Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Морской чернь - невообразимый вкус!

Дело было в самом завершении осеннего сезона и выскочили мы вдвоем, с одним  достойным напарником, прошедшим через Афган - как говорится "на шару", надеясь застать остатки пролета на одной из заброшенных плотин, в глухом местечке, которое называем ШевченкИ, от старой сельхозфермы имени Т.Г. Шевченко. Дело было к вечеру, до места 114 км., только через степь.

Пока прибыли  и расположились обнаружили пренеприятнейшую весть, воду мы забыли. Супругу увольнять придется по приезду - нужны же крайние... Надо сказать без чая мы никакие - хотя даже водку в этот раз и не клали. Осознанно! Охоты только утрянка и все. Перекусив донельзя скромным пайком всухомятку завалились спать, с лучшими помыслами на завтра...

Надо сказать, что охотясь с Ю., вдвоем мы всегда расходились подальше, на любой охоте - как то так сложилось. Сходясь точно по времени в нужном месте. В этот раз мы были на разных сторонах водоема.

Как у нас зачастую бывает, на утро разгулялся шквальный ветер, прогоняя "насквозь" редкие партешки "северной" - морской чернети. В такие порывы дробь сносит, как не старайся брать хоть какое то упреждение. Патронов мы с собою на такие охоты берем немного - лично я не более патронташа, и конечно "самокрут". Каким то чудом, уже расстреляв "пятерку", и заложив завершающую пару "тройки" в патронники, выбил я все же из пролетавшей партии черня; которого тут же погнало волной к противоположному берегу...

Благо со мной всегда чудо лодочка, б\у изделие из не близкой Германии, которую мне подарили по случаю - водитель, не охотник, которой откупился в свое время от рекетиров на дороге сестрой такой же лодки, при перегоне. Ну а ту что со мной, отдал добровольно, из лучших побуждений - а я ему гуся, в ответку. Поскольку лодочку тут на Шевченках и "обкатывали, лет шесть назад до описываемых событий.Черня конечно достали, поглядели, порадовались - плотный, хороший чернь!

Дальше пролет как отрезало и поняли мы, пронизываемые северо западным ветром, что без хорошо приготовленного блюда, с горячим чаем нам никуда...

Ю., отправился в поселок с целью найти оставшихся сельчан и набрать коль удастся воды с колодца, а я занялся чернем. Имею ввиду - пропатрить, опалить газовой горелкой - не более.

Ю., приехал нескоро - сельчан то он нашел, не мог найти баклажку, во что набрать воды. 

Да, дорогие друзья, обыкновенную пятилитровую баклажку!

В общем прибыл. Немного помявшись - Васильич! Как ты смотришь, на чекушку?

-  об чем разговор. Пировать, так пировать!

И так, РЕЦЕПТ запеченного морского черня - от обстоятельств.

У корневища иссохшей ветлы разводится скудный костерок из более менее толстых веток. Когда ветки прогорят до углей на кострище ставится походный гриль. Изумительно вычищенный чернь, как тело застреленного в разборке сицилийского мафиози, передан из рук в руки товарищу. Это моя работа.......

Ю., сосредоточено смазывает будущее яство, разложенное " а ля табака" тем, что у нас под рукой - горчица, кетчуп. Посыпает хмели сунели, красным перцем, солью. Поплевывает три раза в сторону, зажимает решеткой, спутницей гриля от "Экспедиции" и, ждем...

Когда от тального жара, сквозь нанесенный острым ножом прокол, показались крошечные капельки "загоревшей" крови черня - тут же и донесся невообразимый аромат бренного тела скромной, в общем то, утки...

Горячий чай, чекушка на двоих- разделенная как и чернь, строго пополам - на походном столике. 

Эх, ребята - вкус этого черня до сих пор незабываем, хотя прошло лет семь.

Приятных выездов, с хорошей кухней!

Казахстан, Актобе
13602
Голосовать

Лучшие комментарии по рейтингу

Станция Акчурла
8128
Саня, я всегда подозревал тебя в связях с организованной преступностью, Неспроста такое знание обычаев сицилийской мафии, да и наши доморощенные рэкетиры контролирующие поставки немецких лодок упоминаются, Отличный рассказ - невообразимый вкус черня- спровоцирует невообразимую оценку жюри. От меня плюс
3
Пермь
8381
Любопытно, вкус блюда на углях, от возраста ветлы зависит? )))
Художественное описание процесса и без показа," в общем то скромной", добавил бы застенчивой участницы блюда, вызывает уважение к авторам и желание присоединиться.
2
Чувашия г. Чебоксары
5795
Не знаю как чернь по вкусу, но за находчивость на охоте плюсую. Рецепту плюс когда он с историей. Конкурсная комиссия должна это оценить
2
Комментарии (17)
Чувашия г. Чебоксары
5795
Не знаю как чернь по вкусу, но за находчивость на охоте плюсую. Рецепту плюс когда он с историей. Конкурсная комиссия должна это оценить
2
Станция Акчурла
8128
Саня, я всегда подозревал тебя в связях с организованной преступностью, Неспроста такое знание обычаев сицилийской мафии, да и наши доморощенные рэкетиры контролирующие поставки немецких лодок упоминаются, Отличный рассказ - невообразимый вкус черня- спровоцирует невообразимую оценку жюри. От меня плюс
3
Казахстан, Актобе
13602
pensioner65, спасибо за понимание!
0
Казахстан, Актобе
13602
СКИф, Сергей!
Твой отклик как всегда душевно улыбнул.
Благодарю!
-1
Ростовская область
8463
Со СКИфом согласен.
От себя добавлю: Баре всегда чернь ели поедом))) *
1
новосибирск
1032
+ !
Саша, выступлю адвокатом твоей жены. Не хочешь сам собираться, тщательней контролируй. Супруга не виновата, у нее вода была в достаточном количестве :-))
0
Пермь
8381
Любопытно, вкус блюда на углях, от возраста ветлы зависит? )))
Художественное описание процесса и без показа," в общем то скромной", добавил бы застенчивой участницы блюда, вызывает уважение к авторам и желание присоединиться.
2
Казахстан, Актобе
13602
КАМыч, тезка, правильней наверное чернеть, но нам пойдет)))
0
Казахстан, Актобе
13602
nva61, василий - сейчас расскажу - они с моим напарником курдасы- ровесники и могут перешучиваться и балагурить. Что и делали, пока я в спешке закидывал свои вещи в машину. воду супруга всегда выставляет на виду. Так вот - в этот раз промашка с ее стороны, недоглядела.
Расстрел у нас отменили, так что все обошлось)))
0
Казахстан, Актобе
13602
khonim, еще как зависит, Леонид!
Чем старее ветла в костре, тем дичь аппетитнее)))
0
Чувашия г. Чебоксары
5795
Кандагач, Как же так. Есть плотина, а воды нет, есть лодка, а воды опять нет.
0
Казахстан, Актобе
13602
pensioner65, ждал этот вопрос.
Что бы представить себе - рукотворная плотина в казахской степи.
Берега истоптаны скотом всех мастей, с навозом во всем разнообразии. Весь скот округи стягивается два раза в сутки - утром и к вечеру. Чахлая растительность, на одной из сторон - иногда исчезающая после изнывающе знойного лета. Может и пара бараньих шкур посыпать клочками шерсти , а может и падшая туша самого барана лежать неподалеку, может что и покрупнее. Минерализация естественная, плюс все что представил. Пить воду?
Пришлось единожды, выпаривая. Это было на гусином пролете, на Караколе- где и гуси с пролетом попридержались и мы, ожидая также. Не советую, даже так.
Со СКИфом эту тему мы прошли раньше.
0
Чувашия г. Чебоксары
5795
Кандагач, В блоге " О пользе туалетной бумаги" я не упомянул, что она и отличная фильтровальная бумага, а потом естественно кипятить. От жажды не умрёшь! Сам ночью на ночёвке черпал воду из болота. Светишь фонариком, а там личинки как щурята стоят. Ни чего до сих пор живой.
0
Казахстан, Актобе
13602
pensioner65, это обсуждали, было.
В данной ситуации - как хотели, так и сделали. Можно было и домой уехать - сразу.
Так в этом и смысл красивой охоты, может в этом памятном блюде, из черня?
0
Чувашия г. Чебоксары
5795
Кандагач, Не поспоришь.
1
Новосибирск
17910
Тёзка, историю описал приготовления как я делаю))), только я ещё в пиве с часик утку вымачиваю))))+
0
Казахстан, Актобе
13602
61natubo, спасибо, тезка. Еще бы и пивка в тот момент)))
0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх