Далеко не все вида борщевиков ядовиты (их вроде больше 50-ти), многие используются на корм скоту. Но есть и сильно жгучие - волдыри долго болят. Кстати, косуля как то различает, какие есть можно, у нас часто встречаются обьеденные ею борщевики и медвежьи дудки.
Судя по снимку- весна . У нас Кем.обл. подобное растение наз.-пучка, очищаешь верхний слой а внутри можно скушать на ранней стадии, может я не о том говорю?