Автоклав. Модели, рецепты, опыт использования.

Добрый день, занимаемся производством автоклавов. Если есть вопросы , можно задавать.

 

Кости можно не убирать, если все правильно приготовлено и хороший автоклав то кость будет мягкая и не чувствоваться в продукте.

 

Ради любопытства, фотки бы глянуть..

 

Что то сложно стало с фото, не получается с первого раза но как получится я выложу

 

@TIP, Игорь вот допустим нужен автоклав - ну что был в хозяйстве, для очень нечастого использования в мини обьемах для приготовления тушенки-консервов из мяса-рыбы, что посоветуете?

 

Для начала Вам надо определится с источником нагрева, плита(газ или электро) или это будет электрический автоклав.

 

я бы порекомендовал электрический автоклав с блоком управления ЭБУ на 22л, если с со средствами напряг то просто электрический так же на 22л. Все это я говорю про то что выпускаем именно мы. Цикл готовки в районе двух часов и входит в него

 

0.5 л 14 шт
0.75 л 7 шт
1 л 3 шт
3 л 1 шт

 

Можно готовить мясо, рыбу, птицу, соки и овощи в разных емкостях.
жестебанка, стекло, реторт пакет

 

Понятно. Есть и газ есть и эл.плита. Про электрический както и не думал, но за инфу спасибо

 

минус газ плиты сложно держать одну температуру, на тенах это сделать легче и удобней

 

@TIP, где можно продукцию поизучать?

 

Мжешь написать в личку, я дам ссылку на сайт, чтоб тут рекламу не разводить

 

Ну тут плита плите рознь. Из своего опыта: я свой клав потаскал по разным местам. Дома готовил, у тещи, у друга на даче. Дома и у тещи газ. Дома я уже приноровился, дай бог пару раз за всю операцию газ регулирую (поставил, температуру догнал, убавил сколько нужно и практически забыл можно сказать до конца готовки - держит как запрограммированная), у тещи же приходится чуть ли не каждые 3 минуты газ убавлять-прибавлять, сидишь и смотришь постоянно. У друга электроплита, мощности не особо хватает, там 1,5 квт всего, нагревается долго. И то ли у нее какая-то регулировка фиговая, то ли я не знаю - та же фигня - постоянно приходится следить и регулировать. Надо еще куда-нибудь клав в гости свозить и проверить как там будет)

 

Вот и я про это, в идеале это блок управления ЭБУ задал программу и ушел, пришел вода уже слита, открыл и достал готовый продукт

 

Название хоть скажи, раз ссылку не можешь.

 

www.pkc-format.ru

 

а там уже по разделам автоклавы, виноделие, сыроварение и рыбалка

 

а по ценам ко мне, для участников сайта скидка 5% сразу

 

Тоже завис в выборе приобретения между автоклавом "Булат" и Афганским казаном. Для изготовления небольшого объема тушенки, вроде казан попрактичнее и компактнее будет, но как то не решаюсь его приобрести, нужна практика и технология в использовании, так как отсутствуют в нем датчики давления и температуры.