Весенние чирки
В этом году охота открылась маленько не вовремя - опоздали с открытием, вся пролетная утка уже ушла севернее, осталось стрелять только местную утку. Открытие состоялось 27 апреля. Выехали в четыре ствола, добыли только двух чирков-трескунков, но как положено приготовили шулюм из этих двух чирков. 
Потом выезжал еще пару раз с напарниками и в одного.
В этом году батя мне подарил котпильню, решил для пробы закоптить селезней.
Сначала замариновал по рецепту, выдержал в рассоле трое суток. Потом решил коптить горячим копчением на газовой плите в домашних условиях. Напилил яблоневых опилок. И ...
Начал коптить селезней на медленном огне. 
Прошло 25 мин. Вытащил коптильню во двор - чтобы дымом не пахло, дичь дала сок, но не до конца прокоптилась. Опять поставил на медленный огонь. Ждал еще с неперпением минут двадцать. Дичь не подгорела, была сочной, понравилось от души - ведь впервые коптил. Всей семьей от души уплетали.
Теперь осталось закоптить рыбу, но это после закрытия охоты. Завтра последний день, обязательно надо выехать на закрытие сезона хоть с напарниками, хоть в одного. Сезон был удачен. Взял как всегда свой десяток селезней за весенний сезон. Завтра выезд не смотря на погоду и до осени.....
