ага, а потом его ползимы вытаскивать по кускку )

 

@Нигречок, у всех млекопитающих скелеты примерно одинаковые, так что насчет костлявости непонятно. Разделывать лучше на куски по суставам, спинку поделить поперек на несколько частей по длине, ребра лучше отрубить, чтобы не мешались. Советую приготовить так: взять посуду для запекания (я купил керамический горшочек в ашане за пару сотен руб., заяц влезает полностью, если его порубить) с крышкой, кладешь туда зайца, лук резаный, любые коренья и специи на свой вкус и все. Готовить в духовке 1 час при 250 градусах и 40 минут при 200. Мясо получается мягкое, свободно отделяется от костей и очень вкусное, отдельно на основе сока, который выделится при запекании, можно сделать соус.
п.с. Насчет вымачивания не знаю, имхо, не стоит заморачиваться если кишки не биты.

 

@porter,
Вымочить в деревенском коровьем молоке часов этак 12-20 и почувствуй вкус

 

Как зайца не вари - он все-равно постным зайцем останется. Его надо так же делать,как мой старый охотник в советское время косачей пичковал свиным салом. И когда ешь такой продукт,не поймешь,то ли это дикий кабан,то ли поросячий тетерев.

 

Я проще поступаю: мякоть обрезаю и кручу фарш на котлеты. Из костей варю собаке бульон и обираю с них мясо ей же.
Ничего не вымачиваю.