Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Ты просто космос, хариус!

Здравствуйте! Что можно рассказать за хариуса? Многое...начиная от удовольствия от ловли его, заканчивая объеданием косточек этой красивой рыбки. Ловил я много разного хариуса: Шория, Саяны, Байкал, Эвенкия, Магадан, Кольский, Тыва - каждый раз снимая его с крючка я знал, что меня ждет вкусное застолье.

Рецепт как всегда очень прост, это как зачерпнуть кружку чистейшей воды из сильной реки Бий-хем:

1. Обладая должной сноровкой ловим хариуса.

2. Смотрим на него, оценивая размер радужного плавника и понимаем, что он КОСМОС!

3. Заботливо потрошим и присаливаем.

4. Теперь определяемся, что мы хотим: пожарить, закоптить или в бочку и до дома.

Вариант 1

Жареный хариус

Рыбку обваливаем в муке, лук режем полукольцами и аккуратно вкладываем в потрошеный по брюшку хариус, хорошенько перчим и обжариваем в разогретом противне в достаточном количестве масла. Главное хорошо прожарить его, достигая аппетитной корочки и готовности лучка в брюшке. По моим наблюдениям для жарки лучше подходит хариус не крупный, чуть больше ладони, он быстрее прожаривается.

Вариант 2

Копченый хариус

Присоленый с вечера хариус сбрызгиваем лимоном внутри брюшка и укладываем в коптилку, а дальше коптим на умеренном огне согласно инструкции завода-изготовителя коптилки (хотя ни разу времени не засекал, а дожидался визуально-красивого цвета).

Вот и всё! Употреблять рыбку в горячем виде в компании хороших людей.

Северск
151
Голосовать
Комментарии (26)
г.Новосибирск
37
Согудай и на рожнях забыл...))) +
0
Тюмень
2422
Хариуса трудно испортить...хоть сырой хоть запеченый - всегда космос!)))
P/S фотки класс!
0
Новосибирск
16110
Да, хариус вкусная рыбка!+
0
Чувашия г. Чебоксары
4374
Не пробовал, верю на слово. +
0
г.Новосибирск
37
Иваныч72, нельзя не согласиться! Воистину так!
0
Новосибирская область Тогучинский район
2285
Ах хариус, вкуснейшая из рыб.держи голос .
0
Томск
3546
Хариуса испортить тяжело :) Звездану, слюни потекли...
0
Новосибирская область
19
А еще мне нравился хариус холодного копчения
0
Северск
151
pifpaf, история вспомнилась...возвращаемся с этой рыбалки, в магазине в пос. Каа-хем хариус хол. копчения по 600 руб., Карл, 600 грёбанных рублей, его в реке валом, откуда такие цены?
0
Новосибирская область
19
arick, я давно жил в Усть-Илимске- цена была нормальная, к пивку хк хариуса брали не задумываясь..
0
Всё красиво и по нашему!!! 5+++
0
г.Новосибирск
37
arick, ничего странного. Есть любители "речной/оэёрной жирной свинки" А трудоёмкость добычи тут не причем. Спрос рождает цену.
0
Северск
151
Егор1, это точно, вспомнил еще один момент, в Кандалакше семга стоит столько же, что и у нас...хотя она у них доступна как у нас щука
0
г.Новосибирск
37
arick, хариусу практически нет равных в кулинарном плане! А вот словить его - надо постараться.
Я про свой опыт....
0
г.Новосибирск
37
arick, ловил его на Г-Алтае, в НСО и особенно много на Байкале.
0
Северск
151
Егор1, по мне, есть две рыбы достойные в пищу - это хариус и сёмга (форель), а в остальном, за неимением ранее озвученных особ, ем других рыб
0
Северск
151
Егор1, на Байкале понравился способ поимки хариуса - крючок, леска на палец, кузнечика цепляешь и в воду...УДАР - хариус на крючке, да какой жииирный, здоровенный!
0
Северск
151
Егор1, а в НСО где ловили?
0
г.Новосибирск
37
arick, сёмга (форель) свободно продаются. И не факт, что выращенные на искуственных кормах.
А хариус - сочетание кристально чистой ледяной воды и сильного течения!
СКАЗКА!)))
0
г.Новосибирск
37
arick, на притоках Берди.
0
г.Новосибирск
37
arick, сейчас хариус занесен в Красную книгу НСО.
А на Байкале ловил его на вертушку-блесну в устье рек.
0
г.Новосибирск
37
До кило особи были.
0
Северск
151
Егор1, мой рекорд 1,1 кг на р. Яма
0
г.Новосибирск
37
arick, у меня черныш на Байкале максимальный 760 гр. потянул. А приятели крупней ловили - 1200 вроде.
0
г.Новосибирск
37
arick, а вообще, замечательный пост создал! И фото роскошные!
0
Северск
151
Егор1, спасибо
0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх