Охота на барсука (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

В выходные поставили капкашки от деревни км за 5.сегодня пару влетело. Правда собак.

 

@som133, нехер шастать на далеко.
Я с неделю назад иду краем поля, глядь-корсачишка копашится. Но какой то мелкий совсем. Стал скрадывать, благо рулонов на поле полно.
Подобрал я на полста метров. Не пойму, какие-то движения у него странные. Трижды стукнул и всё рядом. А он только подпрыгивает.
Ну, думаю, с расстоянием напутал.
Вдарил в четвёртый раз- попал.
Пошёл хоронить, а это котёнок а не корсачёнок. А до ближайшей деревни километров 15. Чуть позже и мамку нашёл-на копёшке сидела.

 

Собаки то бесхозные были или пару чьих нибудь лаек словил?

 

Безхозные, на нашей улице курей и уток давили, раньше. И видимо барсуков шебуршили, что они норы бросили

 

увы, часто дачники таким грешат, да и деревенские тоже, что вывозят ненужную животинку в лес подальше и бросают на произвол.
ну а так то лисенок от котенка вполне себе отличается..

 

Устал Серега ночами барсуков душить)) вот и спутал хотя мож там Мейкун был он на лису четко похож по опушке)))

 

Я на барсучем городке тож кошака ловил, от дач 5км, когда еще браслеты были в "законе"

 

@скаут, , лису с кошкой, действительно, спутать сложно, а вот с корсачёнком-можно. Одно дело когда возле деревни сидишь и подспудно готов к встрече с кошаком, а вот когда у тебя и в мыслях нет, что это может быть кошак-тогда мозги перебирают варианты ПОЧЕМУ ЛНО ВЫГЛЯДИТ КАК-ТО НЕ ТАК. Я и подумал, что возможно болезненный какой нибудь. . Ну да Бог с ним, вредное животное отрегулировал и это хорошо для природы

 

Мужики нужен совет. Добыл барсука, ободрал его, свозил проверил мясо, снял жир (жира было 5кг300гр) после заморозил жир, перекрутил его на мясорубке и перетопил его на водяной бани (кстати раньше не когда не тотил жир, первый раз. ) разлил его по баночка получилось 4литра 300 гр. ВОПРОС. Все ли я правильно сделал, просто на вид он и сверху отстоялся но это тоже жир но только почему-то не застывает а с низу сделался какими то кристаллами, убрал его в холодильник но все равно он не застыл, на вид как густой йогурт на цвет белый. Он такой и должен быть? Просто в интернете много информации просмотрел, попадается такой же но у многих он очень густой практически как сливочное масло. Буду рад любым советам. И кстати как его правильно хранить, обязательно в холодильнике?

 

Да нормально все не парься, храню в морозильной камере.

 

Кристаллы это вода. Подморозь и отскреби лёд на перевёрнутый баночке.

 

Если отскребать лед(для более длительного хранения), то надо замораживать сразу ставя банку на крышку.

 

@талагуль, жир в холодильнике может и не схватить я, НО, хранить его нужно исключительно в морозилке с на меньшим количеством воздуха, иначе он окисляется и пропадает.
Расслоение это тоже нормальное явление, ибо там присутствуют разные по плотности жиры, а вот от воды нужно избавляться сразу при топления.
Для этого можно воспользоваться селиконовой трубочкой и слить воду со дна посуды. Можно заморожить ёмкость в морозилке и снять жир со льда.
Очень часто вытопленый на водяной бане жир имеет структуру, как бы крупинок, типа манки-это тоже нормально.
По цвету тоже бывает разный, от мраморной белого, до цвета подсолничникового мёда.

 

Сегодня выехал поздно утром. В 11 часов прихватили

 

Жир обязательно топить на водяной бане?

 

Смотря что вы ставите во главе угла. Если целебные свойства-то только так и ни как иначе. Если вас это мало волнует-можете на сковороде, в духовке, в микроволновке

 

Непременно в бане и никак иначе.

 

А печень барсука съедобная?

 

Очень!

 

Валер, так он весь съедобные. Но лично я либо копчу предки и задки, либо готовлю тушняк, срезая все мясо. А вот потроха как то мне не зашли.