ЕмПаН, как понять "по кержацки"? Я, нынче осенью тоже налима добывал-только жарил, уху не делал.. Жирный зараза- не понравился от мне в жаренном виде...
О.Парфён, Уха по кержацки, это налима выпотрошил. Нарубил кусманчиками, выкладываешь в сковородку как можно плотнее, заливаешь водой что бы только скрыло рыбу. и варишь. перед концом варки лаврушка, перец черный горошком, перец черный молотый, и пару ложек деревенской сметаны. И за уши не оттянешь пока не съедят.