Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма.
Копчение сала или рыбы в банке. В квартире, без огня и дыма. Видео
Для этой процедуры будут нужны:
Готовое для копчения мясо, сало или рыба, т.е. продукт уже должен быть засолен.
Стеклянная банка, объемом 2 – 3 литра, в которую поместится продукт, подвергающийся копчению;
Проволока, на которую он (продукт) будет подвешиваться;
Резиновая перчатка;
Ветки или опилки фруктовых деревьев;
Увеличительное стекло;
И солнышко, без него процесс невозможен.
Процесс копчения
На дно банки положить опилки или веточки для копчения.
Сало, мясо или рыбу, которое планируется закоптить нужно подвесить, проколов проволокой в банке.
Горловину банки нужно закрыть при помощи резиновой перчатки.
Направляя увеличительным стеклом солнечный луч на сухую ветку в банке, добиться того, чтобы она начала тлеть.
Постепенно банка наполнится дымом.
Коптится продукт таким образом около часа.
