Рецепты блюд из охотничьих трофеев (Старая тема)

Проверять нужно почти всю дич.

 

Тут прочитал комент geka76,в фотоальбоме"будущие охотники", там он пишет про то какой не вкусный тетерев-косач Сказал ему что он просто не умеет их готовить! Предложил ему свое блюдо, вот кидаю его сюда , может кому и пригодится!
Можно делать как с касча так и с куропаток, рябчиков, глухарей, ...

Накопленные за сезон крообразные, наконец то дождались своего часа! Даже отискались три полярные белые курочки.

 

С курообразных беру восновном грудку Обрезаю филе если старовата птица немного отбиваю филе и мариную: соль перец специи по вкусу и лук репчатый на полукольца и подавленый руками чтобы больше соку сразу на мясо попало. Постоит часик, затем мясо выкладываешь на противень.Если мясо молодое то можно сразу солить перчить и укладывать, на фольгу или противень.Сверху на кусочки укладываешь грибы(шампиньоны, или зимние заготовки с лета-осени)затем намазывашь или поливаешь слоем майонеза, и на терку трешь сверху сыр. В духовку на 180-200 градусов на 45-60 минут!

Можно выложить не сплошным слоем, можно это сделать по кусочкам сразу, порционно! и в духовку
Сыр ложу по разному, иногда сразу, иногда"старое мясо" потом, после 45 мин. готовке в духовке
достал и накидал сверху много тертого сыра еще минут 15 -20 и готово!

Приятного апетита!

 

Мальчики, доброго времени суток. Извиняюсь, что вторгаюсь в вашу мужскую компанию, но у меня вопрос к вам есть. Перепала нам тут с мужем несколько кг лосятины, а как ее правильно готовить не знаем... Охотников в окружении нашем нет. Подскажите пожалуйста как ее вкусно приготовить. Наверняка у вас есть фирменные рецепты. Заранее огромное спасибо.

 

Достаем из морозилки лосятину, строгаем тонкими ломтиками, употребляем под водочку, обмакивая в соль, можно и подперчить

Я люблю пельмени из лосятины, а так любой способ приготовления мяса подойдет.

 

Из лосятины, все блюда будут фирменные

Главное, лосятине не нужны сильные специи, чтобы не заглушать естественного вкуса мяса.

 

Я ондатру тоже есть без необходимости не стану, однако многим мясо ее нравится, водяным зайцем называют...

 

Та любое мясо съедобное тут и спорить нечего и ворон и лис и енотовидных собак, просто у нас это не принято есть, а в азии помоему собачки вообще деликатесом считаются

 

Я бобра в прошлом году рискнул попробовать только после того, как во мне не меньше чем 0,5 водовки сидело. А бобер то покуда мясистее чем ондатра. Единственное, так и не отважился есть бобра, ночью запутавшегося в сети и в ней же утонувшего. А ондатра - крыса крысой, честное слово.

 

У травоядных по определению мясо съедобное должно быть, а вот лис, собак диких и др. хищников я бы не стал пробовать. Хотя говорят мясо рыси очень вкусно. Но мех ценнее.

 

Вы просто не умеете их готовить
Бобёр попался не вкусный всего раз, а обычно отличное мясо, печёнка вообще самая лучшая!
К слову заяц тоже крыса

 

Медвидей ели и досехпор идят,он вобще всё подряд жрёт.Только отличиё что раньше сразу ели,а сейчас посли проверки. Ондатра просто в подсознание что крыса

 

Это точно=)) глубоко засело

 

Готовить как? колбаса точно не получится

 

__ Мясо андатры не только вкусно, но и благотворно влияет на потенцию!!
Готовить лучше всего в ((деревенской)) сметане. Ондатру, кусочки, предварительно обжарить 5-7 мин. Сметану развести водой 1х1. Отдельно пожарить лук, грибочки и все это добавить в мясо андатры и залить сметанной смесью, тушить на медленном огне 30 мин. ( язык проглотишь )....

 

А употреблять дичь без рюмочки не можно!
Я,например,предпочитаю самогон.Но не тот,который в кино показывают(большая бутыль чего-то мутного,от которого даже из телевизора несёт сивухой),нет! А самогон.в самом приятственном смысле,с травками и с ягодой,чистым и прозрачным как слеза,с запахом.как у дорогущего коньяка,даже лучше. Который только усиливает вкус дичи,поскольку сам частью природы,в силу своего состава.
Такой замечательно приготовляет мой батяня.Рецептов-куча.Если посчитаете к месту,могу парочку засветить.