Заяц, тушенный в сметане

Режем мясо порционными кусками, кладем в казан, заливаем водой, солим и варим на малом огне . При варении добавляем тимьян(чабрец, только не много), перец горошек и душистый, лавровый лист. Варим до выкипания воды. После того, как вода выкипет и мясо протушится, добавляем растительное масло и обжариваем до хрустящей золотистой корочки, затем заливаем сметаной и добавляем мелко мелко нарезаный чеснок. Когда сметана закипит, даём прокипеть буквально две-три минуты, не больше, и отключаем огонь. Даем настояться где-то минут 25 и приятного аппетита!)))