Исторический путь к салу)))) В пяти частях...
Вместо эпиграфа.
Как то сложилось так, что гоняя оставшихся без хозяйского пригляда ишаков, а позже и хозяйских бодрых лошадок, подкручивая хвосты коровам, шлифуя козьи и бараньи рога и даже рога степной антилопы, ровесника мамонта - сайгака; свинью я из виду упустил... В тоже время; и это серьезно! уважение к этому виду, как дикому, так и одомашненному, имею серьезное.
Часть первая. Давняя...
Мы, шестеро молодых парней, пятеро только как уволившись в запас из рядов Советской Армии и один паренек уже не призывного возраста, курсанты Гурьевской дорожно технической школы, имеем целых три дня освобождения от учебы, за сданные грамм по 600 крови - кто помнит заваруху во Вьетнаме, начавшуюся 17 февраля 1979года? Тогда и техникумы и наша техшкола массово сдавали кровь во временно развернутом пункте сбора и переливания по военному сценарию. Еще два дня "майских" и вот с утра, спрыгнув с поезда, мы уже в Ганюшкино - рае для рыбаков и охотников. Трое местных - Володя, Толик Альжанов и Антон. Двое с Казалинска и я, с Кандагача. Та еще компания. Свалились как снег на голову и тетя Аня, мама Толика, истинная хохлушка, тут же решает забить подсвинка ( хари у нас были бодрые), для гостевого стола. Отец Толика, тихий и спокойный казах, с которым я сразу же сдружился и потом ездил заместо сына на рыбалку; так же как и я испытывал к свиньям почтение и никогда их не трогал... К слову сказать, в Ганюшкино в то время был полный интернационал и зять соседа Альжановых- русака истинного; был таджик и естественно, третьим, в наших рядах почитателей свиноведения. Тетя Аня человек решительный и вот уже шестеро будущих помощников машиниста идут на дело...
Бить ножом поручили старшему из Казалинска, я руководил процессом. Навалились на подсвинка дружно; и он, пару раз дернувшись затих. Хладнокровно вынув нож, главный забойщик сказал - надо разделать!
Разделываем. Нож в сердце даже и не попал. Подсвинка мы попросту удушили...
Часть вторая. Отдаленная.
Начало девяностых, перед развалом державы. Я помощник народного депутата СССР, прибыл из отдаленного степного района, мне чуть больше тридцати.Встав на парт учет ведущего завода города -"Акюбрентген", я был избран заводчанами парткомом и вовсю пользуя свое свободное и несвободное время пропадаю в подшефном целинном совхозе, еще дальше моего района - по истечении лет и в прошлую осень посетил его вновь, пытаясь подловить пролетного гуся.
А в то время, наступает после развальная осень и вот- во двор многоэтажной застройки в центре славного города Акюбинска лихо влетает Камаз. С шестого этажа современного кирпичного дома в кузове я вижу удлиненные силуэты, похожие на акул... Свиньи породы Бекон - из завезли для улучшения местной породы в Комсомольский, ныне Айтекебийский район.
- Александр! Бодрый водила - тебе ребята подарок передали... На тебе!
Звоню одному товарищу и пристраиваю этих одичалых свиней со злыми глазами, не кастрированных и с клыками, к его теще, в частный сектор города, на условиях - все корма наши, и один подсвинок наш. Вопрос зерноотходов решил и про свинят забыл. Подходит время и вновь тетя Аня ( так зовут тещу товарища) зовет на забой животины. Товарищ заезжает за мной с этой вестью. Беру ружье, снаряжаю патроны с чуть уменьшенным зарядом; что бы не подшуметь и вновь двигаюсь на дело))). Увидев такую картину хозяйка просит застрелит приблудившуюся собаку, чуть ли не грудью защищая свиненка Борьку... Я родился в год собаки и собак стрелять не имею морального права.
Зовет отца товарища и с ним вдвоем они по взрослому берутся за дело. Мы с товарищем попозжа получили свои мясные и сальные порции, не заморачиваясь.
Часть третья. Поближе.
На диких свиней я сам добровольно выезжал дважды и этот трофей у меня в числе добытых числится. Однако эти охоты в нашем крае для меня не совсем приглядны, а случаи браконьерства мною описаны прежде и повторяться не хочется.
Дикий кабан дерзкий и крепкий духом зверь и я его уважаю.
Часть четвертая. Современная.
Завершив охоту на сурка, мы с Юрой выехали в Сибиряк, за его семейством и тесть Юрия в честь этого славного события, а может просто по случаю, организовал забой свиньи и свежину, в виде замаринованного Натальей и изготовленного Юрием шашлыка...
Отчет был, не совсем в деталях...
- Александр, ты сало сам засолишь- брюшину? Это Юрин тесть, мой тезка, решил меня конкретно порадовать, поскольку на сибирское сало я всегда усердно налегаю и не только на охоте.
- конечно! Я рассчитываю быстро перепоручить это дело Юре.... А фиг вам! Юра отсылает за рецептом к маме и тихо подсмеивается; предвкушая мои потуги))) Это он в отместку за то, что разделку сурков и топку жира на двоих 
пришлось мастырить ему, поскольку он моложе и времени и энергии у него побольше))))) Приходится браться за дело самому.
Часть пятая. Сегодняшняя.
Вчера утром я дал попробовать собственноручно изготовленное сало зятю. Он похвалил, возможно искренне. Я позвонил Юре и сказал, что считаю кощунственным потреблять свой продукт без освящения на природе и предложил, как вариант, выезд за полевой вишней, где этот ценный продукт за перекусом и употребить. Дальше проба на Природе может и не получиться, поскольку работа поджимает, рассчитываясь за сурков.
Подъем в три двадцать. Рассвет и восход солнца в пути.
"Дуплетимся" по вишне.
А вот и дегустаторский перекус!
А що? Сало як сало)))) 
Обратная дорога в ускоренном ритме. Дела ждут. Пропускаем красочные фото, которые требуют остановки - беркуты, сурки, лисята...
Юра на ходу снимает степную борзую - тазы. 
Вольная и своенравная псина...
Стоп!
Ишак, родной! Как долго я тебя не видел! Совсем стали редки в наших краях, скоро исчезнут, как когда то мамонты...
Завершение.
День дальше прошел как по салу. И только небольшой казус - когда я решил заехать к другу, вдруг отказались включаться скорости - домой пришлось прибыть демократичным путем.
И тут - показываю особенный степной камень, 
привезенный мною на днях , как составляющую рецепта древних инков в сальном производстве....
Подобных этому еще восемь и про них я расскажу подробнее при случае, как малехо освобожусь от дел.
Друзья, не ленитесь подходить творчески ко всему, что связано с Природой в охотничье межсезонье!
Всем здоровья и еще раз здоровья!
Лучшие комментарии по рейтингу
1.Нет, не живет в степи. Но уходит довольно далеко от жилья чабана и сама обеспечивает себе пропитание, а бывает и приносит добычу хозяину. Тех же сурков или зайцев.
2. Как фен шуй обоснуешь, так и будет))))
У нас в области мощнейший свиноводческий комплекс - потребности свои закрывает и может и импортировать, без проблем.
Налоги по фен шую....
Дробя в куски угля пласты
Откуда взялся бы э-экстаз-м
Вот производственный оргазм
Не посчитайте за маразм
Словить свободно можешь ты
Вот сала пласт, вот пласт угля
Оба они приносят счастье
Их по кулям распределя
Народ растащит втихарая
А остальное…междупластье
И не предложишь антрацит,
А самогон, с сальцем вприкуску,
Пьет иностранный паразит...
Когда в степи ишачишь вольно,
Ты также можешь впасть в маразм,
Одна надежда - на баранов,
Баран настроен на оргазм....
Намерено допустил такой "не правильный" оборот и он не остался не замеченным -
"Дробя куски пласты породы..."
Как сала распластавши шмат,
Я в производственном экстазе,
Комбайн и даже агрегат....
У всех засалились мозги
А надобно нюхнуть махорки
Кому солярки, кому хлорки
А кому здоровья для
Съесть и ложечку угля
Вдруг кого с заду просквозит
Тот есть заморский паразит
Дробя в куски свою печенку
Глотать из банки самогонку
И никаких при этом спазм
Эка невидаль - оргазм
Рецепт простой - привозишь камень,
От самой низменной горы,
Пока находишь где то сало,
Лежит тот камень до поры
Нашел - как я в чужом подворье,
И тут же требуешь рецепт,
Ведь по фен шую то потребно,
Что потребляет сам адепт.
Пускай ты будешь правоверным,
Но в православии своем,
Мы отрицанье созерцаем,
А что потребное - жуем!
Теперь с рецептом восвояси,
И по прибытии домой,
Конечно просишь ты супругу-
Посуду нужно - ангел мой...
Глядит с упреком Гюльчатай-
Рецепт внимательно читай!
Берет процесс в свои же руки,
Тут не зевай ты брат, от скуки!
И камень нежно подавай -
Мол вот участие мое -
А в нем и таинство сие...
Пока под гнетом сало будет,
В нем все мужицкое убудет,
Вся жесткость тела- вкус прибудет,
Ведь ты же нежная моя,
Туда все пряности клала?
И сдвинув брови, так серьезно,
Три дня ты ждешь, как приговор,
Что б высказать жене укор,
Когда вдруг сало будет жестким,
Или чего еще не то....
Да, в общем как всегда,
Что б не остаться крайним,
И все на женщину свалит,
А как же по другому быть?
Вот сало и дошло- как тело девичье
Смягчает дух и убирая старость...
На зяте пробуешь маленько,
И в степь смываешься скоренько
А там в степи - такой продукт,
Хоть здесь, хоть там, да хоть вот тут!
Все со скатерки подгребут,
И по фэн шую будет Гут!
Не веришь? Вот спроси у Михаила-
Недавно прибывшим друзьям,
Я загрузил камней кошелку - с знаком "Био"..
На жену сгрузил и рад.
Сам лишь камни подаёт,
Да с друзьями сало ... (ест). :-))
Но, с обратной стороны,
Как же можно без жены,
Ведь она со всей заботой
Провожает на охоту.
Чтоб её супруг любимый
Был в полях не утомимый,
Чтоб домой пришёл не хилый,
На неё оставил силы.
А когда каждая жена
Будет счастлива сполна,
То и в доме и в стране,
Да вообще, на всей земле,
Будет мир, все будут дружны.
Вот зачем нам сало нужно!
