Знакомые коптят свежевыловленную рыбу и мясо любое в биксах медицинских. Когда лежал в больнице, знакомые сестры...помогли сп...ть. Но еще не пробовал, говорят, быстро коптится (горячее копчение). Просто утки навеяли тему. Кстати, аппетитно смотрятся! Голосую!