Сейчас рулят фаустпарон и ковровые бомбометания....:)
Две доски, сбитые под углом ребрами и уложенные в козлы.
Мяско максимально чистое, сама тушка является противовесом при разделке, минимум поддержки.
Уж давно применяется.
На подвес бОлее лёгкие, как то заис, лыс, кун и прочая.