schenkowyak, Рядом не стояли,бекас это совсем из других" гастрономов"А вальдшнеп это классика и в добычи и в отношении приготовления,европейцы (особенно французы) те вообще по нему "сохнут"и денег у них не малых стоит...Итальянцы те вообще на рефрежираторах приезжают,врать не буду в Россию пускают или нет,а вот на Кавказ(Абхазия)Украина(крым)за милу душу и сами бьют,и покупают у местных(До 5 евро за шт.)в машину и к себе на родину,видимо всё оправдывают,все затраты,а то бы не ездили...Хорошо Сибирь далеко,а то бы и к нам повадились....