Северная утка (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

Ложь!

 

@Юголь., Одна надежда на нее, коль местная не уродилось.

 

@YPS,

Осень вступает в свои права.

 

Может мне везло, но ни разу не попалось вонючего крахаля. Много слышал о специфичном запахе этой птицы. Может это потому, что я всю дичь вымачиваю. Хотя мне и про косулю говорили. что самцы вонючие. Даже в гон, когда выброс феромонов, мясо самцов прекрасно и на вкус и на запах.

 

крохаль сильно рыбой отдает, когда-то давно первый раз настрелял их, так сам есть не смог, сильно специфично, но съесть было кому.
в общем эту утку нужно уметь готовить)

 

В конце октября, каждый год на Сектах получается стрельнуть крохалей, хорошее мясо, я в основном в казане тушу с овощами, возможно овощи убирают запах рыбы.

 

Из северных представителей, вчера 4 шт хохлатой взял, толстые, без пеньков вообще.

 

@Артём_В.В., морковь заметно убирает запах от утки.

 

Тоже вчера вечеру отстоял, "птерадактель" летит по маленьку)))

 

Я разок добывал крохоля. Начал отваривать, чуть из дома не выгнали. Запах рыбный - атас. Если есть рецепт, поделитесь. Может вымачивать в чемто надо?
Сейчас для меня эта утка не в почёте.

 

Не в почете, просто не стреляй крохаля...

 

Так и не стреляю.

 

Если уж совсем надо избавиться от запаха - снимай шкуру вместе с подкожным жиром, и вообще весь жир лучше убрать (его и без этого достаточно вытопится), и плюс пару часов вымочить перед приготовлением. И еще, всем наверное известное, самое лучшее это приготовление утки в тушеной капусте.

 

А я бы бахнул для пробы и для отметочки, ,,брал такого,,
Но видимо в местах моих охот не пролетает
за 30 лет ниразу в добыче или живьём не видел . . .
Из ..пролёта.. чернь морская и хохлатая, гоголь, луток, свиязь, гуменник иногда вот наверное и ..всё изобилие пролётной.. (шило,кряки и т.д. что местное бывает не в счёт)

 

@Sanek_s_mc, на большой воде в октябре часто бывают, специально на них не охочусь, но если налетают добываю. Честно воняют рыбой. Стал снимать шкуру и жир весь убирать , стало лучше. Тушить с овощами! Ныряют пипец как. Довольно крепки на рану. Добивать сразу рекомендую.

 

Добрый день, охочусь в Молчановском р-не, Томской обл., ни разу в сентябре крохаля не встречал, обычно проходит у нас в середине октября. Василий, вы где-то севернее охотитесь Или нынче раньше птица двинулась

 

Крохалей, как и всю нырковую утку - копчу, ни какого запаха рыбы, от слова совсем. Солю на ночь сухим посолом (соль, специи), на следующий день отвариваю 10 мин., и в коптилку на 1час . Получается...

 

Тоже охочусь в Молчановском р-не. В позапрошлом году 15 сентября взял четырёх крохалей практически одним выстрелом. Пришлось одного добирать, но всё равно получилось неплохо для двух выстрелов.

 

Тот что с права. Ты его йодом ? Лечил?

 

Бил в конце октября дробью 6 на 40м.