Войти
Вход на сайт
Вход через социальную сеть

Чем пахнет утка

Тема в разделе "Перечень и биология охотничьих животных", создана пользователем Мухомор, 6 сен 2021.

  1. Мухомор

    Мухомор
    Павел
    Челябинск Ветеран

    Регистрация:
    21.11.13
    Сообщения:
    2.968
    Рейтинг:
    3.989
    Благодарности:
    1.955
    Адрес:
    Челябинск
    Оружие:
    МР-155
    Не знаю, в какой раздел эта тема больше подходит, в охотничью кулинарию или все-таки сюда.

    Мне вот интересно, почему так происходит? Добываешь уток в одном месте. А пахнут они по разному. Вроде одной породы. Но, одни пахнут нормально. А от вторых, при разделке, идет неприятный запах. Не знаю, наверное ближе к аммиачному. То, что кишки надо удалять, как только выбрался на берег, чтобы мясо не воняло, я понял с самых первых своих охот. Но, не только кишки, одни сильно воняют, другие не очень. Но и само мясо у некоторых бывает имеет этот аммиачный запах. А у других нормально пахнет.

    У кого, какие мысли, с чем это может быть связано? Питаются в разных местах разной пищей? Образ жизни разный? Одни сидят на ж...е ровно, а другие совершают большие перелеты. И при этих перелетах, продукты распада из организма не успевают выводиться? Или еще какие причины?

    Ну, и, раз завел эту тему, может у кого какие секреты есть, как мясо от этого запаха избавлять?
     
  2. SINISTER

    SINISTER
    Николай
    НСО Ветеран

    Регистрация:
    02.03.16
    Сообщения:
    2.485
    Рейтинг:
    2.066
    Благодарности:
    1.031
    Адрес:
    НСО
    Оружие:
    Сайга МК 223 РЕМ,мц-21-12.иж-27Е
    @Мухомор, Про крестец не надо напоминать?Удаляешь?
     
  3. Кандагач

    Кандагач
    Александр
    Казахстан, Актобе Ветеран

    Регистрация:
    29.06.14
    Сообщения:
    4.653
    Рейтинг:
    16.870
    Благодарности:
    1.799
    Адрес:
    Казахстан, Актобе
    Собаки:
    нет
    Оружие:
    ТОЗ 34-12
    Промыть в холодной воде.
     
  4. Столица-ВДВ

    Столица-ВДВ
    Игорь
    Рязань Ветеран

    Регистрация:
    14.02.19
    Сообщения:
    1.135
    Рейтинг:
    1.238
    Благодарности:
    619
    Адрес:
    Рязань
    Оружие:
    настоящее
    Я уток шкурю , запах практически весь исчезает . Раза три четыре попадались действительно вонючии я так думаю с очистных сооружений прилетали , вонь была просто не имоверная . Всё это конечно было на выброс , иначе ни как.

    P/S А может быть они на гороховом поле питались.:D
     
  5. ZEA

    ZEA
    Егор
    Барнаул Бывалый

    Регистрация:
    20.03.15
    Сообщения:
    433
    Рейтинг:
    715
    Благодарности:
    355
    Адрес:
    Барнаул
    Собаки:
    пока нет
    Оружие:
    МЦ 21-12 1967 г.в. ИЖ-27 ЕМ, 1992 г.в. Тигр 7.62х54, 1993 г.в.
    @Мухомор, с чем связано, не знаю, но если запах смущает-можно вымочить в холодной воде, можно с небольшим добавлением уксуса… воду, желательно, почаще менять-проверено многими годами, даже дети у меня нос не воротят:good::preved:
     
    Алтайскикрай, Vitalij, 61natubo и ещё 1-му нравится это.
  6. ZEA

    ZEA
    Егор
    Барнаул Бывалый

    Регистрация:
    20.03.15
    Сообщения:
    433
    Рейтинг:
    715
    Благодарности:
    355
    Адрес:
    Барнаул
    Собаки:
    пока нет
    Оружие:
    МЦ 21-12 1967 г.в. ИЖ-27 ЕМ, 1992 г.в. Тигр 7.62х54, 1993 г.в.
    @Мухомор, Или, если отваривать-первый, второй бульон сливать(по наличию запаха)… если совсем невмоготу- шкуру снимать…
     
  7. Балабан

    Балабан
    Александр
    Западная Сибирь Любитель

    Регистрация:
    14.08.21
    Сообщения:
    80
    Рейтинг:
    194
    Благодарности:
    112
    Адрес:
    Западная Сибирь
    Тогда лучше сразу выбросить, это уже не бульон будет, а пародия.
    У одной кишки целые после выстрела, у другой пробитые, вот и пахнут по разному. Я так думаю.
     
    Хищник., Sibay, Павлак и 5 другим нравится это.
  8. Vadim1981

    Vadim1981
    ВАДИМ
    Активист

    Регистрация:
    13.01.16
    Сообщения:
    141
    Рейтинг:
    100
    Благодарности:
    50
    Собаки:
    -
    Оружие:
    Тоз 34
    Я думаю все зависит от среды обитания, если в болоте сидела однозначно есть запах и все отсюда вытекающие. Если добыта на реке или в ее районе запаха вообще нет , все прекрасно!!!!!!!!
     
    Мухомор нравится это.
  9. Мухомор

    Мухомор
    Павел
    Челябинск Ветеран

    Регистрация:
    21.11.13
    Сообщения:
    2.968
    Рейтинг:
    3.989
    Благодарности:
    1.955
    Адрес:
    Челябинск
    Оружие:
    МР-155
    Дык я сейчас, пока она пенькастая, и так шкуру снимаю. Само мясо пахнет. При чем, говорю же. Лежат 2 кряка, добытые в одном месте в одно время. Один пахнет, второй нет. Почему так?
     
    Последнее редактирование: 6 сен 2021
  10. Мухомор

    Мухомор
    Павел
    Челябинск Ветеран

    Регистрация:
    21.11.13
    Сообщения:
    2.968
    Рейтинг:
    3.989
    Благодарности:
    1.955
    Адрес:
    Челябинск
    Оружие:
    МР-155
    Не, раньше тоже так думал, мол из-за разбитых кишков. А в эту субботу 7 штук ассорти добыл. Сел неудачно. В глубь двухметрового густого камыша. Перед собой камыш заломал. Но один фиг плохо было. Обзора ни какого. Все налеты зевал. Не успевал вскинуться, выстрелить. Бил с воды. Соответственно кишки у всех целые были. Но, одни пахли, другие нет.
     
    Последнее редактирование: 6 сен 2021
  11. Мухомор

    Мухомор
    Павел
    Челябинск Ветеран

    Регистрация:
    21.11.13
    Сообщения:
    2.968
    Рейтинг:
    3.989
    Благодарности:
    1.955
    Адрес:
    Челябинск
    Оружие:
    МР-155
    Кстати обратил внимание, что чирки реже всего с запахом попадаются.
     
    Борис2019 нравится это.
  12. ZEA

    ZEA
    Егор
    Барнаул Бывалый

    Регистрация:
    20.03.15
    Сообщения:
    433
    Рейтинг:
    715
    Благодарности:
    355
    Адрес:
    Барнаул
    Собаки:
    пока нет
    Оружие:
    МЦ 21-12 1967 г.в. ИЖ-27 ЕМ, 1992 г.в. Тигр 7.62х54, 1993 г.в.
  13. Балабан

    Балабан
    Александр
    Западная Сибирь Любитель

    Регистрация:
    14.08.21
    Сообщения:
    80
    Рейтинг:
    194
    Благодарности:
    112
    Адрес:
    Западная Сибирь
    Извиняюсь за выражение. Но, бывает, что надышишься на болоте, болотным духом. Потом бзднешь воняет так же, как и болото, на котором был. Так же и уток, только они по мимо вдыхаемых паров, еще и "перемолачивают" это болото.
     
    Михеич, Кандагач, osv и ещё 1-му нравится это.
  14. Vadim1981

    Vadim1981
    ВАДИМ
    Активист

    Регистрация:
    13.01.16
    Сообщения:
    141
    Рейтинг:
    100
    Благодарности:
    50
    Собаки:
    -
    Оружие:
    Тоз 34
    @Мухомор, Да по чиркам так всегда ее и называют благородной уткой она говна жрать не будет, а вот кряки эти прям свиньи)))
     
  15. ALEKC

    ALEKC
    Александр
    Новосибирск Ветеран

    Регистрация:
    17.07.07
    Сообщения:
    737
    Рейтинг:
    249
    Благодарности:
    103
    Адрес:
    Новосибирск
    Оружие:
    HATSAN OPTIMA SILVER 12кал. Franchi affiniti one
    @Vadim1981, Благородными называют речных уток и кряква к ним относится.
    Я думаю запах от места обитания зависит.
     
    L~HUNTER нравится это.
  16. Chingachgook

    Chingachgook
    Александр
    Новосибирск-Омск Ветеран

    Регистрация:
    06.04.15
    Сообщения:
    690
    Рейтинг:
    1.321
    Благодарности:
    479
    Адрес:
    Новосибирск-Омск
    Оружие:
    ТОЗ-34Р, МР-155
    Мне за сезон тоже попадаются вонючие. В прошлом году было три гоголь, красноголовик и лысуха. Все были жирные и у них отвратительно пах светло жёлтый жир, мясо, желудочки. По времени - октябрь.
     
  17. Chingachgook

    Chingachgook
    Александр
    Новосибирск-Омск Ветеран

    Регистрация:
    06.04.15
    Сообщения:
    690
    Рейтинг:
    1.321
    Благодарности:
    479
    Адрес:
    Новосибирск-Омск
    Оружие:
    ТОЗ-34Р, МР-155
    Ну, и раз появилась такая тема.
    Откуда пошёл слух, что крохали пахнут рыбой? В прошлом году разделывал пять штук - отличное мясо)
     
    L~HUNTER, SINISTER, osv и ещё 1-му нравится это.
  18. Мухомор

    Мухомор
    Павел
    Челябинск Ветеран

    Регистрация:
    21.11.13
    Сообщения:
    2.968
    Рейтинг:
    3.989
    Благодарности:
    1.955
    Адрес:
    Челябинск
    Оружие:
    МР-155
    Дык рыбой питаются, вот слух и пошел. А по факту - лично мне ни разу с рыбным запахом не попадались.
     
    L~HUNTER, Sibay и osv нравится это.
  19. ZEA

    ZEA
    Егор
    Барнаул Бывалый

    Регистрация:
    20.03.15
    Сообщения:
    433
    Рейтинг:
    715
    Благодарности:
    355
    Адрес:
    Барнаул
    Собаки:
    пока нет
    Оружие:
    МЦ 21-12 1967 г.в. ИЖ-27 ЕМ, 1992 г.в. Тигр 7.62х54, 1993 г.в.
    Я крохалей никогда не выбрасывал-отличное мясо! Про неприятный запах мяса уток-не знаю что ещё порекомендовать, мои 4-ро детей и жена приучены к ним, куриц магазинных редко покупаем, учитесь готовить)))
     
    L~HUNTER и Кандагач нравится это.
  20. Тимурыч666

    Тимурыч666
    Тимур
    М.О. Ветеран

    Регистрация:
    15.12.19
    Сообщения:
    593
    Рейтинг:
    976
    Благодарности:
    493
    Адрес:
    М.О.
    Собаки:
    Были,да не выдержали нагрузки.
    Оружие:
    Разное и много.
    Уток на очистных добываем постоянно. Если ощипывать и подпаливать шкуру от перьев и пуха, то при разделке запах.
    Если снимать шкуру вместе с шкурой и жиром, то мясо вообще ничем не пахнет.
    Стреляю исключительно до октября месяца дробью номер 10,с октября и до закрытия дробью номер 7.
     
    Кандагач нравится это.
Наверх
;