Северная утка (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

Николаевич, я всегда Вас считал опытным следопытом, а повар из меня конечно не Серж Маркович . Но и конечно если об утках, даже не мог себе представить, что Вы не умеете готовить Утиные головы, когда собирается хорошая компания, всегда готовлю свое Фирменное блюдо, " Головы Северной Утки под .... " ( дольше название писать не буду, что бы не раскрывать секрет). Единственное, могу сказать, что голов (Утиных) чем больше, тем ВКУСНЕЙ . PS Зад, анальное отверстие у Утки я вырезаю и выбрасываю, а вот ГУЗКУ ( предварительно вырезав жировые железы) тоже имея достаточное количество,(штук), можно приготовить НАИВКУСНЕЙШЕЕ блюдо, но эТо уже другой рецепт.

 

@КАМ, Мне супруга,когда были еще молодые,после удачной охоты 20-30 утей,всегда готовила на сковороде пупки и сердца утиные. Добавляла специи и получалось очень даже вкусно. А вот чтобы с голов уток что-то готовить - слышу первый раз. С крупной рыбы с голов получается очень даже не плохая уха и это известно. Все остальное - на грани фантазии. Что там можно есть допустим с чира?

 

@КАМ, Научи как жировые железы удаляешь с гузки?

 

НОЖОМ.

 

@КАМ, Сама гузка сплошная жиро ая железа, что там удалять? Одна кла иша перестала дейст о ать.

 

Наберите в поисковике, Жировая железа на хвосте у утки,гуся. (Копчиковая железа) Честно удивлен, что не знали о ее( Жировой, Копчиковой железе) существовании.

 

@КАМ, Про копчико ую железу знаю, но не пойму, что с неё срезаешь?


.

 

Найдите, почитайте, ПОЖАЛУЙСТА.

 

@lesnik53, Ну как я пошлю?Она ж на юг тянет,а ты восточней от меня.Кандагачу ещё могу.Как-то по пути.Сегодня опять гогли.красноголовик.белокрылка.-табунки по 10-15 голов прут.Некоторые вообще даже не заглядывают.Хотелось бы обозначить-северная с других районов ?А почему? И куда?Поля зерновые стоят-человек проваливается.Кушай-не хочу.Нееет -валят куда-то.

 

Это какой район?

 

@С-Б, Чановский.

 

В прошлом году похожая ситуация прослеживалась.Но только в отношении красноголового.Где-то на ветке есть моё обозрение.

 

@pensioner65, там два яичника, расположены продольно - я удаляю их.

 

Николаич, а ты не угадал, действительно зажрался, однако! Моя жену голову оторвет ... за утиную голову - уж больно ей "ум" из этой самой головы нравится! А супчик из утиных голов - ваще пальчики оближешь!

 

Ха-ха-ха, Сергей представляю с каким ужасом ты подранка добираешь, который из воды только клюв и глаз показывает

 

@Кандагач, Да у селезней есть, особенно весной заметные, но это не сальная железа. Я оставляю. Знал товарища, который и лапы в дело пускал.

 

@Андрей79, Да,только и остается нырять за ним,коль жена домой не пустит без головы.

 

Сегодня над Нефтеюганском шел гусь, идёт хорошо голов 300 попали в мое поле зрения,вчера ещё не было.

 

@Андрей79, @lesnik53, это вы от зависти ... однако!

 

@ДМБ2011, Да,дружище,не завидую тебе.Когда гоголя и чернеть в основном поражаешь в голову,коль сидит на воде глубоко. И что остается тебе на твой любимый супчик?