Охота на бобра (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

Я стреляю бобров с 2010 года.
Всего съедено 15 штук. Кто бы чего не говорил - но мясо пахнет и на вкус тоже нормально чувствуется присутствие таловых веток.
Но есть ньюанс - попадаются вообще отличные, без запаха - таких и варить можно.
Для меня теперь мясо бобра - котлеты. Ест вся семья (если не говорить с кого мясо). Хвосты - горячее копчение. Бестер придет - подтвердит - его семья тоже ела котлетки с хвостиком...
Надо попробовать пельменей накрутить..

 

....а вы попробуйте после обдирки пройтись газовой горелкой по тушке,от души,но не поджигая. Так же у баранины запах отбивают, опаливая тушку.

 

Это с первым бобром было - всего облапал. Теперь опытный...струю тоже сразу веревочкой перевязываю, чтоб не дай бог..

 

Согласен с коллегами, бобрик вкусная животинка, такая же съедобная как заяц например. Имхо. Я и тушил, и котлетки делал, и пельмени, и коптил. Всё вкусно и не маловажно - полезно.
Как по мне, один минус, это "раздеть" эту пилораму, не самое интересное занятие шкурить этот бронепоезд А вот охота по-своему интересна и увлекательна. Правда в моём случае это выстрел, с капканами не занимаюсь
В копчённом виде вообще на ура расходится. На сутки в маринад и в коптилку

Ну а потом к столу

 

копчение холодное или горячее?

 

расскажите как надувать? иголкой для мяча или иная приспособа требуется?

 

Роман, горячее. Холодного копчения ничего не делаю. Купил несколько лет назад коптилку с гидрозатвором и всё только в ней. Считаю термообработку обязательной, хотя если говорить о бобре, то зверёк практически ни чем не болеет. Но готовлю разное мясо: и косулю, и кабана, и пернатую дичь. Также рыбу копчу.
Мясо самца косули добытого на гону

Пернатая дичь:

Рыбка:

 

Сергей, я сам копчу, никому не доверяю Шучу конечно, люблю просто сам пошаманить с мяском

 

Да делаете небольшое отверстие, шлангочку туда и вперёд. Воздух отделяет шкуру от мягких тканей, потом всё очень просто снимается. Но это вариант больше подходит к добытым капканным промыслом, после ружья или карабина сложнее, клеить и затыкать отверстия приходиться Да и тёплого легче шкурить, за задние лапки подвесил и погнал
Разделать вопрос второстепенный, главное добыть

 

Ну всех послушал, вывод сделал. У всех бобр котлеты, копчёный, ещё как нибудь. Короче никто его не ест просто жареным, все пытаются заглушить истыный вкус. Ну а про то что при обдирке мясо замарать, так там точно только в помойку мясо.

 

вчера только варил гороховый суп с бобром. Куда с добром

 

Фазанов копченых увидел, заволновался, НО сома копченого, пойду пожалуюсь,пускай удаляют фото.
Молодец Олег, МОГЕШь.

 

вымачивал 2 суток, в духовке жарил потом. но запашок свой имеется.

 

Так и есть!