Заточка ножей и режущего инструмента, чем и как?

Что-то другое будет дороже. Это оптимальный вариант, чтобы освоить азы грамотной заточки. Если понравиться это занятие и захочется повысить свой уровень, можно уже смотреть в сторону более дорогих станков. Ели не же не лезть в дебри - этого станка хватит за глаза. ИМХО
Ну и на Алиэкспрессе эту точилку можно купить значительно дешевле.

 

Артем, там две предлагают. Какую выбрать...
одна полностью металлическая и более миниатюрная(та, что ниже по списку)...
вторая по мощнее, но с пластмассовыми деталями, если не ошибаюсь

 

Которая полностью из металла - она подразумевает жесткое крепление к столу. Если есть место, куда ее можно на постоянку закрепить (мастерская, верстак в гараже и т.д.), то я бы выбрал металлическую. А если точить предполагается в дома на кухне или в комнате, то удобнее будет та, которая с присоской. Она более мобильна - установил где удобно (хоть на подоконике), наточил, убрал, чтобы глаза домашним не мозолила.

 

Понял
спасибо

 

Игорь, у меня точилка "с синим полотенцем". Выявил неудобство в том, что при заточке левой стороны ножа не удобно, держать приходится правой рукой а точить левой. Но тем не менее убитый плохой заточкой нож зятя выправил. Если бы выбирал сейчас, с учетом опыты - взял бы такую, у которой лезвие зажимается станком. ИМХО

 

туго соображаю... разве на этой точилке лезвие не зажимается?
Что приходится держать? ...лезвие? ...или саму точилку?

 

Нет, не зажимается. Упор регулируется по глубине и все. Держать нож приходится одной рукой, а другой ерзать бруском.

 

Понял
спасибо
учту

 

При желании можно прижимать площадкой для упора. Включите воображение.

 

Магнитов много продают, они намного упрощает работу

 

Сегодня разговаривал с продавцом вышеупомянутых станочков.
Он мне, то же, предложил решить проблему удержания лезвия специальным магнитом, в станке есть под него специальный паз.
Но магнитов пока нет в наличии, будут через неделю.
Жду... посмотрю, пощупаю, сделаю выбор...

 

Вообще металлическая хороша, но есть минус, для начинающих нет наметки углов.
Вот вариант на присоске, самое оно. По поводу магнитов, действительно, намного удобнее, есть наборы, которые идут уже в комплекте с магнитом и амазами.

 

взял уже металическую
метки попробую сам нанести
Вопрос такой, какие углы лучше для ножей:
- кухонные, японские, сталь не знаю, стоили каждый около 1000рубл.
- клинок из стали 110х18
- victorinox
- Morakniv(на картинке)

 

Как по мне, так наметка вовсе и не нужна, все это легко выставляется на глаз, тем более если ножичков немного, раз измерил и наметку сам сделал. Наборы такие видел на Ганзе :http://ganzo.ru/nabor-tochilnyy-stanok-ganzo-touch-pro-ultra--neodimovyy-magnit--3-almaznykh-kamnya/

 

Сохраняйте родной угол. Нанесите на кромку маркет, выставите угол и проведите камнем, если маркер снят равномерно, то угол выбран правильно.

 

Не всегда это актуально. Нужный угол определяется исключительно путем проб исходя из поставленных задач.
У меня был нож Южный крест, заводская заточка при подводе около 0,5 мм имела форму колуна. Переточил на немного более острый угол и нож стал резать заметно бодрее практически без ущерба стойкости РК.
А вот когда выбранный угол заточки полностью устраивает - тогда и нужно выдерживать его с помощью маркера. Ни в коем случае не стоит ориентироваться на метки, потому как камень имеет свойство стачиваться, да и заточка как правило не одним камнем делается, толщина камней может отличаться. Поэтому контроль угла только по маркеру.

 

@ВахТанк, ДВС. По углам есть сборничек...изучайте, если интересно,засканирую в нормальном качестве и отошлю в почту

 

Рассмотрите варианты станочков отечественного производства , компания Техностудия Профиль г. Ижевск . Заточка с одной установки, любые геометрии клинка, высокая точность, монолитная конструкция
Сайт tsprof.com

 

Хорошая точилка "Ермак". Очень хорошие точилки делает Богдан из Сербии.

 

У кого есть время, тот может сделать точилку. С направляющей от принтера. В принтерах есть нержавеющие валы, которые подают бумагу. Особенно хороши лазерные. Они же порошковые принтеры. Толстые валы до 12 мм, но бывают разные. 3 мм, 5, 8, 11. Это размеры что встречались. Длинна вала зависит от размера принтера. Например какой лист он может распечатать. А4, А3, А2, А1.