Все о самогоне. Рецепты, случаи из жизни...

@brodjaga, на 3л - 150мл сиропа(только чтобы букв Е в составе не было) или самих плодов хорошую горсть, лимон-пол лимона выжать в банку остатки туда же, большое яблоко порезать, 1-2 ложки чая черного. на 5-7 дней в темное место. Если без сиропа то лучше добавить пару ложек столовых сахара. Пропорции рекомендуется менять по вкусовым предпочтениям.

 

@алексей1983,спасибо.Надо будет замутить.

 

@ALEKC, можно рецепт по подробнее. Заранее благодарен. (солод приобрел, турбо дрожжи висковые)

 

Ставил пару раз(на пасике).Калькуляция"на глаз".Вгонял во флягу перговые рамки+обрезь(забрус)и старые медовые.Флягу забивал "под плечики",воду кипечёную около12 литров и на солнышко(в тепло).Стояла долго(около месяца),точно не засекал.Отбродилась,отстоялась сама.На вкус получалась вкусная(резкая как газировка) и без последствий для желудков(в смысле поиска места уединения).Раздавал мужикам за помощ,да и сам пригублялся по мере желания.Полистай тырнет,там много рецептов.А почему закис мёд то?У кого брал(если не секрет)?

 

чтоб хорошая медовуха вышла,меда мало,надо б сами рамки именно там прополис,перга,они аромат дадут. ну и вместо дрожжей использую шишки хмеля.

 

@Пашинец, Десяти литровая бутыль ( СССР выпуск),вода с ручья, мед з литра,горсть изюма, хмель с аптеки пачка,( хмель запариваешь на пол часа в одном литре горячей воды). Хмель процеживаешь через марлю. Все в бутыль, пробка с отверстием,трубка от капельницы(в аптеке новые продают),на трубку резиновую перчатку. Ставим в тепло, наблюдаем,периодически взбалтываем. На третий день начнет бродить,следим за перчаткой,через неделю брожение начинает замедляться,на восьмой день, аккуратно все это переливаем,фильтруем( марля в два слоя), добавляем(хорошо растворив) еще от полу литра до литра меда. Все в туже бутыль, будет бродить но уже меньше. Ждем неделю, процеживаем и разливаем в пластиковые двух литровые бутылки. Все это спускаем в подвал,бутылки кладем на бок. Через месяц,можно пробовать. У меня есть трех годовалая, со временем вкус только улучшается. Открывать ОСТОРОЖНО.сильно газированная,даже бутылки РАЗДУВАЕТ. Приятного чаепития.
РS Воду не кипятить(при условии чистой воды,родниковой).

 

@КАМ, 3 литра меда - это около 5 кг.. Не много ли в 10-ти литровую бутыль? По факту получаем всего на 7 литров воды.

 

В 3 литровой банке 4.2-4.8,. Перечитал свою писанину,немножко не правильно сформулировал (всего 3 литра),а я написал 3 и потом около литра. Вот интересно,брагу я не когда не делал,сколько там сахара на 10 литров воды кладут?

 

Для приготовления браги рекомендуют пропорции: 1кг сахара, 3,5 л. воды и 100гр. пекарских (сырых) дрожжей.
Я делаю на 8кг сахара на 30л. воды и 200гр. сухих дрожжей.
А для медовухи рекомендуют: 1,5 кг меда на 10л воды +перга или дрожжи. Надо не забывать что мед является антисептиком и при его переизбытке брожение может не начаться, как бы консервация (похороним дрожжи). Забродивший мед использовать для медовухи нельзя - это мед с большим содержанием влаги, его плотность меньше, поэтому его вес 4,2кг. в 3-х литровой банке. Вызревший мед (с низкой влажностью) весит 4,8-4,9кг. на объем три литра.

 

@Юркий, Что дает перга ? Бабушка когда делала,добавляла вощину после срезки( во время качки),но мое мнение,что с воска толку нет не какого.
Да о бутылке Советских времен,о которой я говорю, в ней 20 литров. Дрожжи не добавляю,так как изюм сам дает брожение.

 

На 32 странице, пост №635 описывал древний рецепт Башкирской медовухи на перге -выполняет брожение. Срезки с рамок помимо воска содержат и мед, поэтому срезки промывают водой, затем растапливают на солнце, получая болванки воска. А из медовой воды делают медовуху или перегоняют получая чемергез (самогон из меда)

 

Для медовуху нужен качественный мед, в срезках от рамок считается самый вызревший мед. Из забродившего лучше сделать брагу и перегнать.

 

Самогон только пью . Не болею я с него . Делаю брагу на пророщенной ржи . Долго это и муторно но оно того стоит !

 

Да когда ей заниматься то уже открытие скоро

 

Попробуйте, если не полностью закис, что-то получите. Раз мед забродил, в нем уже пошел процесс брожения, пока очень медленный, из-за не достаточной влажности, распустите мед в воде, процесс пойдет веселее. Только вот с чем связано брожение? какие дрожжи (бактерии) в этом участвуют? во что они будут перерабатывать глюкозу(фруктозу) в спирт или уксус? Вот в чем вопрос.
Необходимо использовать сильные дрожжи -винные или хмельные, и сразу двойную норму, на 3л. распущенного меда думаю грамм300 дрожжей(имхо). А там видно будет, или наши (спиртовые) победят или их в плен возьмут.

 

Ну вообще есть много рецептов с забродившей продукцией, например варенье кладут забродившее, мед тоже часто используют, забродивший также. Там по рецепту главное все делать, и даже если у вас мёд немного забродил результат все равно должен выйти отличный. Кстати, все что вам понадобится можете вот тут заказать - https://sibsamogon.ru/ довольно удобно и выгодно получается.