Автоклав. Модели, рецепты, опыт использования.

Да там управлять то особо нечем. Просто я вообще ни где не встречал рецепта с Т =130° и тем более выше.

 

Доброго времени,вот озадачился тоже с выбором автоклава,приглядываюсь к юпитеру,на 23 литра,может кто пользовал такой,стоит ли покупать?Ну и домашний стандарт рассматриваю,но там ценник уже прилично дороже

 

Есть самодельный,кум подогнал,сделан с газового баллона,но что то не внушает доверия,думаю резинку выдавит под давлением.

 

@адим, у меня тоже с балона сделан ,Я с работы привозил оприсовщик водяной и накачивал 10 атмосфер, он постоял на солнце и стрелка упёрлась в огроничитель с обратной стороны . Всё выдержало .

 

В Кирове 3 года назад было 5 более-менее серьёзных фирм, где делали автоклавы.
Любое изменение в ДС сразу копировали у себя остальные.
Юпитер, Булат, и т.п. - автоклавы, коих много. На них тоже можно работать...

 

Всем привет. Народ, поделитесь рецептом тушенки из зайца, кому не жалко. Или пошлите в нужном направлении, если выкладывали уже)

 

@sadnic, читай выше то же что и для кур и кроликов, иными словами чуть меньше по времени чем свинина.

 

Всем добрый день! Можете посоветовать автоклав проверенный заводского изготовления какой то конкретной марки? В отзывах почти про всех производителей начиталась всяких ужасов про то как ржавеет дно, под давлением протекают сварные швы и т.п.
Хотелось бы что бы автоклав соответствовал примерно следующим параметрам:
- контроль температуры/давления
- работа на пару
- за раз приготовление 12-15 банок

 

@МарияВВ, Домашний стандарт, использую третий год на пару - всё четко, ни разу не пожалел. Так же выбирал - чтоб не ржавел, темп.датчик, на пару. Цена-качество на тот момент лучшее было, сейчас не скажу за цену.

 

@Охот_ник спасибо!

 

@Sergik, Только не забывай, что у них сталь 430 -магнится и по швам потом ржа начинается. У ДС сталь 304-не магнится проверял сразу.

 

пардоньте))), если бы вы данную тему начали "курить" с первой страницы, а не с 19ой то ответ на свой вопрос обязательно бы нашли, удачи........

 

@SEM70, не поверите, прочитала всю тему. Если бы нашла ответ, не спрашивала.

 

ну тогда берите Белорусский делают из газового балона, надежно, дешево и сердито, да 20 банок по 0,5 зараз

 

@МарияВВ, а начем вы собираетесь нагревать автоклав, это принципиально.

 

@SEM70, спасибо за ответ. Нагревать хотела бы газом, так как для меня это более доступно.
Про белорусский, вы имеете ввиду вот этот "Автоклав Белорусский NEW 33 л с термометром для домашнего консервирования"? Так он вроде не паровой?

 

вот такой, на газовую плиту его поднимать не вариант, только гарелка и таганок

 

@МарияВВ, использую Домашний Стандарт не первый год. Никаких нареканий, работает четко и исправно. Только прокладку 1 раз поменял и все. Определенно советую его. Легкий, удобный, простой в использовании. И как раз всем вашим требованиям соответствует)

 

Вот, однозначно посоветую. Загрузка 15 банок 0,5 л, контроль температуры и давления, функции - на пару и на воде. При эксплуатации не испортилось ни одной банки. Кроме того, есть фишка - можно производить крепкие напитки, доукомплектовав перегонной колонной. Там на крышке есть отверстие для присоединения этой колонны. Ну и нужно учитывать, что на пару это для твист-крышек, на воде можно и твист и простые закручивающиеся машинкой.

 

У меня такой на 30 литров. Тяжеловат спору нет. Я сначала закладываю банки , ставлю на газ и потом только заливаю водой иначе не поднимешь. Из за тяжести я его не советую. А вот долговечность , наверное и правнукам останется.