Напиток дошахтерских скифов)))))
Для пояснения.
Давненько не было степношахтерских былин от мудрого СКИфа; и вспомнилась мне давняя история - мирно произошедшая в осенний период на самом конце Муголжарского отрога Уральских гор, растворяющихся в этом местечке и лишь обозначенных далее песчаными навершиями... Местечко это называется Кайракты и выглядит очень живописно. Золотишко в виде действующего карьера, в пределах 400 верст, серебришко степняки вроде как прежде не тарили и алмазов также не тути.
Чилига произрастала в избытке - резали ее вагонами и отправляли на металлургические комбинаты России, как добавку при плавках. Это сейчас скифы в своих воспоминаниях о трудах в шахтах на форуме делятся, а прежде проще было - зацепят где нибудь мимоходом пару тысяч лесных людей; кайло им в руки и в шахту. Лесные люди они к любому труду привычные - что веники вязать, что березки ломать, лишь бы вольным быть, медовуху пить...
А тут воли мало, медовухи вовсе нет - перекати поле тоску гоняет и горе залить нечем... Вообще скучно жить...
Тут главный Лесник и придумал, в сговоре с главным Скифом, рецепт и название славного напитка скифских шахтеров; Кумыс - так обозначается)))) Вроде как закумовались со скифами...)))))
Былое.
В быстро набегающей темноте, по исчезающей местами степной дороге, мы с Махашем, вцепившимся в гриву, пардон -руль УАЗа, уставшие донельзя, приближались к Кайрактинскому каньону. Мысль была одна - лишь бы табунщик К., не отправил супругу в поселок, на зимовку - в белоснежной юрте выспаться было бы за счастье, про урчащие чрева и говорить не стоило... Хорошая хозяйка супруга К., и гостевая юрта ее гордость - всегда тепло и чистенько, как в лучшем профилактории. Мясо по казахски(бешбармак), куырдак ли, жаренная в казане рыба, чай со сливками, эх....
Отблеск от стекол инородного в степи вагончика я скорее уловил, нежели увидел - на месте табунщик! Полчаса и мы в раю...
- а что, Кыдырбай, коров стадо, с нетелями, мы видели по пути, и собака с ними как привязанная?
- так похолодало, они и двинулись в поселок, прямо со степи...
- сорок верст?
- утром уже у ворот будут, сын встретит и определит. Лошадок перед тебеневкой пока в урочище держу, как снегом забьет, на равнину уйдем - вагончик наверх уже выставил.
- мы по нему и поняли что ты на месте. Сколько проехали, всего одну партию сайги встретили, голов 150 и все... Охотзоопром постарался видать.... (дело было перед развалом и вскоре сайгу почти извели и только последние годы появляется).
- про уголь что слышно? Завезут в поселок?
- нет, жерлес(земляк)... Не будет угля. Рыночные отношения, не можем договориться. 80 вагонов - перевозка КАМАЗами "золотая" встает - вот ездим, людей предупреждаем, что бы кизяк больше заготавливали. Хотя бы на школы и детсады довезти... В Талдыке мужикам МТМ сигареты завез, тоже нет поставок...
Теперь наши сородичи, шахтерские скифы не хотят знаться- "зароялились", понимашь)))
- рояль, это вроде как музыкальная домбра?
- да нет! Ты как его хлебанешь, так после него хоть на чем сыграешь... Вот и играем все на нервах...
- Ме сагам! Астапыралла! (Удивление) А что кумыс им разонравился?
- кумыс, медовуху все забыли... Роялят и пивасят наши сородичи...
- Кудай сактасын! (упаси боже!) А что Лесник? Как допустил? У него же кокарда?
- СКИф на него забил...
- как это?
- а я говорит, вольный бродяга- хочу кайлом верчу, хочу в дровах торчу! Теперь в стране ни дров, ни угля... Рояли только...
Жир от мяса стекал по пальцам и подбородкам; свет от керосиновой лампы освещал действо, затемняясь в глубоких кесе, и как волна накатывал напитком, при замедленном наклоне к губам, в вековом движении - насыщая путников, потерявшихся на какое то время во времени...
Кумыс третьей стадии, с крупинками, густеющий, взбитый вручную, по извечному рецепту- для взрослых и здоровых мужчин- наполнял тело живительной силой, какой то могучей и требующей действий... Захотелось выйти из юрты. Вышли с Махашем. Я подошел к УАЗу, ухватил передок за буксирные "рожки" и поигравшись повернулся к Махашу - побороться охота, а еще лучше женщину....
Смеется - кумыс играет!
Пока балагурили, вздыхая густой воздух урочища, хозяйка приготовила постели. Могучий табунщик, с ладонями вдвое большими чем мои, поставил на низкий столик пару литровых кесе с кумысом -выпейте и спите спокойно...
- сколько кесе за день принимаешь, тума(сородич)?
- если получается, то шесть...
Современное послесловие:
Сегодня завез на "пробу" кумыс свежего производства, мой хороший товарищ, конезаводчик- Кыдырбай.
Жизнь продолжается! Вот и в комментариях к блогам она нет нет и брызганет общими призывами))))))))
Всем добра в межсезонье!
Лучшие комментарии по рейтингу
Про кизяк это глупая байка.
Кумыс делится по степени вызревания. Потом травы степные могут отличаться, даже в одном регионе. Породы лошадей.
Тот кумыс, что я показал и пью "саумал". Скажем так первой стадии. Сдоили и с разбавленной закваской сразу к употреблению, без выдержки.
Примерно так.
Внимательно почитай раннего СКИфа, пожалуйста!
Теперь на форуме разговоры с Лесником, тоже.
Потом восточный колорит, менталитет...
Само собой, если народную литературу басков взять. то поначалу может и непонятно. А как раз пять с ними на дело сходишь, так все и станет яснее)))))
Очень трудно представить себе моменты, если вроде как много чего повидал, но только не до глубины познания философии бытия в другом абсолютно жизненном менталитете. Про тайгу и одиночество много что описано. В степи же выжить в одиночестве невозможно. Кочевой и оседлый образ жизни. Зимовки, заимки, зимники, путики - жайляу, окот массовый, согым...
В данном случае Лесник со СКИфом на форуме обсуждали тягости труда и я чуток приоткрыл труд табунщика, с элементами быта. Пробежался слегка по переломным границам того самого бытия, в своем видении...
Два периода принятия исторического напитка - кобыльего молока по сути, а вехи то прошли)))))))
Про кизяк это глупая байка.
Кумыс делится по степени вызревания. Потом травы степные могут отличаться, даже в одном регионе. Породы лошадей.
Тот кумыс, что я показал и пью "саумал". Скажем так первой стадии. Сдоили и с разбавленной закваской сразу к употреблению, без выдержки.
Примерно так.